Френски шоколад: истински рецепти, история на произхода

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Истинските ценители на всичко изискано, разбира се, са френските и какаовите зърна не са изключение. Заобикаляйки общоприетите фаворити, френският шоколад е най-добрият шоколад в света и Франция с право може да се гордее с него.

Първата шоколадова фабрика в света е открита директно във Франция през 1659 г. и днес сладкарите на тази страна се отличават от своите световни конкуренти по своята изобретателност и креативност, имат много рецепти. Благодарение на шоколатиера на тази страна се появи млечният и горчив шоколад.

При производството на най-добрия френски шоколад е забранено използването на растителни и животински мазнини, а множество индустрии умело комбинират няколко вида какаови зърна едновременно, което придава на шоколада изключителен букет.

Откъде дойде шоколадът

Безценната храна на боговете и вкусен деликатес са открити преди 1000 години в Мексико. Какаовите зърна са култивирани от цивилизациятаолмеки. Продуктите от какаовите зърна се консумират, използват се в ритуали и се нанасят върху тялото за красота. Има и споменавания за какаови зърна сред маите, които подправят горчивата напитка с черен пипер и ванилия и я консумират топла и неподсладена. От тези факти можем да заключим, че рецептата за френски горещ шоколад произхожда от кулинарните традиции на тези народи. Това лакомство стана толкова известно и значимо, че дори започна да се използва като парична единица при валутни изчисления.

В 1527 г. Кортес донася какаови зърна в Испания заедно с картофи, тютюн, царевица и домати. От този период започва завладяването на Европа от шоколада. Монарсите на Испания стават почитатели на шоколада, а една от тях е съпругата на Луи XIV Мария Тереза. Благодарение на нея шоколадът идва на мода и се сервира в кралско обкръжение. По-късно съпругата на Луи XVI, Мария Антоанета, въвежда нова официална длъжност в двора - шоколатиер. Популяризирането на шоколада се появи в печатни медии и на плакати. Вкусните плочки бяха много скъпи и достъпни само за благородниците. Едва от 1802 г. това лакомство става лесно достъпно не само за благородниците, но и за обикновените хора.

Полезни свойства

В студена зимна сутрин и облачен дъждовен ден нищо не повдига настроението ви като чаша горещ френски шоколад. Вкусните плочки са един от най-добрите френски подаръци, донесени от пътуване като подарък на приятели. Употребата му е полезна за нервната система и фигурата, а съдържанието на флавоноиди укрепва сърдечно-съдовата система, намалява производството на холестерол, повишаваобщ тонус на тялото. Освобождават се ендорфини – хормони на щастието. Шоколадът успокоява, облекчава тревожността и стреса, а вкусът на какаовите зърна няма аналози в природата.

Интересни факти

През 2013 г. известната компания Valrhona откри уникален музей, който заема 700 квадратни метра, посветен на какаовите зърна. Тук можете да научите всичко за производството и историята на шоколада и да опитате различни сладки. Една от атракциите му е течен шоколадов водопад, в който искате да поставите пръста си и да го вкусите.

В допълнение към виртуозните шоколадови студиа, които се намират почти навсякъде във Франция, е много разпространено да правите шоколадови десерти със собствените си ръце у дома.

Лесни рецепти

Сега нека направим истински френски шоколад. За рецептата ще ви трябва:

• мляко 0,5 л.;
• бита сметана 0,6 л.;
• захар;
• шоколад 100гр

Готвене:

• шоколадът трябва да бъде смачкан;
• изсипете 250 милилитра мляко в купа и поставете на слаб огън;
• без да се вари и разбърква, добавете бавно шоколад;
• след като шоколадът се разтопи напълно, изсипете останалото мляко и загрейте за 5 минути без да кипи;
• отстранете френската шоколадова напитка от котлона и изсипете в чаши;
• гарнирайте напитката с предварително разбита сметана.

Ободряща и вкусна напитка, сервирана гореща. Можете да добавите захар в чашата на вкус.

Втората рецепта за френски шоколад е не по-малко вкусна и ободряваща. За него ще ви трябва:

• 100 г шоколад;
• четири чаши топла вода;
• захар.

Готвене:

• изсипете една чаша топла вода в купа и потопете шоколада в нея;
• след като се разтопи малко, сложете на огъня и напълно се разтваря, като бъркате;
• след това добавете останалата вода и, като разбърквате, оставете да заври;
• отстранете от котлона и разбийте;
• добавете захар и изсипете в чаши;
• сервирайте горещо.

Можете да добавите ванилия към тази напитка или да гарнирате със сметана. Например в Париж, в едно от известните кафенета, се сервира горещ френски шоколад със стриди, различни подправки и джинджифил.

Самият шоколад за тези рецепти може да бъде избран според вкуса, може да бъде както горчив, така и кремообразен. Ако сте любител на сладкото, тогава такава вкусна рецепта за приготвяне на напитка ще бъде по ваш вкус и ще зарадва вашите близки.