2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Толкова много хора по света са станали фенове на японската кухня. Вярно е, че в по-голямата си част те предпочитат ролцата и сушито, забравяйки или не знаейки, че супите са едно от най-уважаваните ястия в Страната на изгряващото слънце. Освен това те не вървят като отделно, самостоятелно и основно ястие, а са приятно допълнение към друго ястие. Вкусовата гама, която има супата от боб адзуки, е много интересна. И има доста варианти за приготвяне на такова ястие.
Какво е adzuki?
Всеки боб сам по себе си е здравословен, засищащ и вкусен, поради което се използва широко в първите ястия, като гарнитура и в салати. Въпреки това бобът адзуки е известен повече в Далечния изток, където Китай, Корея и Япония са разположени близо една до друга – страни, които ги отглеждат и използват в кулинарията. Междувременно такива зърна са много по-полезни от другите им "роднини". И вкусът му е много различен от техния, защото има сладникава нотка. Зърната адзуки са полезни за стабилизиране на работата на сърцето, тъй като съдържат голямо количество цинк и магнезий. Фолиевата киселина, която е невъобразимо изобилна в тези зърна, предпазва организма от възникване и развитие на рак. Структурата на груби влакна подобрява храносмилането. И тези зърна стимулираткръвообращението и нормализират нивата на холестерола в организма. Разбира се, практическите японци не биха могли да подминат толкова ценни „зърна“.
Сега, дори далеч от родината, не е трудно да си купите толкова полезен и необичаен боб. Не е трудно да го изберете - фокусирайте се върху срока на годност и външния вид. Няма проблеми и със съхранението – поставени в стъклен буркан с плътно завинтен капак, зърната не губят качество през цялата година. Ключът е да ги поддържате сухи.
Най-лесната супа от боб адзуки
Някои готвачи смятат, че не трябва да се накисват. Това мнение е спорно, тъй като накисването се споменава в много рецепти. Въпреки това, за да направите най-простата супа от боб азуки, те наистина не трябва да се накисват във вода. Бобът се готви около четиридесет минути на слаб огън. След това трябва да се прекара през блендер, докато се получи буен крем. Комбинира се с кокосово мляко, билки и подправки – каквото пожелаете – и е готово. Ако не сте сигурни кои подправки ще се съчетаят добре с адзуки, опитайте да добавите целина, бахар и бял пипер, малко карамфил, риган, розмарин, мента и босилек за първи път. И с течение на времето, ако харесвате тази кремообразна супа от боб адзуки, ще намерите своя собствена смес от подправки.
Японска зимна супа
Нарича се shiruko. Не е основното ястие, но отбелязваме, че не се сервира в края на вечерята, защото е твърде засищащо за това. Рецепти за приготвяне на такивасладка супа от боб азуко, голямо разнообразие. Най-използва се с мочи, но го правят и с кестени и баници. Към него често се сервират солени сливи, кисели водорасли или нещо друго със същия контраст, за да се подчертае вкусът на това ястие.
Можете да си направите сладка супа от боб адзуки у дома. За него 130 г боб се накисват за една нощ в литър вода. Сутринта точно в същата вода се вари в тенджера с дебело дъно. Когато заври, в съда се слага щипка бакпулвер, огънят се намалява и зърната адзуки се варят половин час. След като се налива още един литър вода и всичко се вари 30 минути. Признак за готовността на зърната е способността лесно да ги смачкате с пръсти. Ако все още са твърди, продължете да готвите. Когато бобът е готов, в тигана се изсипва една трета от чаша пудра захар, а след три минути - същото количество. След още три минути сладката супа от боб адзуки се посолява и се отстранява след същото време. Мочи се нарязват наполовина, запържват се до златист оттенък, подреждат се в чинии, където след това се изсипва супа. Забележка: той не трябва да се качва на върха на "тортите".
Далекоизточна супа
За него, между другото, бобът адзуки отново се накисва за една нощ (половин чаша боб плюс една и половина супени лъжици вода). Сутринта се добавят още три чаши вода и бобът се вари половин час заедно с две малки парченца комбу. Освен това, за да направите вкусна и красива супа с боб, рецептата съветва да сложите нарязани на кубчета лук и моркови. След десет минути трябва да налеете още една чаша вода. Когазаври - добавете същата украсена тиква (сто грама) и гответе, докато омекне. Остава да се посоли (за предпочитане с морска сол), да се вари още пет минути и да се изсипе в чинии.
Вариант боб-гъба
И отново чаша адзуки трябва да се накисне. На следващия ден бобът се сварява едновременно с три парчета комбо за един час. През това време се обелват морковите, лукът, коренът от целина и две шийтаке – всичко това ще влезе в супа с боб. Рецептата включва и 6 домата, които се натрошават и се задушават заедно с останалите зеленчуци, най-добре в зехтин. Отделно трябва да заври вода, където да добавите всички компоненти. Когато е почти готов, добавете подправки и сол (отново море). Дори когато се налива в купички, може да се добави малко мисо към супата от боб адзуки; но това вече не е необходимо. Просто ястието ще има вкус на пушено месо, което значително ще подобри впечатлението от него.
Препоръчано:
Декорация от сладки и солени сладкиши
Има просто огромно разнообразие от дизайни за печене. И вероятно е невъзможно да се съберат всички тези творчески идеи в една статия. Ето защо ще разгледаме най-лесните опции, които ще бъдат достъпни за изпълнение дори за неопитни готвачи. И тогава дори една начинаеща домакиня ще може да зарадва семейството и приятелите си не само с вкусни, но и красиви сладкиши
Вкусни пълнежи за сладкиши: рецепти за сладки и солени пълнежи
В зависимост от това какъв пълнеж за бисквитени торти ще се използва, такова ястие ще украси празничната трапеза. Или ще бъде сладка торта, или пикантна закуска. И има много варианти за топинги, изберете по ваш вкус. Статията съдържа няколко рецепти за пълнежи за сладкиши
Турски сусамови кифлички: сладки и солени
Турските сусамови кифлички са вкусен сладкиш. Някои рецепти ви позволяват да приготвите сладко ястие, което може да се сервира с чай или кафе. А някои предполагат, че сладкишите ще се окажат солени, нежни и сочни отвътре. Във всеки от тези случаи се получава буйно и вкусно тесто, както и златиста коричка
Как се приготвят сладки и солени сладкиши в мултикукър Polaris?
Сладките сладкиши в мултикукъра Polaris винаги се оказват пухкави, меки и много вкусни. Трябва да се отбележи, че в това устройство можете да готвите различни продукти от всяко тесто. Днес ще разгледаме стъпка по стъпка начини за приготвяне на ябълков десерт, както и за печене на вкусен пшеничен хляб
Супербоб: боб адзуки. Как да готвя?
Зърната са известни на всички и обичани от мнозина, но използването им за десерти е донякъде необичайно и необичайно за нас. Междувременно има специален сорт, култивиран от векове, богат не само на протеини, но и на захари
