Полезни свойства и калорично съдържание на сладкия пипер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Българският, или сладък, пипер е често срещан зеленчук, превърнал се в неизменна част от всяко меню. Независимо дали става дума за зеленчукова яхния, салата или обикновени разфасовки, без нея е трудно. А кебап сред природата с черен пипер е просто вкусно ястие. Към всичко останало се добавят и полезните свойства на този ярък зеленчук. А ниското калорично съдържание на сладкия пипер го прави подходящ за тези, които са на диета.

Малко история

Замисляли ли сте се защо сладките чушки се наричат чушки? „Вероятно идва от България“, ще отговорят мнозинството. Но не е така. Сладкият пипер има разпространение от Южна Америка. Само в Русия го наричат "български", в останалия свят този зеленчук се нарича "червен пипер". Но има косвено отношение към България. Защото именно животновъдите от тази страна успяха да отглеждат сладки чушки с големи плодове. И още по времето на Съветския съюз потокът от доставки на този продукт идва от България, поради което у нас зеленчукът се нарича "български".

А сега нека се потопим в историята. Към ЕвропаЧерният пипер е донесен от не друг, а самият Христофор Колумб. Той за първи път опитал този зеленчук в Хаити през 15 век и донесъл само няколко плода в Европа. Но се оказаха толкова сочни и вкусни, че всички европейци ги харесаха. Черният пипер замени подправките, които по това време бяха скъпо удоволствие. Тогава тя придоби световна слава. Пиперът е донесен в Русия през 17 век.

Цветни чушки

Има много разновидности и видове чушки, но няма да ги анализираме всички. Обикновено червен пипер се разделя по цвят. И въпреки факта, че всички те са идентични по химичен състав, цветът все още играе роля.

Червеният сладък пипер дължи яркия си цвят на веществото ликопен. Той е мощен антиоксидант, който може да предпази клетките от токсини. Много червен пипер и фибри, които премахват всички вредни вещества в организма. Съдържанието на бета-каротин в червения пипер е няколко пъти по-високо, отколкото в зеления и жълтия. Калоричното съдържание на сладкия червен пипер е 27 kcal.

В жълтия пипер няма ликопен, така че цветът на зеленчука е точно такъв. Но има много повече аскорбинова киселина, отколкото в червения пипер. В жълтото просто има огромна концентрация на витамини от група В, които предпазват кръвоносните съдове от преждевременно стареене. Калоричното съдържание на сладкия жълт пипер също е 27 kcal.

Зелените чушки са богати на фитостероли. Това вещество може просто да ускори метаболизма, допринасяйки за загуба на тегло. Между другото, зелен сладък пипер, калории на 100грам от които е само 20 kcal, най-популярният сред тези, които губят тегло.

Състав

Всички предимства на сладкия пипер, разбира се, се крият в неговия състав. И той е просто вълшебен. На първо място, сладкият пипер, чието съдържание на калории на 100 е 27 kcal, се счита за шампион по съдържание на витамин С. Изненадан? И всички сме лимони и касис. Не. Там е складът на аскорбинова киселина. Освен витамин С, пиперът съдържа и други много полезни и важни витамини, микро и макро елементи. Ето един поглед към списъка.

Витамини:

• Бета-каротин (витамин А).
• Абсолютно всички витамини от група В (тиамин, рибофлавин, ниацин, пиридоксин, пантотенова и фолиева киселини).
• Витамин Е.
• Витамин К.
• Биотин.
• Флавоноиди.

Микро и макронутриенти:

• Желязо.
• манган.
• Мед.
• Yodine.
• Цинк.
• Флуор.
• Калий.
• Калций.
• Магнезий.
• Натрий.
• Фосфор.
• Хлор.

И с целия такъв богат състав, калоричното съдържание на сладкия пипер не може да не радва. За тези, които искат да отслабнат, този зеленчук е просто находка. Калоричното съдържание на пресен сладък пипер е приблизително 27 kcal на 100 грама.

Полезни свойства

Сладката чушка дължи всичките си полезни свойства на богатия си състав. Само като го погледнете, можете да разберете, че в червен пипер има почти половината периодична таблица, а това не е такаможе да не е щастлив. На първо място, благодарение на най-богатия си витаминен и минерален състав, сладкият пипер е в състояние да предпази организма от настинки и да повиши нивото на имунитета. Редовната употреба на червен пипер също нормализира функционирането на нервната система, ще забележите, че е станало по-лесно да се справяте с нервното напрежение и стреса и вече няма да се притеснявате от безсъние. Пиперът се счита за зеленчук за красота, тъй като подобрява състоянието на косата, ноктите и кожата ви.

По-важното е, че сладките чушки имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система. Например витамин Р, който е част от червен пипер, укрепва стените на капилярите и ги прави по-еластични. А калият и магнезият премахват възпалението, намаляват риска от сърдечен удар и стабилизират нивата на холестерола в кръвта. Ако страдате от желязодефицитна анемия, тогава просто трябва да използвате този продукт, тъй като съдържа голямо количество желязо. Между другото, сладкият пипер, който е с ниско съдържание на калории, може да замени шоколада за сладко. Тъй като също така е способен да провокира отделянето на "хормона на щастието" - ендорфин. Защо да ядете висококалоричен шоколад, когато можете да хрупкате сладки чушки?

Сладък пипер в готвенето

Българският пипер е много широко използван в кулинарията в различни кухни по света. Маринова се, пържи се, варено, осолено, консервирано, пълнено, което просто не се прави с него. Но все пак е за предпочитане да се използва прясно, например в салата. Има много рецепти,сосове с червен пипер. А ниското калорично съдържание на сладкия пипер го направи основен елемент в менюто за правилно хранене.

Как да избираме и съхраняваме сладки чушки?

За съжаление днес има много стоки и продукти, просто пълни с пестициди. И за да не се натъкнете на такъв плод и да получите максимум полезни свойства от черен пипер, трябва да знаете как да го изберете. Правилата за избор на този зеленчук не се различават много от избора на други зеленчуци. Тоест, на първо място, плодовете трябва да са чисти, висококачествени и устойчиви.

Повърхността на пипера трябва да е гладка и без повреди. Освен това цветът на плодовете трябва да е еднакъв. Ако по повърхността има зелени петна, това показва, че чушката не е узряла. Разбира се, можете да го купите, такъв плод бързо ще узрее у дома, но нищо няма да остане от неговата „сочност“. Освен това цветът трябва да е ярък. Тъпият нюанс на зеленчука показва, че той или е бил съхраняван неправилно, или не са спазени условията на отглеждане. Като цяло повърхността на червен пипер трябва да е перфектна и суха, без петна и без котлен камък.

Що се отнася до опашката, изберете плода със зелено. Сухият казва, че зеленчукът се съхранява на плота дълго време. Също така трябва да бъдете предупредени от пълното отсъствие на дръжката. Очевидно един недобросъвестен продавач иска да скрие факта, че зеленчукът вече се съхранява много дълго време. И също така трябва да бъдете предупредени от много красив, голям и сочен плод от пипер. Очевидно е бил натъпкан с химикали. Като цяло, не се колебайте внимателно да инспектирате всяка чушка.

Съхранявайте чушките в хладилника, отворени, за около месец. Също така сладките чушки могат да бъдат замразени за дълго време, размразеният продукт не губи своите полезни свойства.

Скрита вреда и противопоказания

Въпреки толкова отлични свойства на червен пипер, учените все още откриват недостатъци в него. Сладките чушки са една от малкото храни, които могат да натрупват пестициди, нитрати и пестициди. Тоест зеленчукът, който се отглежда в оранжерийни условия и който страда от липса на слънчева светлина и кислород, просто не може да бъде полезен. Затова се опитайте да купувате пипер на доказани места през зимата. Химически отровен зеленчук може да бъде вреден за здравето.

Що се отнася до противопоказанията, ето ги. Тъй като сладкият пипер е в състояние да разреди кръвта, той не се препоръчва за хора с високо кръвно налягане. Заболявания на стомашно-чревния тракт, като гастрит и язва, също са противопоказания за употребата на сладки пиперки.

За тези, които губят тегло, има и неприятна новина: ниското калорично съдържание на сладкия пипер не е причина да го консумирате в неограничени количества. Не забравяйте, че червен пипер стимулира апетита повече.

Сладък пипер в козметологията

В козметологията сладкият пипер заема последното място, както мнозина вярват. Всъщност червен пипер се използва и за козметични цели. И можем да говорим за гъвкавостта на този продукт. Българският пипер подхожда на абсолютно всеки тип кожа, а също така се справянесъвършенства.

Ако например ежедневно бършете кожата си със смес от сок от черен пипер и моркови, ще забележите как лицето ви ще се промени, кожата ще се насити с витамини, което ще й придаде здрав вид. На базата на черен пипер се приготвят различни маски за лице.

Заключение

Българският или сладък пипер днес е един от най-разпространените зеленчуци в света. Вероятно вече няма човек, който да не опита този продукт. Някой веднага го хареса, но някой не оцени сладкия вкус на червен пипер. Въпреки това, никой няма да спори за ползите от продукта. Белите чушки са особено полезни за бременни жени, тъй като никой не се нуждае от хранителни вещества толкова много, колкото те.