2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Крим и вино са неразривно свързани понятия. Дори е изненадващо как на толкова сравнително малка площ на полуострова има толкова много винарни, които не се повтарят една друга в марки и разновидности на продукти. Винарните и дегустационните зали в Крим са задължителни обекти на туристически посещения и екскурзии. Кои кримски производители са най-известните и как се различават техните продукти? Нека изследваме заедно.
"Масандра" - основната винарна на Крим
Оглавява списъка на кримските винарни производствено-селскостопанска асоциация "Масандра", която включва девет винарни. Основното предприятие на сдружението се намира в едноименното село. Граф Воронцов положи основите на индустриалното винопроизводство в тази област. Именно под негово ръководство световноизвестният бял мускат Мадейра и новите сортове токая получиха старт в живота. Заводът в Масандра получи специално развитие при княз Голицин, който беше на длъжността главен винопроизводител. Именно той основава колекцията от уникални европейски вина. Днес в складовите помещения на главния завод има около милион бутилки колекционно вино от различнивъзраст и вид. Дегустационната зала на концерна се намира в главния завод в село Масандра и е разделена на четири стаи. Визитна картичка на сдружение "Масандра" - силни, десертни вина и ликьори.
Изследователски институт "Магарач"
На Кримския полуостров винарните отдавна не само произвеждат вина по вече познати технологии, но и изграждат лаборатории за изследване на гроздето и винопроизводството. За тези цели в покрайнините на Ялта е създадена най-старата научноизследователска институция в света под името "Магарач". Научноизследователски институт "Магарач" не само изучава, но и произвежда собствена линия от висококачествени трапезни, десертни, силни вина. На дегустациите, провеждани от компанията, те не само дегустират местно шери, бастардо, алиготе и др., но и се научават как да го правят правилно.
кримско пенливо
Къде се произвежда шампанско на Кримския полуостров? Винарни "Нов свят", Севастополски завод за пенливи вина и "Златна греда". Нови Свет е фабрика за шампанско вино, която се появи с леката ръка на известния княз Голицин. Асортиментът на завода включва колекционни пенливи вина: "Княз Лев Голицин", "Крим", "Кримское", "Нов свят". Шампанското в това предприятие се прави по класическата френска рецепта. Дегустационната зала е отворена в бившия офис на Голицин, дегустацията се провежда в тържествена атмосфера: на светлината на свещи и придружена от класическа музика.
За земеделска фирма Золотая балка линията за пенливи вина е изградена по ускорена технология за масово производство. Това растение е по-известно с естественосуха реколта и трапезни вина "Aligote", "Merlot".
"Искрящ мускат" на завода в Севастопол беше отличен с Голямата награда на Международния конкурс в Монреал. В завода е открит фирмен магазин "Винотека" със собствена малка дегустационна зала.
Sun Valley
Всички кримски винарни имат свой собствен уникален асортимент, своя собствена отличителна черта. "Солнечна долина" е държавно стопанство, което произвежда продукти от грозде, произведено на нейния обект. И лозята тук са уникални – местните сортове са изключителни и не виреят никъде другаде. Ekim Kara, Keffesia, Lara Kara, Tashly и други местни сортове прославиха винарната, чиято кримска колекция се състои от уникални и редки реколти вина "Solnechnaya Dolina", "Black Doctor", "Black Colonel", "Meganom", "Golden Fortune Archaderesse".
Старият "Коктебел"
Отузская долина, Стари Крим. Винарните все още не са били основани, но тук, на тези места, местното население се занимавало с производство на лечебни напитки и ги изнасяло в Хазарския каганат. Днес реколта коняк "Коктебел" е известен далеч отвъд полуострова. И не само той. Фабриката за реколта вина и коняци "Коктебел" произвежда реколта Мадейра, Пино Фран, "Стар нектар", Мускати и Портвин. Доскоро Коктебел беше част от Асоциация Масандра, но вече успя да спечели титлата на една от най-известните винарни.
Inkerman Classics
Кримските планини са източник на ценен строителен материал, бриозоев варовик. На мястото на нейното изработване остават дълбоки вдлъбнатини, които се превръщат в идеално място за винарски изби. Някои кримски винарни се опитват да използват изоставени мини и да оборудват своите помещения там. Те поддържат постоянна влажност и температура, подходящи за стареене. Създателите на Inkerman Vintage Wine Factory изхождаха именно от този факт: в подземните галерии натуралните сухи вина, произведени по класически европейски рецепти без алкохол, отлежават години в дъбови бъчви. Използваното грозде е както местни, така и европейски сортове.
Виното е музеен експонат
На Кримския полуостров всички винарни, известни и не толкова известни, имат свои собствени дегустационни зали, където не само дегустират различни сортове вино, но и изнасят лекции за историята на винопроизводството, за правилата за пиене напитки. Цяла къща-музей на виното, която се намира в Евпатория, е посветена на кримското винопроизводство. Посетителите не съжаляват за времето, прекарано за разглеждане на експозицията. Тук всичко е разказано за виното: какъв вид да пиете за отслабване, какъв вид за укрепване на сърдечния мускул. И най-важното - как да различим качественото вино от фалшификата.
Да, в Крим, в допълнение към основните производители, има много различни винарни, които произвеждат продукти не по-лоши от признатите майстори, а сред домашните продукти можете да намерите истински шедьоври. Но… приблизително същата сумадестилерии, които правят напитки на прах, давайки им имената на реколта вина. Презентациите за улични дегустации често предлагат откровени фалшификати. За да се предпазите от тях, купувайте кримско вино в специализирани отдели или фирмени магазини. Истинските натурални кримски вина са скъпи, евтините никога не са добри.
Препоръчано:
Италиански шоколад: история и известни марки
Шоколадът е донесен в Италия през шестнадесети век. Разпространението на тази сладост започва в Сицилия. През този период той беше под протектората на Испания (тази страна беше първата, която започна да доставя какаови зърна в Европа)
Полезен Крим: винарна Масандра и други уникални винарни
Кримският специален микроклимат позволява отглеждането на уникални сортове грозде. Нищо чудно, че Лев Голицин реши да построи винарски изби и фабрики тук. Днес целият свят познава продуктите на кримските винарни
Уиски: марки и техните характеристики. Най-популярните и известни марки уиски
Уискито е уникална напитка: произхожда от Шотландия и Ирландия, през последните два века се разпространи по целия свят, появиха се световни марки, а самото то се превърна от "вода на живота" в артикул на лукс и удоволствие. Известни марки уиски като Jack Daniel's и Johnnie Walker са познати в много барове, а цената на най-скъпата марка - Yamazaki - достига 1 милион японски йени
Вино "Черен доктор". Вино "Масандра" и "Солнечная долина" и отзиви за него. Кримски вина
Още в древни времена заселници от гръцки колониални градове, разположени на Кримския полуостров, произвеждали толкова много вино, че е било достатъчно не само за задоволяване на вътрешни нужди, но и за износ в съседни региони. И днес евтините и вкусни вина, произведени тук, са известни по целия свят
Кримски ресторанти: "Севастопол", ресторант "Рай" и др
След връщането на Крим към Руската федерация все повече наши съграждани бързат да посетят полуострова. Туристите се интересуват не само от забележителности, но и от ресторанти. "Севастопол" е ресторант, разположен в столицата на републиката. Днес ще научите за това. В статията ще бъдат изброени най-добрите ресторанти в Севастопол
