Полезни свойства и калорично съдържание на варена леща

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Лещата е един от най-старите продукти, успешно култивирани от човека. Тя е била на голяма почит от древните египетски фараони, от вавилонското благородство, а за обикновените хора винаги е замествала месото и хляба. Ползите от консумацията на този продукт са толкова големи, че лещата може да се превърне в източник на фибри, качествен протеин, минерали и витамини, когато се консумира редовно. Той има още няколко предимства, които ще обсъдим по-късно. Ниското съдържание на мазнини, добрият гликемичен индекс и ниското съдържание на калории в варената леща я правят незаменими в диетата.

Сортове леща

Това растение принадлежи към семейството на бобови растения, както и боб и фъстъци. Култивира се в много страни, така че има доста разновидности. На рафтовете на магазина можете да намерите оранжева, зелена, черна и златна леща. Независимо от цвета, той има отлични показатели за съдържанието на хранителни вещества. Цветът на зърната не влияе на вкуса.

Зелената леща е с малко по-високо съдържание на фибри и протеин в сравнение с другите сортове. Но като цяло това е много полезен продукт. Всеки сорт има свой фин, специфичен вкус. Кафява леща се използва главно в супи. Варени зелени плодове се добавят към салати. Червената леща често се използва в сосове и пюрета.

Хранителна стойност и калории

Характеристиката на този продукт е, че с голямо количество хранителни вещества, лещата практически не съдържа мазнини. 100 грама съдържат около 53 g въглехидрати, 35 g протеини, не повече от 2 g мазнини, 4,5 g минерали, 4 g фибри и 14 g вода. Тези цифри могат да варират леко в зависимост от сорта на растението и начина, по който се култивира.

Лещата се използва много често по време на пости, когато не може да се яде храна от животински произход. Тези плодове могат да заменят месото и да насищат тялото с необходимите витамини и хранителни вещества. Калоричното съдържание на варена леща и нейната хранителна стойност ще бъдат малко по-различни. 200 грама от този продукт съдържат 18 g протеин, 40 g въглехидрати, 4 g захар, 15 g фибри и 138 g вода. Калоричното съдържание на варена леща е 230 Kcal на 200 g.

Състав

Лещата е чудесен естествен източник на фибри, както и всички бобови растения. Употребата му не само осигурява на тялото дневната норма на това вещество, но и нормализира работата на стомашно-чревния тракт, позволяваконтролират апетита и теглото и премахват проблема със запека. Лещата също е източник на протеини. Известно е, че протеините подпомагат развитието на мускулите. Това е особено вярно за тези, които спазват вегетарианско меню. Протеинът се намира най-вече в животинските храни, а лещата може да бъде чудесен заместител на месото. Тя е и лидер по брой витамини.

Този продукт е особено богат на тиамин (витамин B1) и фолиева киселина (витамин B6). Те са необходими за правилното функциониране на мозъка и усвояването на хранителните вещества от организма. Съставът на лещата включва и някои минерали: желязо, калий, мед и магнезий. Калият е необходим за сърдечния мускул, намалява риска от инсулт и остеопороза. Магнезият е необходим за развитието на костите, а желязото е необходимо за предотвратяване на анемия. Медта е антиоксидант и предпазва клетките от мутации. И като се има предвид, че калоричното съдържание на варената леща е много ниско, тя може да се консумира без вреда за фигурата.

Ползи от лещата

Поради наличието на диетични фибри, лещата може да понижи нивата на холестерола в кръвта. Разтворимите фибри блокират въглехидратите, което забавя процеса на усвояване. Тялото не изпитва внезапни колебания в нивата на кръвната захар, което е важно за диабетиците. Голямо количество фибри ви позволява бързо да наситите тялото.

Ето защо ястията, направени от този продукт, са засищащи, но с ниско съдържание на калории. Това свойство ще бъде полезно за тези, които спазват фигурата и диетата си. Наличието на голям бройполезни вещества повишава метаболизма. Консумирането на леща подобрява храносмилането, понижава кръвното налягане и помага за намаляване на риска от опасни заболявания като Алцхаймер, катаракта, диабет или остеоартрит.

Противопоказания

Въпреки големия брой полезни свойства, лещата има и някои противопоказания. Първо, прекомерната консумация на този продукт може да доведе до метеоризъм. На второ място, голямо количество протеин може да причини бъбречно заболяване, тъй като има допълнително натоварване за филтриране и отстраняване на течността от тялото. Голямо количество калий може да доведе до развитие на хиперкалиемия. Това заболяване се проявява под формата на апатия, умора, проблеми с дишането и изтръпване на крайниците. Следователно лещата трябва да се консумира умерено, без да се стига до фанатизъм, както по принцип всеки друг продукт.

Как да готвя леща

Този продукт е много лесен за приготвяне. Преди да сварите червена или друг цвят леща, изплакнете обилно и отстранете остатъците. Не е необходимо да се накисва предварително, което е много удобно. Взимаме три части течност за една част леща. Ако поставите зърната във вряща вода, тогава в готовия продукт ще останат повече витамини.

Когато водата заври отново, намалете котлона. Ако имате нужда от ронлива леща, например, за приготвяне на салата, тогава тя трябва да се готви за около 5-10 минути. Ако имате нужда от по-мека текстура, тогава трябва да готвите по-дълго. Да знаете как да готвите лещачервено, можете да готвите много прекрасни ястия.

Пюре от леща

Това е най-лесната рецепта. Пюрето от леща се прави от вече сварени зърна. Добавят лъжица зехтин или друго олио и сол. Всичко това се превръща на пюре с помощта на блендер. По желание можете да добавите и чесън или ароматни билки и подправки. За да направите пюрето по-въздушно, трябва да увеличите времето за готвене на оригиналния продукт.

Крем супа

Крем супата от леща е не само здравословна, но и вкусна. За готвене вземете 100 грама зърна, две скилидки чесън, една малка глава лук, 10 грама брашно, едно яйце, крутони, олио, сол и черен пипер. Сварете лещата, добавете към нея нарязания лук и чесън и доведете ястието до готовност. След това го претриваме през цедка. Така крем супата от леща ще се окаже по-нежна. След това леко запържете брашното в растително масло, добавете сол и подправки и разредете с бульон или отвара, останала от варенето на леща. Сервирайте това ястие с крутони и нарязано яйце. Супа от леща, чието калорично съдържание ще бъде много ниско, е подходяща за диетично хранене. Използвайте леща в диетата си и наситете тялото си с полезни вещества.