Различни видове бира

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Дните, когато нашите бащи пиеха само бира Жигулевское, отдавна са отминали. Днес в продажба можете да намерите огромен брой различни разновидности на тази напитка. Какви видове бира са популярни в света днес? За да отговорите на този въпрос, първо трябва да разберете малко за процеса на производство на тази напитка. Всяка фирма приготвя пивна мъст за бира по своите традиционни рецепти. След обработката на така наречената каша, направена от изсушен малц, от нея се извлича бистра, сладникава течност, която се нарича пивна мъст. Изпомпва се в огромни котли и се обработва заедно с шишарки от хмел. Охмелената мъст се изсипва в охладителя и след това във ферментационния резервоар. Там бирената мая превръща малцовата захар във въглероден диоксид и алкохол. Излишният газ, освободен по време на процеса на ферментация, се съхранява в специални резервоари. След това се добавя към готовата бира. Напитката се подлага на избистряне и отлежаване. Бирата може да отлежава седмици или дори месеци. През този период той отново претърпява ферментация. Готовият продукт може да бъде подложен на карбонизация (добавя пяна), избистряне (отстраняват се примеси), стерилизация.

Видове бира

Една от най-популярните напитки от този вид е нискокалоричната светла бира. Калоричното му съдържание е около 100 kcal / 350 ml. В европейските страни такива видове бира като портър, ейл и стаут са много популярни. Първоначално Porter е приготвен като смес от стар ейл, силна и прясна (неузряла) бира. Тази напитка стана толкова популярна, че пивоварите започнаха да варят специална бира, която имаше характерния вкус на портър. Елът е най-търсеният сорт в Обединеното кралство. Първоначално това име имаше малцова напитка, за овкусяването на която бяха използвани пикантни билки (мащерка, розмарин). Сега това име се приписва на всички златисто-кафяви тъмно ферментирали сортове с високо съдържание на алкохол. Стаут е гореща ферментирала хмелова бира с много тъмен цвят, висок вискозитет и подчертан аромат на дълбоко изпечен малц. Има 2 вида стаут: сладък (с карамелен малц и малко количество хмел) и горчив (с много хмел). В САЩ 90% от тази напитка е светла бира. След първична ферментация се съхранява с добавяне на ферментираща мъст при ниски температури. Тази напитка има отчетлив аромат на хмел. Всички производители на бира произвеждат различни видове и разновидности на тази напитка, които имат свои собствени характеристики. В някои страни по света напитка без ечемик се приготвя от различни зърнени култури (царевица, просо, пшеница, сорго, ориз).

Гинес е популярна ирландска напитка

Всички видове бира иматнякои от характерните му черти. Така че Гинес отдавна е най-известната напитка в Ирландия. Основателят на тази марка, Артър Гинес, вареше обикновен ейл в малко село. След като се премества в Дъблин, той отваря собствена пивоварна, където през 1799 г. за първи път приготвя тъмна бира с буйна кремообразна пяна. Делото на техния прародител е продължено от няколко поколения от този род. Днес Guinness е най-популярната марка. Всички видове бира на тази компания винаги са в голямо търсене сред любителите на пенната напитка.