Индийски ядки: описание, калории, ползи и вреди

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Ядките се смятат за храна на бъдещето и това не е случайно. Те са много питателни и богати на витамини и минерали, необходими за поддържане на тялото в добра форма.

Основният доставчик на ядки кашу за нашата страна е Индия. От там ни носят и така наречените индийски сапунени ядки, но те са негодни за консумация и се използват само при създаването на хигиенни продукти, така че ако индийските ядки са посочени в рецептата за салата или друго ястие, тогава кашуто е означаваше. Нашата статия е за тях.

Състав от кашу

Въпреки факта, че ядките са много калорични, диетолозите препоръчват включването им в комплекс от продукти, които насърчават загубата на тегло. От всички индийски ядки за отслабване се считат за най-подходящи. Мазнините в него са малко по-малко, отколкото в другите ядки. Това са ненаситени мастни киселини омега 3, 6 и 9. Освен това кашуто е богато на витамини от група В (ниацин, рибофлавин, фолацин, тиамин, пиродиксин и пантотенова киселина), витамини А и С. Индийските ядки са доставчици на въглехидрати, протеини, мазнини и захар.

Биометали цинк, фосфор, желязо, калций, натрий, магнезий икалият се съдържа в тях в оптимално съотношение и в лесно смилаема форма.

Ползи от кашу

Преди да ви кажем как да използвате кашу за отслабване, ще ви кажем в какви други случаи тези ядки помагат и защо са обичани в страните, където растат.

Индийски орех (снимка на него пред вас) е обрасъл съд с плод, който прилича на дюля или круша.

Това е съд, който се смята за ядка, индианците използват за лечение на настинки, а също и като антисептик. Кашуто е добре познат афродизиак и активира либидото както при мъжете, така и при жените.

Редовното добавяне на индийски ядки към храната помага за повишаване на еластичността на кръвоносните съдове, разтваряне на холестерола с ниска плътност, повишаване на мозъчната активност и укрепване на общия имунитет.

Не толкова отдавна учените откриха друго уникално свойство на кашуто - способността да унищожава раковите клетки. Това е допълнителен аргумент в полза на включването на индийски ядки в списъка с продукти, които присъстват на масата всеки ден.

Вреда от кашу

Важно е да се има предвид, че само пресни индийски орехи, без признаци на гниене или мухъл, могат да се използват за храна. Каква е миризмата на доброкачествено кашу? Деликатен, сладко-плодов и много приятен. Ако се почувствате мухлясал, значи такава ядка не е подходяща за храна, защото има риск от провокиране на алергии, дисбактериоза и дори интоксикация.

Добър индийски орех (снимката еясно илюстрира) има равномерен млечнобял цвят, без жълтеникавост и външни петна.

Кашу, както почти всички ядки, могат да причинят отхвърляне, така че за хора, склонни към соматични реакции към храна, може да се препоръча само след кръвен тест за наличие на антитела.

Кашу в готвенето

Индийски ядки са обичани от готвачите не само заради приятния си вкус. Кашу се доставя в търговската верига готови за консумация. Не е необходимо да се белят или пекат. Те се съчетават чудесно с голямо разнообразие от продукти. Добавят се както към сладки, така и към солени ястия. Сложната форма на ядките предполага използването им като украса на сладкиши, сладолед, торти и салати. Индийските ядки няма да развалят нито едно ястие. Смляните ядки влизат в сосове и всички горепосочени ястия.

При съставянето на постното меню ще ви бъдат полезни и индийските ядки. Смляното кашу се използва за приготвяне на мляко, извара, тежка сметана и гурме сирене.

Кашу в диетичната храна

В 100 грама кашу - 600 kcal, но за тези, които искат бързо да се отърват от излишните килограми, в менюто са включени индийски ядки. За отслабване (отзивите потвърждават това), кашуто е незаменимо. Причината е, че ядките бързо дават усещане за ситост и допринасят за производството на хормони, които подобряват настроението и тонуса. Но за никого не е тайна, че тези, които интензивно отслабват поради остро чувство на глад, са раздразнителни и летаргични. индийски ядки,полезните свойства, които изброихме по-горе, трябва да ядете в много малки количества, не повече от 30 грама на ден, тоест 8-16 парчета и едно по едно, дъвчейки старателно и дълго време. Само с такава употреба на такъв енергоемък продукт, ефектът от отслабването със сигурност и бързо ще дойде, а настроението ще остане равномерно и положително.

След това предлагаме няколко рецепти, съдържащи индийски ядки. Отзивите казват, че са идеални за включване в менюто на хора, страдащи от наднормено тегло, но принудени да водят активен начин на живот.

Мляко

Ядковото мляко се приготвя непосредствено преди да се използва за храна, тъй като, както обикновеното краве мляко, бързо се вкисва в топло помещение. Максималният срок на годност в хладилника е 24 часа.

Процесът на приготвяне на мляко е прост, но по навик може да изглежда отнема много време. Ядките се смилат на малки порции в хаванче. Към тях непрекъснато се добавя малко гореща вода. Резултатът трябва да бъде хомогенна паста. Тази паста се разрежда с вода и след това се филтрира през няколко слоя марля.

Нежно и ароматно мляко се пие с мед или захар, добавя се към кафе и чай, с една дума, използва се за приготвяне на голямо разнообразие от напитки и други ястия. По-долу ще дадем най-интересните и разнообразни рецепти.

Употребата на ядково мляко е подобна на тази на кравето мляко. В монашеските кухни в постните дни много се търсят бадеми, лешници, шам фъстък и индийски ядки. Ползите от тези питателни и вкусни подаръциприродата е наистина безценна.

Сирене

Ще ви научим как да направите вкусно сирене от 150 грама кашу, което е приятно за ядене, намазано върху препечен хляб, освен това това сирене се нарязва удобно на парчета и се слага в салати вместо сирене с мляко фета, а също така е необичайно добър в гарнитури при пълнене на зеленчуци и плодове.

За приготвянето на сирене са ви необходими ядки (150 г), 60 мл натурален лимонов сок, растително масло - 3 супени лъжици, сол - 1 чаена лъжичка, половин чаша вода и 2 скилидки чесън.

Накиснете ядките за половин час във вряща вода, подсушете леко и смилайте в блендер на паста. Настържете чесъна на най-дребното ренде. Комбинирайте кашу, чесън, олио, лимонов сок, вода и сол и разбъркайте. Опитайте и, ако всичко ви подхожда, разбийте сместа отново до гладкост.

Поставете сито в дълбока купа, така че да не стига до дъното. Поставете марля, сгъната на три слоя в сито. Сложете сирената маса върху тензух. Повдигнете краищата на марлята, закопчайте с ластик и я поставете на студено място за 12 часа, за да се отцеди излишната вода. Няма да има много от него.

След това вземете топлоустойчив съд, намажете дъното и стените му с растително масло и сложете в него полученото сурово ядково сирене. Той лесно ще потъне. Загрейте фурната и поставете сиренето в нея за 40 мин. Готовността се определя визуално. Сиренето трябва да покафенее и да се напука. След това ще трябва да се охлади при стайна температура, да се покрие с влажна кърпа и след това да се увие със стреч фолио и да се постави още два часа.хладилник. През това време сиренето ще придобие идеалната плътност и консистенция.

Фурми, пълнени с орехово сирене

Когато сте на диета, наистина искате храната да е вкусна, оригинална и засищаща, нали? Кашуто ще засили вкуса на всяко ястие. Яденето на голям брой фурми, пълнени с орехово сирене, няма да работи - най-много една или две, тъй като насищането ще дойде много бързо, още от първата хапка.

Индийски ядки са вредни за фигурата само в големи количества, а една фурма, пълнена с орехово сирене, бързо ще задоволи чувството за глад, ще ви развесели и няма да предизвика угризения поради високата енергийна стойност, защото тези калории ще се изгаря много дълго време, без да провокира отлагане на мазнини.

Фурмите се пълнят така: плодът се нарязва, костилката се отстранява и вместо нея се слага ядково сирене, смесено с натрошени ядки.

Топинг за пай

Кашуто прави вкусна плънка за пайове от всяко тесто. Прави се така.

Ядките (половин чаша) трябва да бъдат прекарани през месомелачка или настъргани. Добавете захар към ядките - 170 грама (може и малко по-малко) и 1 яйце.

Запържете леко супена лъжица пшенично брашно в масло, охладете и сложете в купа с нарязани ядки, захар и яйце. Разбъркайте всичко добре и пълнежът е готов!

Желе с череши в ядково мляко

Агар-агар или желатин, разреден вспоред инструкциите на опаковката и направете желиращ разтвор.

Пригответе 0,5 литра ядково мляко. Добавете кафявата захар към млякото, разбъркайте и кипете. Смесете с желиращия разтвор и ванилията, изсипете във форми и поставете в хладилник да стегне.

200 г гранулирана захар разтопете в дълбок тиган, потопете замразените череши (400 г) в захарта и, като внимателно бъркате със силиконова шпатула, докарайте плодовете до карамелизиране. Поставете глазирани половинки череши и кашу върху замразеното желе.

Зелена салата с орехов сос

Попарете 150 грама пресен спанак и киселец с вряла вода, накъсайте с ръце на малки парченца и залейте с орехов сос.

За соса ще ви трябва ябълков оцет, растително масло, чесън (2-3 скилидки), пресен копър, целина и магданоз, зелен лук, сол и 0,5 чаши индийски ядки. Всички съставки, с изключение на олиото от оцет и солта, се счукват в хаванче и леко се разреждат с вода. Посолете, добавете олио и оцет на вкус. Комбинирайте готовия сос със спанак и киселец.

Този сос се препоръчва да се сервира не само със салатата, дадена тук. Освен това подрежда други ястия, които обикновено се приготвят с майонеза.

Пълнени домати

Отрежете дъното с съда от силни домати и изстържете семената от средата с чаена лъжичка. За пълнежа вземете индийски ядки, моркови, авокадо и картофи. Съотношението на продуктите няма строг ред. Всичко зависи отвкусови предпочитания на готвача.

Морковите и картофите трябва да бъдат обелени, сварени и нарязани на много малки кубчета. Разбийте кашу в хаванче. Отстранете костилката от авокадото и нарежете месото по същия начин като останалите зеленчуци. Комбинирайте всички съставки в купа, сол, черен пипер, разбъркайте и напълнете доматите с получената смес.

По същия начин можете да пълните печени чушки, печен патладжан и тиквички.

Зелен сос

Нашият зелен сос е добър както за салати, така и за втори ястия от месо, риба, морски дарове, зеленчуци и ориз. Зеленият цвят се дължи на наличието на авокадо, а деликатният, кремообразен вкус се дължи на наличието на индийски ядки. Съставът на соса е изключително прост – кашу, авокадо и сок от лайм. Но готвенето ще отнеме време.

За начало трябва да направите ядково мляко от чаша ядки, както е описано по-горе. Не изхвърляйте кюспето.

Две супени лъжици брашно запържете леко до светло жълтеникаво, комбинирайте с ядково мляко и оставете да заври на огън. Леко сол и черен пипер. Резултатът е гъста и вкусна смес.

Комбинирайте ядковата торта с пулпата от авокадо и разбийте с блендер за 10-15 секунди. Добавете сока от един лайм и леко охладената смес от ядки. Разбъркайте и използвайте в чиния.

крем

Гъстият крем от индийски ядки е чудесно десертно ястие самостоятелно. Подходящи са и за пълнене на торти, като еклери.

За готвенекрем пшенично брашно леко запържете в зеленчук, по-добре рафиниран, зехтин.

Направете ядково мляко. Комбинирайте го с брашно, няколко капки коняк и мед. Разбъркайте и загрейте на котлона.

Кашу съдържат по-малко мазнини от другите ядки и поради факта, че съдържат само бавни въглехидрати, те се препоръчват при диети за отслабване.

кисел

Всички харесват гъсто ядково желе. За него трябва да вземете 400 г ядки и да ги смачкате в хаванче или да накълцате с блендер. Налейте един литър вряла вода в ядковата маса и оставете да престои 20 мин. Прецедете през тензух. Налейте още една чаша вряла вода в кюспето, настоявайте и отново прецедете. Полученото мляко се овкусява с ванилова захар. Изсипете една чаша и сложете останалата част на огъня.

Добавете чаша картофено нишесте към отделена чаша ядково мляко, разбъркайте и изсипете във врящо бадемово мляко. Разбъркайте веднага, така че желето да е хомогенно и без бучки. Щом започне да изостава от стените на тигана, свалете от котлона, изсипете във форма и извадете на студено да се охлади.