2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Азиатската кухня е ясен пример за това как можете да създадете истински произведения на изкуството от прости съставки. Отваряйки хладилника ви, готвач с ориенталски корени ще приготви дузина салати, които ще се различават по външен вид и вкус.
Каква е тайната? Основният трик е зареждането с гориво. Всеки се състои от поне 3 компонента, оптимално - 5. Тези сосове превръщат баналните зеленчуци в оркестър от текстури и аромати.
Всяка домакиня обича простите ястия, над които не е нужно да стоите с часове. Азиатската салата е решението: хрупкави зеленчуци, пикантно месо, оригинален дресинг и пикантна нотка. И най-важното е, че ще отнеме максимум половин час за готвене.
Рецепти за популярни салати, вдъхновени от Азия, са по-долу.
Лека салата
Необичайно е, но китайското зеле е зеленчук № 1 в Китай. Можете да го намерите навсякъде - в супи, салати, гювечи, яхнии, листата служат като основа за сервиране на ястия и дори пържени.
Описана салата -отлично решение за тези, които са уморени от монотонността на диетата и искат да разнообразят менюто си, без да навредят на талията. Комбинацията от пресни зеленчуци и печено пилешко филе е бунт от вкусове, които ще подсилят необичайния сос.
Основни съставки
Рецептата за азиатска салата използва следните съставки:
- Пекинско зеле - 150 грама.
- Пилешко филе - 150 грама.
- Чушка чушка - 4 шушулки.
- Морков - 100 грама.
- Зелен лук - няколко пера.
- Корен от джинджифил - 30 грама.
- Соев сос - 3 супени лъжици.
- Сусамово масло - 1 супена лъжица.
- Оцет - 10-20 капки.
- Грънулирана захар - 1 супена лъжица.
Процес на готвене
Измийте пилешкото филе под течаща вода, натъркайте с подправки, намажете с малко олио отгоре. Изпратете във фурната, предварително загрята до 180 градуса за половин час или 40 минути.
Докато се приготвя месният компонент на азиатската салата, пригответе соса. Изсипете соевия сос в купа, добавете захар към него, разбъркайте. Изсипете оцета на тънка струя. Подходящи сортове са бяло вино или ябълка. Последната съставка е сусамовото масло. Именно тази съставка придава на азиатската пилешка салата традиционен вкус. Такъв продукт рядко се продава на рафтовете на супермаркетите, така че трябва да го потърсите в магазините за внос.
Китайско зеле, нарязано на тънки филийки. Нарежете на ситно лютите чушки заедно със семената. Нарежете морковите на тънки ивици или настържетена специално ренде (като за рецептата по корейски).
Време е да проверите състоянието на пилешкото филе. Появи се мека златиста коричка, което означава, че месото е готово. Трябва да се извади и остави на масата да се охлади.
Нарежете дръжките лук диагонално на парчета от 1,5-2 сантиметра. Обелете корена от джинджифил, нарежете на ситно или настържете на едро ренде. Можете да замените джинджифила с няколко скилидки чесън.
Комбинирайте всички зеленчукови съставки в голяма купа за салата. Нарежете охладеното пиле на тънки филийки с дебелина 1-1,5 сантиметра. Добавете месото към салатата заедно с дресинга. Разбъркайте добре.
Яжте салата веднага. Ако престои, сосът ще изтече и зеленчуците ще се накиснат и ще загубят характерната си хрупкавост.
Азиатска салата с телешко и фунчоза
Funchoza vermicelli е представител на корейската и китайската кухня. Калоричното съдържание на "стъклените юфки" (това е името, дадено на фунчоза в Русия) е 351 kcal на 100 грама в готов вид.
Според традиционната рецепта фидето се прави от нишесте от боб мунг. Днес широко се използват вариации от картофено нишесте, ямс и маниока. В магазините фунчозата може да се закупи в изсушена форма. За тази азиатска салата се препоръчва да изберете продукт с най-малък диаметър.
Основни съставки
За салата с телешко и фунчоза ще ви трябва:
- Говеждо - 150 грама.
- Funchose - 100g
- Българска жълта чушка - 1 бр.
- Прясна краставица - 2 броя със среден размер.
- морков - 60-70g.
- Чесън - 1 скилидка.
- Соев сос - 50 мл.
- Зехтин - 1 супена лъжица.
- Винен оцет - 1 чаена лъжичка.
- Сол, подправки - на вкус.
Рецепта за готвене: ръководство стъпка по стъпка
- Стъпка 1. Приготвяне на фунчоза. Ако диаметърът на стъклената юфка е по-малък от 0,5 милиметра, достатъчно е да се залее с вряла вода и да се покрие с капак. След 4-6 минути ще бъде готово: можете да източите водата и да продължите да готвите. Фидето с по-голям диаметър трябва да се вари на огън. Хвърлете в подсолена вода, изключете след 3-4 минути. Готовата фунчоза трябва да е умерено мека и леко хрупкава. Недовареното ще полепне по зъбите, препеченото ще се превърне в меко желе. Нито първият, нито вторият вариант са подходящи за салата.
- Стъпка 2. Време е да приготвите зеленчуците. Измийте краставицата, моркова и сладкия пипер, отстранете дръжките, нарежете на ивици.
- Стъпка 3. Измийте телешкото или телешкото филе под течаща вода, нарежете на няколко големи парчета, сложете в тенджера и го залейте с вода. Тя трябва да покрива напълно месото. Когато бульонът заври, намалете котлона до минимум, гответе 40 минути. Тъй като бялата пяна се натрупва, тя трябва да се отстранява с решетъчна лъжица. Можете да проверите готовността на месото, като го пробиете с нож – ако върхът влиза лесно, телешкото е готово, време е да го свалите от котлона. Охладете, нарежете на порции.
- Стъпка 4. Налейте малко олио в тигана, запържете телешкото месо за 5-7 минути. Изключете огъня. Изпратете охладеното месо към зеленчуците. Опитайте се да премахнете излишните мазнинитиганът не удари зеленчуците. Funchose трябва да бъде последната съставка.
- Стъпка 5. В отделна купа смесете зехтин, соев сос, смлян чесън, оцет, кориандър, сол и черен пипер.
- Стъпка 6. Напълнете азиатската салата с получената смес. За да може фидето да бъде наситено с изобилие от вкусове и аромати на соса, трябва да се запари. Изпратете ястието, покрито с капак, за 3-4 часа в хладилник. Актуализираният вкус ще ви изненада приятно.
Салата от краставици
Студена азиатска салата от краставици със сусам ще бъде чудесно допълнение към месни и рибни ястия. Яркият вкус на дресинга ще добави пикантност към ястието, а минималното съдържание на калории ще разнообрази диетичното меню.
Съставки за салата:
- Краставицата - 3 броя.
- Зелен лук - 4-5 пера.
- Сусам - 30 грама.
- Готварска сол - щипка.
- Оризов оцет - 3 супени лъжици.
- Соев сос - 0,25 чаши.
- Сок от лайм - 1 супена лъжица.
- Сусамово масло – 50g
- Течен мед - 1 чаена лъжичка.
- Настърган джинджифил - 1 супена лъжица.
- Изсушен смлян чесън - половин чаена лъжичка.
- Сол, черен пипер - на вкус.
Как да си направя салата от краставици
Измийте краставиците, отстранете дръжките, нарежете на тънки кръгчета. Сложете в гевгир, покрийте с чаена лъжичка сол. Оставете на тежест в голяма купа за 20-30 минути. След определеното време изплакнете зеленчуците със студена вода и поставете върху хартиена кърпа, така че излишната течностнапоен.
Сложете краставиците в голяма купа за салата. Смесете компонентите за соса: оризовият оцет може да бъде заменен с ябълков оцет, сокът от лайм трябва да бъде прясно изцеден, натрийте корена на джинджифил на ситно ренде. Добавете соев сос, олио, сушен смлян чесън и малко прясно смлян черен пипер. Разбъркайте добре и залейте зеленчука с получения сос.
Изсушете сусама в сух тиган, нарежете зеления лук. Добавете към краставиците и разбъркайте отново.
Азиатската салата се препоръчва да се сервира студена.
Екзотична салата с ориз и бамбукови филизи
За да изненадате и най-изисканите гости с екстравагантна салата, препоръчваме ви да вземете под внимание тази рецепта. Първо трябва да подготвите следните продукти:
- Ориз басмати – 150гр
- шушулки от зелен грах - 150 грама.
- Бамбукови издънки (консервирани) - 1 консерва.
- Мини царевични кочани - 150 грама.
- Български пипер (червен цвят) - 1 бр.
- Зелен лук - 1 малка връзка.
- Ядки кашу - 50 грама.
- Настърган корен от джинджифил - 2 супени лъжици.
- Оризов оцет - 80 мл.
- Растително масло - 50 грама.
- Чутни сос - 1 супена лъжица.
Съвети за готвене
Една от водещите съставки на азиатската салата е оризът. За да го приготвите, налейте 200 милилитра вода в тигана, добавете ориза и половин чаена лъжичка сол. Оставете да заври, без да покривате с капак. Огъннамалете, покрийте на слаб огън за 20 минути. Отстранете капака и изпарете останалата течност. Страхотно.
Изплакнете граховите шушулки и бебешката царевица под течаща вода и поставете в подсолена вряща вода съответно за 1 и 3 минути. Извадете от вряща вода и веднага сложете върху лед. Оставете водата да се отцеди.
Малки царевични кочани могат да се използват от консерва, но поради високата киселинност на маринатата, вкусът на салатата може да се различава от оригинала.
Нарежете царевицата на 3 части, разделете шушулките.
Отстранете стъблото и семките на сладкия пипер. Смелете до състояние на малки кубчета.
Нарежете зеления лук, нарежете бамбукови издънки на тънки ивици. Изсушете ядките във фурната.
В голяма купа смесете ориза и приготвените зеленчуци.
Джинджифилова кора, натъркайте на ситно ренде. Добавете соевия сос, растителното масло, оцета, чътни сос. Последната съставка може да се замени със сладко от кайсии. Разбъркайте добре.
Изсипете дресинга в салатата и разбъркайте внимателно, за да не нарушите целостта на зеленчуковите парченца.
Топла салата от патладжан
Нежната текстура на патладжана се използва лесно от азиатските готвачи в салати. Съчетаването му с чили паста, кориандър и чесън създава запомняща се комбинация.
Съставки:
- Патладжан - 2 броя.
- Домати - 2 броя.
- Червен лук - 1 бр.
- Пресен кориандър - куп.
- Чесън - 3 скилидки.
- Сусамово масло - 2 супени лъжици.
- Соев сос– 3 супени лъжици.
- Чили паста - 1 чаена лъжичка.
Рецепта за азиатска салата с патладжан
Постелете тава за печене с хартия за печене, обилно я намажете с масло.
Измийте патладжана, нарежете на филийки с дебелина 0,5 см, сложете върху тава за печене, посолете и посочете. Изпратете във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за 25 минути.
Нарежете доматите на малки филийки, лука на половин пръстени. Нарежете чесъна.
Извадете патладжаните и ги нарежете горещи на големи ивици, залейте със соев сос и чили паста.
Добавете готови зеленчуци към патладжана, поръсете със сусамово масло, поръсете с нарязан кориандър.
Салата се препоръчва да се консумира веднага, докато основната й съставка не изстине. Съчетава се добре с хрупкав хляб.
Препоръчано:
Как да приготвим червен борш с цвекло: стъпка по стъпка рецепта с описание и снимка, функции за готвене
За да направите боршът вкусен и богат, ще трябва да работите усилено. Но всички усилия ще се изплатят много бързо. В крайна сметка, основното очарование на това ястие, за разлика от други супи, е способността да се насладите на ароматна обилна вечеря още няколко дни след приготвянето му. Истинска находка за всяка домакиня. И как да готвя червен борш с цвекло? Ето няколко прости и достъпни рецепти
Обилна пилешка салата: стъпка по стъпка рецепта с описание и снимка, функции за готвене
Салатите, които съдържат пилешко филе, са популярни по целия свят. Обикновено взимат бяло месо, но никой не забранява да се реже месо от бутчетата. Салатите се овкусяват със заквасена сметана, майонеза, зехтин или лимонов сок
Салата от плажния пакет: стъпка по стъпка описание на рецептата, функции за готвене, снимка
Това ястие принадлежи към категорията деликатеси, които могат да се приготвят за броени минути, но резултатът, според феновете, надминава всички възможни очаквания. Освен самите юфка, към салатата от плажната опаковка се добавят голямо разнообразие от продукти: царевица, наденица (пушена), зеленчуци, рибни консерви, сирене, яйца и др
Салата с картофи и пиле: стъпка по стъпка рецепта с описание и снимка, функции за готвене
Сред разнообразието от салати, познати днес, картофените и пилешки мезета са придобили особена популярност. Това не е изненадващо, тъй като тези продукти отдавна се ядат навсякъде. В този случай комбинацията от други компоненти в салатата може да бъде много различна. По-долу са дадени рецепти за такива закуски, използващи различни дресинги и съставки
Салата от "Доширак": стъпка по стъпка рецепта с описание и снимка, необходимите съставки, функции за готвене
С появата на различни продукти по рафтовете, домакините започнаха да измислят все по-необичайни рецепти и непредвидени комбинации. Една от тях е салата от "пакета за плаж". Какви са вариантите за приготвяне на тази оригинална закуска? С какво можете да комбинирате суха инстантна юфка? Какви различни вкусни салати могат да се приготвят, като към тях се добави обикновен, обикновен "плажен пакет"? Има ли ограничения за комбиниране? Ще научите за това и много повече от нашата статия
