Бостънски пай: рецепти, гарнитури и съвети за печене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Рецептата за Boston Pie е замислена и приложена в стария хотел Parker House в Бостън (според легендата). Традиционно се прави с яйчен крем и се гарнира с бързо втвърдяваща се шоколадова глазура. По-нататък в материала ще бъдат разгледани няколко необичайни вида пълнежи, които могат да се използват при приготвянето на това ястие.

Една от традиционните опции

Първо, помислете за стандартната версия на бостънския крем пай. Струва си да се отбележи, че тази рецепта изисква доста голям набор от продукти, които трябва да бъдат разделени на няколко категории. Като начало си струва да разгледаме основните:

• 200 грама масло;
• 450 грама брашно;
• 4 чаени лъжички бакпулвер;
• щипка морска сол (фина);
• 300 грама пудра захар или пудра захар;
• 4 пилешки яйца на стайна температура;
• rum;
• 225 милилитрамляко.

Съставки за наслояване и глазура

По-долу са съставките за пълнежа и заливката на Boston Cream Pie. Списъкът изглежда така:

• 200 милилитра тежка сметана (33%);
• 50 грама пудра захар;
• щипка фина морска сол;
• 75 милилитра мляко;
• супена лъжица царевично нишесте;
• 2 пилешки яйца;
• две чаени лъжички екстракт от ванилия;
• 85 грама тъмен шоколад с поне 66% какао;
• 30 грама масло;
• 60 ml нискомаслена сметана;
• 60 грама пудра захар.

Готвене

Сега е време да се запознаете със стандартната рецепта за бостънски пай. За да направите сладкишите вкусни и да не превеждате продуктите, следвайте всички стъпки в показания ред:

• Задайте температурата във фурната на 180 градуса и я оставете да се затопли;
• покрийте две кръгли форми с хартия за печене. Намажете ги с масло и поръсете с брашно.
• В отделна купа разбийте леко четири яйца.
• В друга купа пресейте брашното и го смесете със сол и бакпулвер.
• В трета купа разбийте комбинираните масло и захар с миксер.
• Разбивайки непрекъснато, добавете чаена лъжичка екстракт от ванилия.
• След това, без да спирате обработката, добавете яйца на същото място. Необходимо е да ги наливате постепенно.
• Следвайте ги малко по малкоИзсипете сместа от брашно и бакпулвер. След малка част от сухата смес трябва да налеете малко мляко. Продължете тази процедура, докато свършат и двете съставки (предназначени за приготвяне на торти).
• Продължете да разбивате сместа, докато получите маса с еднородна консистенция.
• Сега изсипете същото количество тесто във всяка от подготвените форми.
• Изгладете горната част с шпатула. Поставете заготовките във фурната и печете за 20 минути. Проверете тестото с клечка за зъби. Ако излезе сурово, можете да удължите времето за готвене до 30 минути.
• Извадете готовите торти от формите и оставете да изстинат.
• Сега трябва да подготвите слой. Сложете тенджерата със сметаната на среден огън. Загрейте ги, докато започнат да бълбукат около ръбовете.
• След това добавете сол, захар и разбъркайте. След това свалете от котлона.
• Смесете мляко, нишесте, яйца.
• Докато разбивате, добавете това към сметаната и сложете всичко на слаб огън. Гответе при разбъркване в продължение на пет минути, докато се получи гъст крем.
• След това отстранете заготовката от котлона и добавете ром. Оставете да изстине, като разбърквате от време на време.
• За глазурата поставете тенджера на слаб огън и добавете нарязан шоколад заедно с масло и сметана.



• Бъркайки непрекъснато, гответе до гладкост.
• След това го оставете да изстине, като разбърквате от време на време.
• Сега намажете първата торта с крем. Поставете втория отгоре.
• СглобениЗалейте тортата с глазура и сервирайте.

Рецепта за бостънски пай с червени боровинки

Доста интересен и необикновено вкусен пълнеж за това ястие. За да го приготвите ви трябва:

• 130 грама брашно;
• 3 яйца;
• чаша захар;
• 150 гр. масло;
• половин чаена лъжичка бакпулвер;
• 300 грама червени боровинки;
• 80 грама печени орехи;
• половин чаша захар;
• 3 супени лъжици пудра захар.

Готвене

За да получите вкусен бостънски пай с червени боровинки, просто трябва да следвате всички стъпки в дадения ред. Трябва да направите следното:

• Оставете маслото от хладилника, докато омекне.
• Смесете яйцата и захарта заедно с него в отделна купа. Разбийте всички съставки с миксер, докато се получи тесто с еднаква консистенция.
• Постелете дъното на съда за печене с хартия за печене.
• Разпределете червени боровинки върху долния слой.
• Поставете ядки отгоре.
• Поръсете детайла със захар.
• Сложете тесто отгоре на всичко.
• Настройте температурата на фурната на 200 градуса.
• Покрийте тортата с фолио и поставете във фурната. Отнема 40 минути за готвене.
• След определеното време премахнете фолиото и продължете да готвите бостънския пай с червени боровинки за още пет минути.
• След това трябва да се обърне от съда за печене в чиния, горски плодовенаредете и поръсете с пудра захар.

Друга интересна опция

След това разгледайте рецептата за бостънски киш с ванилов крем. Тъй като това изисква много повтарящи се съставки, списъкът с необходимите продукти трябва да бъде разделен. За теста ще ви трябва:

• 3 пилешки яйца;
• 220 грама брашно;
• 100 грама захар;
• 30 грама ванилова захар;
• 90 грама масло;
• 120 милилитра мляко;
• щипка сол;
• чаена лъжичка бакпулвер;
• st. лъжица растително масло.

Съставки за крем

Вторият набор от съставки. За да приготвите слоя яйчен крем, ще ви трябва:

• 100 грама тръстикова захар;
• 60 грама ванилова захар;
• 30 грама царевично нишесте;
• 4 яйчни жълтъка;
• щипка сол;
• 30 грама масло;
• половин литър мляко.

Глазура

Последният набор от съставки за един от най-важните компоненти на пая. Ще ви трябват продукти като:

• 2 супени лъжици какао на прах;
• 3 супени лъжици. лъжици захар;
• 100 грама заквасена сметана 15% мазнини;
• 30 г масло.

Готвене

След това нека разгледаме инструкциите за приготвяне на бостънски киш. Първо трябва да приготвите бисквита. Това се прави вечер. Задължително:

• Сложете черпака на среден огън и смесете млякотозаедно с маслото. Изчакайте докато заври, като бъркате. Също така трябва да изчакате, докато маслото се разтвори.
• В отделна купа разбийте яйцата до пухкавост. Отнема 5 минути във времето.

• Веднага след като е готов, добавете брашно, бакпулвер, сол, ванилова захар и разбъркайте всичко внимателно.
• Когато получите тесто с еднородна консистенция, можете да добавите към него предварително приготвената млечна смес.
• Намажете тава за печене с растително масло и поръсете с брашно, за да не лепне тестото.
• Изсипете масата в нея и я гответе за 35 минути във фурната на 180 градуса.
• Веднага след като бисквитата е готова, тя трябва да се извади и охлади.
• Сега можете да направите крем. В черпак трябва да смесите мляко, жълтъци, и двата вида захар, сол и нишесте. Разбийте всичко с бъркалка до еднородна консистенция.
• Поставете съдовете на среден огън и гответе съдържанието, докато се сгъсти. В този случай трябва непрекъснато да смесвате. Веднага щом кремът внезапно стане гъст и гъст, той трябва да се отстрани от огъня.
• Сложете готовия крем в отделна купа, увийте в стреч фолио и приберете в хладилника.
• След като материалът за пласта се охлади, добавете към него омекотено масло и разбийте всичко с бъркалка, докато се получи маса с хомогенна консистенция.
• Разделете бисквитата на четири слоя с еднаква дебелина. Намажете всяка с готовия крем и оставете да попие.
• В този момент разбъркайте в черпаквсички съставки за глазурата и започнете да ги варите на среден огън до кипене, без да спирате да бъркате. Веднага щом съдържанието стане течно и гладко, отстранете съдовете от котлона и оставете глазурата да изстине.
• След това тя трябва да излее тортата и да я остави да капе по тортата. Когато се намаже, тортата трябва да се охлади.

Бостънски пай с борови ядки

Още една интересна вариация на този деликатес. За да го приготвите, ще ви трябват следните продукти:

• 140 грама брашно;
• 240 грама захар;
• 180 грама масло;
• 6 пилешки яйца;
• една торба бакпулвер;
• 2 супени лъжици. супени лъжици нарязани бадеми;
• борови ядки (при необходимост могат да бъдат заменени с орехи);
• 250 милилитра мляко;
• 100 ml крем;
• 2 супени лъжици. лъжици нишесте;
• екстракт от ванилия.

Правене на пай

За да получите вкусен бостънски пай, просто следвайте инструкциите по-долу. За това ви трябва:

• Оставете маслото на масата, за да омекне.
• След това смесете 170 грама от това масло с три яйца.
• Добавете 140 грама захар и, като разбърквате, добавете брашно.
• Веднага след като приключи, изсипете бакпулвера в купата и разбъркайте всички съставки, докато се получи еднородна маса.
• Завършете с нарязани бадеми и ядки. Разбъркайте отново съдържанието на съда, докато ядките се разпределят равномерно върху тестото.
• Покрийте съда за печене с хартия запечене и поръсете с брашно, за да предотвратите залепването на тестото.
• Изсипете масата в нея и я изпратете във фурната. Печенето на тортата на 180 градуса отнема 40 минути.
• След като основата е готова, трябва да я извадите и да я поставите да се охлади.
• След това в отделна купа смесете мляко, сметана, три жълтъка, сто грама захар, нишесте и екстракт от ванилия.
• Смесете всичко до изравняване и гответе на среден огън. В същото време кремът, който се приготвя, не трябва да спира да бърка.
• Веднага щом материалът за слоя се сгъсти, трябва да отстраните съдовете от котлона, да добавите останалото масло към него и да разбъркате отново. След това оставете крема да изстине.
• Нарежете бисквитата на три слоя с еднаква дебелина.

Горната част на долната и средната трябва да се намажат с готов крем. Поръсете най-горния слой с нарязани ядки и пудра захар.