Палачинки без млечни продукти: съставки, прости и вкусни рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Рецептите за палачинки без мляко, например на вода или кефир, са подходящи преди всичко за тези, които имат непоносимост към лактоза или за тези, които са на диета и рискуват да се „откачат“, защото тялото изисква нещо вредно. Но в този случай се препоръчва, освен да замените млякото с вода, също да замените захарта с друг подсладител, а също и да се насладите на това ястие изключително сутрин. Приготвянето на палачинки без мляко не означава, че може да се използва само вода. Съставът често включва компоненти като извара, кефир, ферментирало печено мляко.

Съставките, използвани за приготвяне на тестото, са почти еднакви във всички рецепти - в едната се добавя нещо, в другата се намалява, този баланс на съставките създава свой уникален вкус за всяко ястие. Например някъде се използват горски плодове или плодове, могат да се добавят и стафиди или сушени плодове. Някои рецепти добавят мая,други предпочитат газирана вода, трети предпочитат да изпържат палачинките в загрят тиган с много олио, а някои изискват те да се пекат в тиган с незалепващо покритие само с малко количество олио.

Как да готвя палачинки без мляко, така че да станат вкусни и красиви? Обмислете следните прости съвети.

Съвети за готвене

1. За да получите ефирни палачинки, препоръчително е да добавите газирана вода към тестото, така че те ще бъдат въздушни и порести.
2. За да добавите разкош на тестото, добавете мая, след като я разредите в топла вода. След това тестото трябва да се отстрани на топло за около 10-15 минути.

Нека да разгледаме прости рецепти за палачинки без мляко.

Палачинки с ферментирало печено мляко

За теста:

• 400 мл ферментирало печено мляко 4%;
• 150 грама овесено брашно;
• 150 грама пшенично брашно;
• две арт. л. гранулирана захар;
• малко сол;
• 1 супена лъжица лъжица лимонов сок;
• сода бикарбонат - 0,5 ч.л;
• яйце - 2 броя.

Ряженка, солта, захарта и яйцата се разбиват с миксер или в блендер. В сместа се пресява брашното, добавя се лимоновият сок и всичко се разбърква добре. След това се добавя содата. След това тестото трябва да престои 10 минути, докато на повърхността се появят мехурчета. Палачинките се пържат в загрят тиган, в слънчогледово олио. Сервира се със заквасена сметана или сладко.

Постни палачинки без мая с мед

За да направите тестото ще ви трябва:

• 1 пълна чаша брашно;
• чаша газ. вода;
• 1 ч.л сода за хляб;
• мед на вкус.

За пържене използвайте растително масло (за предпочитане рафинирано).

Готвене

Палачинките се приготвят върху водата, както следва.

Брашното се пресява заедно с бакпулвера, след което се налива вода и всичко се разбърква добре. Към тестото се добавят мед и малко количество слънчогледово олио. Тиганът е добре загрят с олио, но палачинките се пържат на средна температура. Препоръчително е да сервирате палачинки със заквасена сметана.

Палачинки на водата с ябълки

За да приготвите тестото ще ви трябва:

• суха мая - половин торба;
• 1 супена лъжица вода;
• 2 сладки ябълки;
• 2 супени лъжици. брашно;
• малко сол;
• ванилин;
• две арт. лъжици захар.

Готвене на палачинки

Маята трябва да се разреди в топла вода, смесена със захар, сол, ванилия и брашно. Ябълките трябва да бъдат обелени и настъргани, за предпочитане фини. След добавяне на ябълки тестото трябва да престои половин час. След това се излага в тиган със супена лъжица, като вече не се разбърква. Палачинките се пържат от двете страни. Можете да сервирате готовото ястие на масата с всяко сладко, сладко, заквасена сметана, мед или поръсете отгоре с пудра захар.

Палачинки с мая на вода

За тестаще ви трябва:

• 1 чаша вода;
• 200 гр. брашно;
• 0,5 ч.ч мая;
• сол;
• три чаени лъжички гранулирана захар.

Въздушни палачинки без мляко се приготвят по следния начин. Маята, кристалната захар и солта трябва да се смесят в топла вода, след това добавете брашно към тях и отново разбъркайте добре. След това покрийте тестото със салфетка или кърпа и го прехвърлете на топло място за около час. Пържат се в загрят с олио тиган до златисто кафяво. Препоръчително е да се сервира на масата, поръсена с пудра захар.

Прости палачинки с лимонена киселина

За теста за палачинки без мляко трябва да подготвите:

• 2 супени лъжици. вода;
• 4 супени лъжици. брашно;
• 2 яйца;
• 1 чаена лъжичка сода за хляб и лимонена киселина;
• 2, 5 супени лъжици. л. захар.

Смесете брашно, вода, сода, яйца и захар в голяма купа, след това добавете лимонена киселина, разредена във вода към сместа и разбъркайте всичко старателно. Печете в добре загрят тиган.

Палачинки на вода с ябълки (втори начин)

За теста:

• 2 чаши брашно;
• 1 яйце;
• 2 ябълки;
• 1 супена лъжица вода;
• захар - 2, 5 с.л. л.;
• малко сол;
• сода - половин чаена лъжичка.

Ябълките се обелват и настъргват. След това смесете ябълките с яйцето, солта, содата и захарта. Налейте вода, добавете внимателно брашното и омесете добре тестото. Консистенцията на тестото за палачинки трябва да приличазаквасена сметана 20% масленост. Ако ябълките са дали много сок, тогава трябва да добавите още малко брашно. Тестото трябва да престои известно време (10 минути), след което трябва да добавите 1 супена лъжица. лъжица слънчогледово олио. Пържете палачинки както обикновено.

Палачинки с извара с кайсии

За да приготвите тестото, трябва да вземете:

• 300 гр. извара;
• половин чаша захар;
• две яйца;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер;
• 200 гр. брашно;
• сол;
• 8-10 парчета (половинки) консервирани кайсии.

Смесете добре изварата с яйцата, солта и захарта. Пресейте брашното с бакпулвера и добавете към изварата. Изсушете кайсиите, нарежете и изпратете към тестото. Пържете в горещ тиган, за предпочитане поднесен със заквасена сметана.

Палачинки с извара с ягоди

Продукти за теста:

• 300 гр. извара;
• 6 ягоди;
• две арт. лъжици захар;
• две пилешки яйца;
• 2 супени лъжици. лъжици брашно;
• половин чаена лъжичка бакпулвер;
• ванилин.

В блендер смесете яйца, извара, брашно, захар, ванилин и бакпулвер. Нарежете ягодите и добавете към тестото. Запържете в тиган с незалепващо покритие с капка олио. Сервирайте поръсено с пудра захар и чаена сметана.

Палачинки на кефир

За да замесите тестото за палачинки без мляко, трябва да подготвите:

• 1-2, 5% кефир - 400 мл;
• две арт. лъжици захар;
• сода за хляб - 1/3 чаена лъжичка;
• две чаши брашно;
• сол.

Кефирът се препоръчва да се приема на стайна температура или да се загрява в микровълнова фурна. Гасете содата с оцет, смесете с кефир, сол и захар. Добавете брашно, като разбърквате, така че тестото да придобие консистенция на гъста заквасена сметана. Запържете в загрят тиган в слънчогледово олио. Сервирайте със заквасена сметана, конфитюр или сладко.

Палачинки с плодове

За теста:

• 2 супени лъжици. вода;
• 450 гр. брашно;
• две арт. лъжици захар;
• 1 пакетче мая;
• сол - чаена лъжичка;
• касис (черно);
• 1-2 ябълки;
• един банан.

В дълбока купа смесете захарта, маята и солта. Добавете топла вода и разбъркайте. След това пресейте брашното, изсипете бавно във водата и разбъркайте. Оставете тестото за 15 минути на топло място, след което разбъркайте и оставете да престои още 35 минути. Обелете плодовете, нарежете. Изсипете тестото върху загрят тиган. След това сложете банан на една палачинка, ябълка на друга и касис на трета. Разпределете още малко тесто върху плодовете и горските плодове. Изпържете палачинки без мляко, както обикновено, от двете страни. Сервирайте със заквасена сметана, всяко сладко или мед на вкус.