2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Казан е специфично ястие, което е незаменимо в кухнята. В него можете да приготвите много интересни ястия: богати супи, сосове, яхнии и десерти. Основното кулинарно творение, за което е необходим котел, е пилафът. Е, ако говорим за пикници, екскурзии и риболов, тогава не можете без висококачествени ястия. Кой казан е по-добър, алуминиев или чугунен? Тази статия съдържа всички необходими препоръки за избор.
Критерии за подбор
Преди да разберете кой котел е по-добър, алуминиев или чугунен, трябва да изясните някои точки. За начинаещи готвачи е по-добре да изберат алуминиеви съдове. Чугуненият котел има някои функции, които трябва да научите как да управлявате. Отнема много време за загряване, но поддържа температурата по-добре. При готвене в такъв котел е трудно да се постигне ефектъткопнеж.
Такива прибори трябва да се използват постоянно или всеки път, за да се подготвят за процеса на готвене. След това трябва да вземете решение за формата и размера на казана. Важна роля при избора на такива ястия играе печката, на която ще се извършва процесът на готвене. За газ е по-добре да вземете чугунен котел, а за електрически - алуминиев. След като сте решили основните критерии, можете спокойно да пазарувате.
Митове
Има няколко неверни или неточни факта, които се предават от уста на уста за алуминиевите съдове за готвене. Най-важният от тях е митът за вредността на такава сплав. При правилна обработка на котела върху повърхността му се образува филм, който предотвратява изгарянето на храната и предотвратява отделянето на вредни вещества. Освен това висококачествените ястия са тествани и проверени.
Вторият мит е свързан с крехкостта на алуминиевите съдове за готвене. Мнозина погрешно приемат, че такъв котел може лесно да се стопи.
Но това просто не е възможно с качествени чугунени изделия.
Третото предположение говори за лошото качество на храната, приготвена в алуминиев котел. Основната характеристика на такива ястия е ефектът на избледняване. Да, чугунен котел задържа топлината по-добре, нагрява се и се охлажда за дълго време. Но алуминиевите съдове за готвене вършат работата добре. Тоест храната е идеално приготвена, ако се поддържа необходимата температура.
Форма на казан
Кой котел е по-добърчугун или алуминий? Това е основният въпрос, но други критерии също са важни. Например формата на съдовете. Изборът му зависи от процеса на готвене. Стандартната или класическата е полусферичната форма. Но такъв котел е по-добре да се използва за готвене на огън или специални подложки.
В такива ястия храната не се забива в ъглите, лесно се смесва. Но за газова печка тази форма е неудобна. В този случай е по-добре да изберете казан с плоско дъно. Това е удобно и практично. Отвътре ще има заоблена форма, така че процесът на готвене ще донесе не по-малко удоволствие. И кой котел да изберете - алуминиев или чугунен - зависи от личните предпочитания и умения.
Обем
Този фактор също има значение. За готвене на газова печка трябва да изберете котел не повече от 8 литра. Това е оптималният обем ястия, в които можете да готвите, например, пилаф за 10-12 души. По-голям казан на газов котлон ще се нагрява неравномерно. По-подходящ е за използване на други източници на топлина (на открито, барбекю), където можете да разширите зоната на отопление. Чугунен котел ще отнеме повече време да се загрее от алуминиев, независимо от обема.
Чугун или алуминий
И все пак кой котел е по-добре да изберете, алуминиев или чугунен? В допълнение към горните предимства и недостатъци, и двата варианта имат и други показатели. Алуминиевият котел е по-лек и следователно по-мобилен. Такива съдове са направени от сплави на леки метали.
Ако вземете малка тенджера за готвене на газова или електрическа печка, по-добре е да дадете предпочитание на алуминия. Но ако планирате да готвите кулинарни шедьоври сред природата или на скара доста често, тогава е по-добре да изберете чугунен котел. При добра грижа такива ястия ще издържат десетилетия. Чугунът е тежък, но има по-добър топлинен капацитет.
Критерии за качество
Кой котел е по-добър - алуминий или чугун, зависи не само от сплавта на металите. Качеството на продукта играе голяма роля. Стените на всеки котел не трябва да са тънки. За висококачествени съдове този индикатор е най-малко 4 мм. Само в този случай се осигурява равномерно нагряване и високо качество на приготвената храна. Съгласете се, че определени ястия се приготвят в казан, който изисква специфична технология.
Трябва да се отбележи, че чугунът само подобрява свойствата си с годините и затова старите казани, изработени от този материал, са по-ценени. Добрите съдове имат гладка повърхност без вдлъбнатини и грапавини. И последният фактор, който говори за качеството на продукта, е неговата цена. Добрите съдове за готвене не могат да бъдат ниски.
Послесловие
Кой казан е по-добър за пилаф - алуминиев или чугунен? Във всеки от тях можете да готвите вкусни ястия. Основното нещо е, че бяха висококачествени ястия. Алуминиевият представител от този клас има по-ниска цена, леко тегло, но ниска производителност.топлинен капацитет. Чугуненият котел е по-скъп и тежи повече. Но поддържа топлината по-добре и затопля добре храната. Висококачествените съдове, изработени от такава сплав, ще служат вярно повече от едно поколение.
Професионалните готвачи предпочитат чугунени котли, но за начинаещи алуминият ще бъде по-удобен. Не забравяйте, че основното при приготвянето на вкусни ястия е умението на готвача, но не бива да забравяте и за добрите ястия. Кой казан е по-добър: алуминиев или чугун - това е личен избор за всеки.
Препоръчано:
Кой черен дроб е по-вкусен - свински или телешки? Защо свинският черен дроб е по-евтин от говеждия?
Сега много хора се опитват да се придържат към принципите на правилното хранене, но в същото време разглеждат подходящата диета като диета, а не режим за цял живот. За да изчезне това разграничение, трябва да насърчавате хранителните си зависимости, като същевременно намирате здравословни двойници на нездравословните храни. Например заменете тлъстото месо с карантия. Полезно за здрав черен дроб. Но кой черен дроб е по-вкусен: свински или телешки?
Добро уиски: какви критерии? Кое уиски е по-добре да изберете?
За да оцените наистина всички предимства на една благородна напитка и да изберете добро уиски за първа дегустация, трябва да знаете колкото е възможно повече за него. Как се отразява на здравето ви и как се създава, според какви критерии трябва да го избере начинаещият - статия със съвет ще ви разкаже всичко
Кой чай е по-здравословен: черен или зелен? Кой е най-здравословният чай?
Всеки вид чай не само се приготвя по специален начин, но и се отглежда и добива по специални технологии. Да, и процесът на приготвяне на напитката е коренно различен. Въпреки това от много години остава въпросът: кой чай е по-здравословен, черен или зелен? Нека се опитаме да му отговорим
Кой чай ще ви помогне да отслабнете? Чай за отслабване: кой да изберете?
В стремежа си да станат красиви и стройни, жените прибягват до различни диети и начини за отслабване - отслабват с вода, айран, билки. Зеленият чай с право е лидер в това отношение. Полезните му свойства са били оценени преди много векове в Китай, а днес зеленият чай за отслабване се използва по целия свят
Кой беше авторът на рибния ден? Кой ден от седмицата е рибният ден?
Според православната традиция рибният ден най-често падаше в сряда и петък. Но това не винаги беше така - в СССР четвъртък беше риба. Причините за появата му бяха достатъчно дълбоки
