Добро уиски: какви критерии? Кое уиски е по-добре да изберете?

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Когато опитате уискито за първи път, вие или ще станете негов фен и почитател, или ще се отнасяте към него с презрение, като към прекалено рекламиран елитен спирт. Във втория случай най-вероятно сте опитали напитка с не "вашата" наслада и затова просто трябва да опитате различен сорт, с различен букет.

Тази силна алкохолна напитка с алкохолно съдържание до 50-60 градуса има характерен ярък вкус и изискан аромат. Прието е хубавото уиски да не се пие на една глътка, за да се напие бързо, а да се наслади в добра компания за спокойни разговори или в подходящо настроение.

Удивителните добродетели на джентълменското питие

Истинско висококачествено уиски - нарича се още "жива вода" - при умерена консумация действа благоприятно на човешкия организъм, като разширява кръвоносните съдове и по този начин стимулира кръвообращението. Благодарение на това тялото идва в тонус, повишава се ефективността на мозъка, което активира концентрацията, творческите и аналитични способности.

Това се случва с правилната комбинация от входящив състава на висококачествено уиски, натурални етерични масла от зърнени култури и дървесни смоли, танини, внимателно пречистени алкохоли и други неща. Неправилното свързване на компонентите или спестяването на суровини причиняват неприятни последици и симптоми.

Как се създава "жива вода"

За да направите най-доброто уиски:

1. За около 10 дни настъпва малциране - покълването на навлажнено зърно, което е основата на вкуса.
2. След това малцът се суши по различни начини, добавяйки допълнителни нюанси към букета.
3. Малцът се смила, добавя се гореща вода и отлежава до получаване на пивна мъст, след което се въвежда мая и протича процесът на ферментация.
4. Ферментиралата напитка се дестилира няколко пъти - дестилира - получава се силен алкохол.
5. Готовият продукт отлежава минимум три години, най-често в дъбови бъчви за шери, ейл, бърбън и други, които всяка дестилерия избира по своя преценка, което придава допълнителен аромат, тъмен цвят и мекота.
6. Филтриране и бутилиране - елегантната "жива вода" от малц е готова.

Има много нюанси и тънкости, с които се ражда тази вкусна напитка.

Кое уиски е по-добре да изберете за първа дегустация или за подарък, няколко съвета за важни моменти, които влияят драстично на изискания вкус и деликатния аромат. Когато избирате уиски, обърнете внимание на периода на отлежаване, страната на произход и производителя.

Период на задържане

Силна алкохолна напитка, получена след дестилация, само когато се настоява в ароматни бъчви, придобива характерни и благородни нотки и нюанси на вкус. Периодът на отлежаване, посочен върху бутилките, показва възрастта на най-младия от спиртните напитки. Когато решавате кое уиски да изберете, фокусирайте се върху среден период от 5-10 години - напитката ще бъде достатъчно отлежала.

шотландско уиски

Гордите горци приписват на себе си изобретяването на "живата вода" и имат древни традиции за нейното производство. За повечето напитки от Шотландия се използва малцов ечемик. Суши се върху торфени въглища и кашата се дестилира само два пъти, поради което крайният продукт често има силен или опушен вкус. В различните дестилерии степента на сила на този необичаен вкус е различна, но ако това не ви плаши, тогава ценителите препоръчват Macallan, Glenfidditch, Glenlivet (с мек аромат), Dewars, Higlant Park като добро уиски и "Chivas" (със силен кисел оттенък).

Древна шотландска технология и традиция носи много изключителни нотки и нюанси и е високо ценена в класацията на "жива вода". През 2007, 2009, 2010 и 2013 г. шотландските пивовари бяха признати от ценителите за "Най-доброто уиски в света".

ирландско уиски

Името на напитката е различно от шотландския й аналог. Ирландците също твърдят, че са първите изобретатели на уискито и се гордеят с не по-малко древни традиции и методи на производство. Малцът се прави сс добавка на ръжено зърно те се сушат в пещи и не се опушват, а ферментиралата мъст се дестилира три пъти. Следователно ирландската напитка има по-балансиран, богат, устойчив, мек, "кремообразен" аромат.

Добро уиски на марките Jameson, Bushmills, Tullamore, St. Patrick, Cooley, Midleton се доказа като отлично.

Американски бърбън

Версията на уискито на Yanke е над 51% царевица, като останалото е ечемик, пшеница и ръж. Бърбънът се прави без малциране, чрез просто смилане на зърната и ферментация. За ускоряване на процеса на зреене се използват бъчви, които се изпичат отвътре, благодарение на което процесът на зреене на напитката е по-бърз, а минималният период на отлежаване на американското царевично уиски е две години. Вкусът му е сладникав, а ароматът след отлежаване е характерен и дълбок.

Най-известните марки бърбън са Jim Beam и Jack Daniels. Характерна особеност на последните са специалните филтри от захарен клен, които придават уникален букет. Поради своята сладост и богатство, този вид уиски е популярно при първото запознаване с напитката.

японско уиски

В исторически план най-младият производител на малц "вода на живота" бързо завоюва водеща позиция сред ценители и експерти. През 2008, 2011 и 2012 г. японските производители спечелиха Гран при за най-добро уиски в света. Технологията за създаване на напитка е най-близка доШотландски традиции, до използването на вносен торф и добавяне на малцов скоч при смесване, но в същото време високотехнологични. Суровините са както ечемик, така и ориз, царевица, просо, а вкусът не е толкова опушен.

Вкусът на напитката се влияе от суровините, използвани за производството й: ръжта и елдата придават горчивина, ечемик - остър послевкус, царевица и ориз - лекота и мекота. Не по-малко важни са използваната вода, климатът и въздухът, в който е създаден продуктът, технологичните тънкости, материалът на филтрите и бъчвите за отлежаване, времето на стареене. Следователно, дори уискито от една страна, една дестилерия, една марка и дори от съседни бъчви може да се различава като небето и земята.

Съставът на "жива вода": какъв вид уиски се счита за добро

Ето какво трябва да знаете, запомнете или запишете, когато пазарувате:

Зърнено уиски. Тази напитка се прави от смес от различни зърнени храни, която се използва най-вече като суровина за смесване.

Малцово уиски - направено само от ечемичен малц, което може да бъде:

1. Единична бъчва - еднокомпонентна напитка от едно буре, може да се разреди с вода до стандартно алкохолно съдържание;
2. Сингъл малц - комбинация само от малцови напитки от една и съща дестилерия, вероятно с различно време на отлежаване. Най-популярен сред ценителите и ценителите на малцовото уиски. Някой смята, че вкусът и ароматът му са твърде сурови и трябва да го смекчите със смес, но с течение на времето, след като опитате напитката, няма да се съгласите с това.
3. Barrel (ватен малц) - комбинациямалц "жива вода" от различни дестилерии в едно буре.

Смесено или смесено уиски (Blended whiskey) - най-популярното сред потребителите - повече от 90% от търсенето, вид напитка, която представлява смес от малцови и зърнени компоненти.

И последното нещо: не трябва да плащате повече за популяризирана марка и опаковка, винаги можете да намерите добро евтино уиски на разумна цена. Основното нещо е да разберете какво точно търсите.

Сега знаете минимума за тази фина и изискана напитка и малко се ръководите от богатството на избора. Ще можете компетентно да намерите няколко разновидности, за да опитате и да решите коя „жива вода“е вашата. Пиенето на добро уиски е приятно изживяване.