Мога ли да изпържа червен лук, ако няма бял?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Всяка домакиня има ситуация, в която трябва да изберете алтернатива на определени продукти. Изтичах вкъщи, започнах да готвя вечеря, оказа се, че няма глава лук. Може ли да се пържи червеният лук? Всъщност няма голяма трагедия, но трябва да знаете характеристиките на този зеленчук.

Лиолетов лук

Нарича се още Кримска или Ялта. Неговата ряпа има красива сянка. Има доста приятен и не толкова остър вкус. Малко хора знаят, че този зеленчук е много полезен. Между другото, и затова възниква въпросът дали е възможно да се пържи червен лук. Тоест, струва ли си да унищожавате полезни вещества чрез термична обработка.

Малко за културата

Белите и червените са разновидности на зеленчуци, които се наричат по същия начин, тоест лук. Мнозина се влюбиха във второто, червено, заради неговия деликатен, сладникав вкус. Ето защо не изисква предварителна обработка и се добавя прясно към всички ястия и салати. Може ли да се пържи червеният лук? Да, но защо?

От обичайноТази златна ряпа има лилава кожа. А месото е бяло, със синкави или червеникави ивици. Диаметърът на крушката достига 16 см. Той е не по-малко полезен от златния си колега. Но ако остротата на последното не позволява да го ядете сурова, тогава можете спокойно да нарежете лилавата ряпа на салати.

Химичен състав

Говорейки за това дали червеният лук може да се пържи, трябва да се отбележи изключителната му сочност. Тоест ще е необходимо по-скоро да не го пържите, а да го задушавате. Има много захари. Това, което е забележително: зеленчукът в това отношение превъзхожда дори някои плодове. Това е друга причина, поради която трябва да помислите за пържене на червен лук. От вторите ястия очакват острота, пикантност, но не и сладост. Но ако харесвате комбинацията от месо и мед, тогава резултатът може много да ви хареса.

Въпреки сладостта си, кримският лук също предизвиква сълзи при нарязване. Това се дължи на наличието на специално етерично масло в състава му. В допълнение, ряпата съдържа много витамини и минерали: желязо, калций, никелов флуор и, разбира се, фитонциди. За да запазите максималния брой от тях, се препоръчва само да задушавате червения лук. Въпреки че лекарите казват, че топлинната обработка не намалява полезността на този зеленчук.

Използвайте при готвене

Може да се готви по същия начин като обикновена ряпа. Няма голяма разлика между тях. А готвачите препоръчват, напротив, да го избирате възможно най-често или дори напълно да го замените с лук. Освен с полезността си, той се слави и с отличния си външен вид. Всяко ястие става по-ярко с него. Ако лукът е отгледаннали, тогава вкусът му може да изненада дори гурмета. Това може да послужи като стимул да започнете да го отглеждате в собствения си парцел.

Какво може да се готви

Използвайки червен лук, получавате огромно количество вкусни ястия. Но трябва да имате предвид, че стойността му на пазара обикновено е много по-висока от тази на златната ряпа. Именно това определя избора на повечето домакини, защото този зеленчук влиза в почти всяко ястие, включително първото, второто и сладкишите. Можете да правите салати, марината и други с него:

• Оригинална пица. Просто трябва да нарежете лука на кръгчета и да го запържите в зехтина. След това се намазва върху блат от тесто и се пече във фурната. Аматьорско ястие, но много хора го харесват.
• Доматена салата. Много е просто: трябва да нарежете доматите и лука, разбъркайте и подправете с олио.
• Сос. Оказва се доста вкусно. За да го приготвите, трябва да нарежете ряпата, да добавите мляко и да загреете до кипене. Отделно запържете брашното в маслото и смесете двете смеси.

Закачен червен лук

Това ястие може да стане редовно на вашата маса. Подходящ е като витаминна добавка за ежедневен обяд и вечеря. И готвенето не отнема много време. Трябва да нарежете лука на кръгчета и да приготвите марината. За последното вземете 250 г вода и 7 супени лъжици оцет (9%). Без захар не става, нужни са ви 50 г. И 15 г сол допълват маринатата. Това е всичко, напълнете пръстените с получената смес и ги сложете в буркан. Отгоре можете да поръсите зелени. Идеален за пилаф, сандвичи. Можете да съхранявате за една седмица.

Пържени картофи

Това ястие е едновременно просто и любимо на повечето наши сънародници. Възможно ли е да се запържи червен лук с картофи? Да, няма ограничения. Само имайте предвид, че се оказва по-тъмен, отколкото ако сте взели златна ряпа. От друга страна, при картофите не играе голяма роля. Румени парчета с коричка придават на ястието неравномерен цвят, а лукът няма да изпъкне твърде много на този фон. Предлагаме ви да опитате оригиналната опция за готвене.

• Картофите трябва да се нарязват на големи парчета (на половинки) и да се варят до полуготовност. Внимавайте - нямаме нужда от картофено пюре.
• Нарежете червения лук на 6-8 резена, тоест също доста едри. Добавете чесън. Тук се крие цялата красота. Ефектни резени ще допълнят румените картофи.
• Разтопете маслото в тиган и добавете лука и чесъна.
• След минута можете да подредите картофите, след като изцедите водата от тях.
• След 20 минути можете да извикате всички на масата.

Получават се вкусни румени картофи с ароматен лук.

Месо с лук

Няма по-добра комбинация в света. Но възниква въпросът: възможно ли е да се пържи червен лук с месо? Повечето готвачи са съгласни, че това не е най-добрият вариант. Деликатен, сладникав, ще се изгуби на фона на по-силен вкус. Но има начин да го разкриемдостойнство. В този случай запържете месото както обикновено.

След това в отделна тенджера сварете голямо количество лук. Тоест нарежете го на едри кубчета и запържете в зехтина. Отгоре залейте със соев сос или доматено пюре. Получава се прекрасна гарнитура, която ще заличи говеждо, свинско или пилешко. Ще се изненадате, но лукът ще мине и за сос, и за гарнитура. Ако желаете, можете да допълните ястието с варен ориз, няма да е по-лошо от това.

Закуска с гъби

Обикновено за шампиньони, медени гъби или масло се избира лук. Но можете да приготвите оригинално ястие, в което лилавата ряпа ще се превърне в акцент. Всеки кулинарен специалист има свое мнение за това дали е възможно да се пържи червен лук с гъби. Но за това ястие всички са съгласни. Тук ще допълни перфектно останалите съставки.

• Лукът трябва да се нареже и да се запържи във висока тенджера в разтопено масло. Разбъркайте за около 10 минути и поръсете с карамелизирана захар.
• Добавете сос Уорчестър и вино. Варете, докато се изпари.
• Сложете чесъна и нарязаните гъби в тигана. Сол и черен пипер.



• Добавете пилешки бульон и оставете да заври.
• Разстелете пастата, добавете малко сметана и настъргано сирене.

Получава се фантастично ястие, в което червеният лук се залива и допълва цялостната композиция. Не пропускайте да го опитате, не е сложно и много вкусно. Идеален за бърза вечеря. каквиждате, червеният лук може да се използва успешно в кухнята. Единственият му недостатък е високата цена. Така че като цяло отговорът на въпроса дали червеният лук е пържен може да бъде положителен.