Вкусни пълнежи за сладкиши: рецепти за сладки и солени пълнежи

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В зависимост от това какъв пълнеж за бисквитени торти ще се използва, такова ястие ще украси празничната трапеза. Или ще бъде сладка торта, или пикантна закуска. И има много опции за топинги, изберете по ваш вкус.

Статията съдържа няколко рецепти за гарнитури за сладкиши.

Изберете торта

Различните закуски под формата на солени сладкиши, сладките торти отдавна са любими лакомства на празничните маси. Но те не се правят бързо: първо трябва да изпечете питките, след това да приготвите пълнежа. И ако се очаква празникът да бъде великолепен, тогава кога ще бъде приготвено всичко?

За заетите домакини има готови сладкиши, пълнежът за които се приготвя много по-бързо. Има торти за всеки вкус: бисквити, вафли, бутер за "Наполеон".

Ако ги напълните със сладка сметана или солена кайма или салата, получавате много вкусно ястие.

"Наполеон" със сьомга: плънка за готови сладкиши

Тортата "Наполеон" в класическия си вариант е обичана от мнозина. Но колкотези, които опитаха същите бутер сладкиши с пикантни пълнежи? Но е много вкусно. Това предястие ще се разпродаде след няколко минути.

Във варианта на пикантния пълнеж за "Наполеон" от сладкиши, закупени от магазина, основната съставка е сьомгата. За да приготвите такава закуска, ще ви трябва:

• закупени бутер торти - 5 бр.;
• топено сирене във вана - 200 грама;
• леко осолена сьомга - 1 вакуумна опаковка;
• пилешки яйца - 3 бр.;
• зелен лук - връзка;
• пресен копър - 1 връзка;
• майонеза за дресинг.

Тъй като тортите са готови, трябва само да направите пълнежа.

1. Яйцата се сваряват до твърдо сваряване. Охладете и настържете.
2. Лук и копър, измити и нарязани на ситно.
3. Разбъркайте яйцата с майонеза и лук.
4. Сьомга, нарязана на малки кубчета.
5. Всяка торта се намазва с топено сирене.
6. След това върху всяка торта се поставят сьомга и копър.
7. Намажете с яйце, лук и майонезен сос.
8. Подготвените сладки се слагат една върху друга, оформяйки торта. Ако все още има торти и пълнеж, тогава е по-добре да използвате всичко. Една торта трябва да остане за украса.
9. Последната торта просто се намазва със сирене и се поръсва с билки. Може да се украси с червен хайвер.
10. Сготвеното ястие трябва да се накисне, което отнема няколко часа. В идеалния случай оставете тортата за една нощ в хладилника.

Бутер торта с гъби

Плънката за тортата от готови сладки може да бъдегответе от гъби. Това е толкова засищащо предястие, което ще облекчи малко глада ви.

За да приготвите гъбения пълнеж ви трябва:

• пресни шампиньони - половин килограм;
• лук - 3 бр.;
• твърдо сирене - 0,1 кг;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• заквасена сметана;
• сол и смлян черен пипер - по избор.

Последователността от действия е както следва:

1. Лук, нарязан на половин пръстени.
2. Гъби - кубчета.
3. Загрейте олиото в тиган и запържете до прозрачност на силен огън. След това се добавят гъбите и без да се намалява силата на огъня, се запържват, като се разбърква, докато омекнат.
4. Сол и черен пипер се добавят към пърженото на вкус.
5. След това пърженето на гъби може да се прекара през месомелачка или да разбиете в блендер до каша.
6. След това всяка торта се намазва с гъбен крем.
7. Най-горната торта и краищата на останалите просто се намазват със заквасена сметана.
8. Сиренето се настъргва и се поръсва отгоре.
9. Сложете тортата във фурна, предварително загрята до 180°C за няколко минути, за да се разтопи сиренето. Няма нужда от печене!
10. След това тортата се изважда на студено място за няколко часа, за да се накисне.

Пълнеж от патладжани

Пълнежът за торти за "Наполеон" може да бъде зеленчуков, например на базата на патладжан. Съставки:

• патладжан - 5 бр. среден размер;
• твърдо сирене - 250 грама;
• пресни домати - 5 бр;
• чесънфилийки - 3 бр.;
• куп зеленина;
• майонеза за дресинг;
• сол по желание и на вкус.

Стъпки за приготвяне на пикантна, но вкусна торта:

1. Патладжана се измива. Нарежете на пръстени с дебелина 1 см, не повече.
2. Посолете пръстените и оставете за 15 минути.
3. Чесън на ситно ренде.
4. Зелените се нарязват на ситно.
5. И чесънът, и зелените се смесват с майонеза.
6. Патладжанът се изстисква внимателно от течността и след това се пържи в тиган в олио. Разстелете зеленчуците върху хартиена кърпа, за да се отцеди маслото.
7. Сиренето се натрива на ситно ренде.
8. Доматите се нарязват на кръгчета, но не дебели.
9. Оформя се тортата: първата торта се намазва с майонезен-чеснов сос, нареждат се кръгчета патладжани, отново сос, домати, сос, настъргано сирене. След това последователността на слоевете се повтаря.
10. Горната торта просто се намазва със сос, поръсва се със сирене. Украсете със стръкче зеленина. Препоръчително е тортата да се накисне, така ще стане по-мека и вкусна.

Вегетариански гарнитури

Абсолютно невъзможно е да се каже, че следващата плънка за торта Наполеон е вегетарианска. Съдържа яйца и сирене. Но ако не сте се отказали от тези продукти, опитайте. Рецептата за пълнеж за сладкиши няма да разочарова. Съставки:

• пилешко яйце - 1 бр.;
• крема сирене - 300 грама;
• червен маруля лук - 1 глава;
• 4 скилидки чесън;
• половин бяло зеле;
• различни зеленчуци: див чесън, спанак,киселец, младо цвекло - 400 грама;
• копър и магданоз - по 1 връзка;
• растително масло, най-добре от маслини;
• сол на вкус.

Кулинарният процес следва следните инструкции:

1. Зелените са добре измити. Нарязан на ситно.
2. Зелето се нарязва на ситно.
3. Лукът се нарязва на ситно.
4. Червеният лук се задушава в тиган с масло.
5. Веднага след като лукът се запържи, се добавят зелето и зелените.
6. Посолете, пипер, намалете котлона, покрийте с капак и оставете да къкри до готовност. Това ще бъде сигнализирано от зеле, което ще стане меко и малко златисто.
7. Чесън, натъркан на ренде. Тя, заедно със сиренето, трябва да се добави в тигана няколко минути преди да са готови зеленчуците и билките.
8. Приготвената плънка се намазва върху питките. Притиснете плътно сладките и ги увийте в стреч фолио. Почистена за 12 часа в хладилник.
9. Останалата част от пълнежа не се изхвърля. Те украсяват тортата непосредствено преди сервиране.

Пълнене на бисквитени торти

Пълнежите за бисквитени торти използвайте сладки. Оказва се пълноценна вкусна торта. Има много такива топинги. Когато купувате бисквитени торти, имайте предвид, че са сладки, така че няма да се комбинират с пикант пълнеж.

Можете да направите вкусна бисквита у дома, като елиминирате захарта и добавите още сол.

Пълнеж от кисело мляко за бисквитени торти

Тази торта ще бъде оценена и от тези, които не обичат бисквитени сладки. Голям слой кисело мляко ще се хареса на всички,не се колебайте.

За готвене вземете:

• гъсто кисело мляко - обикновено или с добавки - 0,5 литра;
• крем 30% - 200 мл;
• пудра захар - 100 грама;
• 15 грама желатин с гъсто кисело мляко (25 грама с течно пиене).

Приготвяне на пълнежа за бисквитената торта:

1. Желатинът се разрежда във вода, следвайки инструкциите на опаковката.
2. Готовият желатин се смесва с кисело мляко и прах.
3. Кремът трябва да бъде охладен. Именно в този вид се разбиват с бъркалка или миксер.
4. Готовият крем се добавя към сместа с кисело мляко, бавно и се разбърква.
5. Ако пълнежът е течен, тортите могат да се смажат веднага. Ако е гъста, след готвене трябва да се държи в хладилник за 30 минути.
6. Плодове или горски плодове могат да се използват като ароматизатор.

Прави леко бисквитено лакомство.

Пълнеж от банани и кондензирано мляко

Това е рецепта за заливка за бананови бисквити. Приготвя се от следните съставки:

• опаковане на готови бисквитени торти;
• узрели банани - 4 броя;
• варено кондензирано мляко - 1 консерва;
• масло - опаковка;
• обикновено кондензирано мляко - 1 консерва;
• настърган шоколад - 100 грама.

Приготвяне на пълнежа и оформяне на тортата:

1. Банани, обелени и нарязани.
2. Маслото се разтопява малко, за да стане меко. След това се смесва с варено и обикновено кондензирано мляко. Всъщност това е основният крем.
3. Една торта, намазана с крем. Отгоре се слага друга торта. Натиснете надолу.
4. Втората торта също се намазва с крем, намазват се банани.
5. Поставете третата бисквита. Кремът се намазва не само по повърхността на тортата, но и отстрани на тристепенна торта.
6. Ако остане банан, тогава те украсяват горната част. Гарнирани с настърган шоколад.
7. Можете да ядете тортата веднага след готвене, но ако времето е търпеливо, по-добре е да я приберете в хладилника за 3 часа.

Пълнеж от пикантни бисквити

Заслужава си да се отдалечим от традицията да се правят сладки торти от закупени бисквитени торти и да се прави торта с солен пълнеж и солени торти. Последните са трудни за намиране в продажба, така че трябва да ги приготвите сами. Оригиналното ястие се приготвя от следните съставки.

За бисквити:

• пшенично брашно - 3,5 чаши;
• 10 яйца;
• заквасена сметана - 600 грама;
• сол;
• масло за смазване на формата - tsp

За пълнеж:

• 1 кг пресни гъби шампиньони;
• 150 г заквасена сметана;
• 1 супена лъжица л. масло;
• 1 супена лъжица л. пшенично брашно;
• глава лук;
• 1 супена лъжица. л. копър и магданоз;
• черен пипер и сол на вкус.

Готвене:

1. Плънката е лесна за приготвяне: сварете гъбите до омекване. Лукът се запържва в тиган с масло до златисто. След това към него се добавят сварени и ситно нарязани гъби. Запържете, в края на готвенето добавете брашно и вода, за да дадеплътност. Веднага след като цялата течност се изпари, гъбите се изваждат, към тях се добавят ситно нарязани зеленчуци, сол и черен пипер и заквасена сметана. Разбъркване.
2. Жълтъците се отделят от белтъците. Разтрийте с дървена лъжица, докато жълтъците побелеят.
3. След това добавете заквасена сметана и брашно към жълтъците.
4. Разбийте белтъците на сняг.
5. Смесете яйчен белтък и жълтък.
6. Разбъркайте добре и изпечете бисквитите.
7. След сваряването се намазват с готовата плънка. Почистени в хладилник, за да се накиснат.

Пълнене а-ла "Рафаело" за бисквити

Ако купувате готови торти, процедурата за приготвяне на торта е значително опростена. Рецептата за пълнеж за сладкиши, подобна на "Рафаело", изисква да отделите не повече от 15 минути за целия процес на готвене.

За 1 пакет бисквитени торти са ви необходими:

• кондензирано мляко;
• опаковане на масло;
• чаша сметана 30%;
• кокосови стърготини - 100 грама.

Готвене:

1. Маслото и кондензираното мляко се разбиват с миксер.
2. Добавете сметана към масата и продължете да разбивате, докато получите пухкав крем.
3. Добавете кокосови стърготини към крема.
4. Всяка торта се намазва с готов крем, оформя се торта до изчерпване на бисквитите.
5. Цялата торта трябва да се намаже с крем и да се поръси с кокос отгоре.

15 минути за всичко, лакомството е готово за масата.

торта с мезета с вафли и рибни консерви

Необходими продукти:

• вафли - 5 бр;
• 2 кутии с всякакви рибни консерви;
• варени моркови - 250 грама;
• 200 грама топено сирене във вана;
• 5 твърдо сварени пилешки яйца;
• 100 г майонеза;
• 3 глави лук;
• 60 - 80 грама орехи;
• връзка зелен лук;
• сол и смлян черен пипер.

Стъпки на готвене:

1. Сварените моркови, 2 сварени яйца, 50 грама майонеза и половин буркан сирене се разбиват в блендер. Ще получите кремообразна маса.
2. Ореховите ядки се запържват за кратко на огъня и след това се добавят към разбитата маса. Сол и черен пипер на вкус.
3. Източване на течност от кутия с храна.
4. Лукът се нарязва на кубчета. Един нарязан лук се оставя настрана.
5. Лук, консерви, топено сирене, три сварени яйца се разбиват в блендер до еднородна консистенция.
6. Намажете с рибна паста няколко торти и паста от моркови върху останалите вафли.
7. Тортата се сглобява, като се редуват торти с различни пълнежи. Най-горната торта с пълнеж се поръсва с предварително нарязан пресен лук.

Трябва да настоявате тортата за 25 минути в хладилника и можете да започнете да ядете.

Вафлени торти с месо и гъби

Друга вариант за гарнитури за сладкиши.

• 5 вафлени торти;
• 300 г варено или пушено пилешко месо;
• 300 g пресни шампиньони;
• 3 глави лук;
• 5 твърдо сварени яйца;
• 200g твърдо сирене;
• 50 г масло;
• майонеза, билки, сол и черен пипер - всичко по ваша преценка.

Процес на готвене:

1. Сварените яйца се разделят на белтъци и жълтъци. И двете се омесват или настъргват и се смесват отделно с майонеза.
2. Гъбите, задушени с лук, се нарязват на кубчета и се запържват в масло до златисто кафяво. Смесва се с майонеза.
3. Пиле, нарязано на малки парченца.
4. Нарежете зелените на ситно и разбъркайте с майонеза и настъргано сирене.
5. Намажете питките с пълнежа: пиле и майонеза, смес от гъби, сирене, белтъчини, жълтък. Един вид пълнеж - една торта.

Черен дроб на треска за вафлени торти

Съставки:

• 3 вафлени торти;
• консервирано масло от черен дроб на треска;
• варени пилешки яйца в количество 3 броя;
• 200 г всяко твърдо сирене;
• 3 горчив лук;
• 200 г майонеза.

Стъпки за създаване на ястие:

1. Черен дроб на треска е достатъчен за пасиране с вилица.
2. Лукът е нарязан.
3. Сирене и варени яйца се настъргват от двете страни.
4. Първата вафлена торта се намазва с черен дроб на треска.
5. Втората торта се намазва добре с майонеза, след което се поръсва с настъргано яйце.
6. Третата торта се намазва с майонеза, но отгоре се изсипва сирене.
7. Зеленото е добро за украса.

Тортата ще е ниска. Ако това не е достатъчно, тогава количеството на съставките, особено черния дроб, трябва да се удвои. Необходимо ястиеоставете да се накисне.