Ром жена: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Вероятно много хора помнят и обожават ненадминатия десерт с необичайното име "Рум Баба". Сега малко хора готвят такова лакомство у дома, предпочитайки закупени сладкарски изделия. Въпреки че всъщност феновете на този сладкиш със сигурност ще бъдат възхитени от простотата и достъпността на рецептата за ром баба. Да, всеки може да приготви такъв великолепен, нежен и невероятно сочен десерт в собствената си кухня.

Няколко думи за известните сладкиши

Рецептата за ром баба предвижда приготвянето на ефирна торта от тесто, добре напоена с подходящия сироп. Въпреки че изобщо не можете да добавяте алкохол към него, като го замените например с лимонова или портокалова кора и ванилия, тези съставки ще добавят не по-малко пикантност към десерта.

В съветско време ром баба винаги е бил покрит със сладка захарна каша. Това обаче изобщо не е необходимо. Например, французите предпочитат да сервират тази торта под ароматна шапка от бита сметана и резени различни плодове. Но ако десертът е напоен добре, тогава изобщо не се нуждае от никакви добавки. В крайна сметка, ром жена според рецептатаполучава се изключително сладко, сочно и несравнимо нежно.

Между другото, можете да го приготвите под формата на един голям сладкиш или да изпечете няколко малки кексчета. По този въпрос всичко зависи само от вашите лични предпочитания, тъй като няма фундаментална разлика.

Как да готвя ром баба

Най-меките сладки сладкиши, напоени с изискан сироп и покрити с уникална захарна каша. Всъщност дори и най-капризните гастрономи не могат да устоят на този сироп. И в поставената задача ще ви помогне проста стъпка по стъпка рецепта за жена с ром със снимка. Просто трябва да се запасите с всички необходими продукти, няколко часа свободно време и малко търпение.

Използвайте тази проста стъпка по стъпка рецепта за ром баба, за да създадете истинско кулинарно чудо във вашата кухня (изброени по-долу). Резултатът от вашите усилия ще надхвърли всички очаквания, определено няма да съжалявате за прекараното време. Освен това рецептата за ром баба е доста проста и дори начинаещи в готвенето могат да я направят.

Списък с продукти

За да приготвите сладко тесто за сладки ароматни кексчета, ще ви трябва:

• 400 г брашно;
• 150ml вода;
• 15g пресова мая;
• 100 г масло;
• също количество захар;
• 50 г стафиди;
• 4 яйца;
• трета чаена лъжичка сол;
• 10 g ванилин.

За импрегниране вземете:

• 250ml вода;
• половин чаена лъжичка ароматизатор или 50 млРома;
• 250 г захар.

И за да приготвите захарна каша за украса, пригответе:

• половин чаена лъжичка лимонов сок;
• 80ml вода;
• 250 г захар.

С това количество съставки ще получите приблизително 18 порции от най-вкусния ром баба. Самият процес ще бъде малко обезпокоителен, ако приготвяте десерт за първи път, но в бъдеще ще бъде значително опростен.

Избор на продукт

Ако ви е много по-удобно с незабавната суха мая, можете да я използвате. За да направите кексчета, имате нужда само от една чаена лъжичка прах.

Вместо ванилия можете да вземете една чаена лъжичка подходяща захар или няколко капки екстракт, които също ще придадат на ястието необходимия вкус и аромат.

Ако правите кексчета за деца, можете да използвате кората от един лимон или портокал вместо ром. Това е за тези, които не искат да използват закупени от магазина аромати и екстракти. Освен това можете да използвате ром не за импрегниране, а за задушаване на стафиди. При печене алкохолът просто ще се изпари, оставяйки след себе си приятен аромат.

Ще ви трябва и един жълтък, за да намажете кифличките преди печене.

Подробна рецепта за ром баба със снимка

Стъпка 1. Първо, пригответе тестото, което ще служи като основа за сладкиша. Изсипете топла вода в купа, която е достатъчно дълбока и лесна за омесване и раздробяване в нея.дрожди. Разбъркайте сместа, докато се разтвори напълно.

Стъпка 2. След това добавете половината от брашното, приготвено за тестото. Между другото, определено трябва да се пресява и най-добре повече от веднъж. Замесете тестото до хомогенно, гладко състояние. За печене на кексчета се използва доста гъсто тесто. Така че трябва да е доста дебела, но лепкава.

Стъпка 3. Оформете топка от приготвената маса, сложете я в купа и покрийте с кърпа или полиетилен. Оставете тестото на топло за 1-2 часа. Времето на задържане зависи от стайната температура и качеството на маята.

Можете да работите с тестото след като втаса и увеличи обема си. Освен това готовата маса се обогатява с кислород, чиито мехурчета се виждат с невъоръжено око. Има още един важен нюанс - узрялото тесто забележимо се утаява в средата. Ако всички знаци са съгласни, можете да продължите към по-нататъшния процес.

Приготвяне на тесто

Стъпка 4. Разбийте яйцата в отделна купа, добавете към тях захар, сол и ванилин според рецептата. Разбийте леко съставките с бъркалка или вилица и изсипете сместа в тестото. Тук добавете останалото брашно и разбъркайте добре. Трябва да получите доста меко тесто, което лепне малко по ръцете ви.

Стъпка 5. Сега трябва да въведете масло в масата на малки порции. Между другото, трябва да се извади предварително от хладилника, за да стане консистенцията му мека и удобна за работа. Остава само да се замеси тестото - върху товаще отнеме поне 10 минути.

В резултат на това ще получите много нежна, мека и забележимо еластична маса. Тестото трябва да се обработва по френска технология: постоянно сгъвайте и разтягайте. Само по този начин ще получите необходимата консистенция, която е невероятно еластична.

Стъпка 6. След това изпратете стафидите в тестото, след като го измиете и го изсипете с вряща вода за 10 минути. Това е необходимо, за да стане по-мек. Между другото, не забравяйте, че преди да добавите стафиди към тестото, не забравяйте да ги изсушите и, ако е възможно, да ги оваляте в брашно. И това е необходимо, така че просто да не падне до самото дъно, а да се разпредели равномерно в масата.

Стъпка 7. Разбъркайте добре тестото, оформете от него топка, поставете в купа и затегнете със стреч фолио. В това състояние го изпратете в хладилника за един час. След определеното време тестото ще се увеличи значително. Сега трябва да го разбъркате отново и да го приберете отново в хладилника за същото време.

Печене на кексчета

Всички тези манипулации са доста обезпокоителни, но са просто необходими за тестото с мая. След такава работа масата ще стане още по-еластична и плътна.

Стъпка 8. Сега прехвърлете тестото върху набрашнена маса и разделете на равни парчета, чиито размери зависят от избраните от вас форми за печене. Можете да изпечете няколко големи кексчета или много малки.

Стъпка 9. Намажете формичките с малко количество растително масло и разпределете върху тях приготвените бучки тесто. Тотрябва да заема максимум половината от ястието, тъй като по време на печене ще се надигне значително.

Стъпка 10. Покрийте заготовките си с полиетилен и оставете за един час, за да паснат. По възможност сложете формите във фурната на минимална температура - така значително ще ускорите процеса.

Стъпка 11. След като тестото увеличи обема, разклатете един яйчен жълтък в купа и намажете с него горната част на бъдещите кексчета.

Стъпка 12. Сега остава само да загреете фурната до 200 градуса и да изпратите заготовките в нея за 30-40 минути. Оставете домашните ромови баби да изстинат малко направо във формичките, след което ги извадете. Сега е време за импрегниране. Тук всичко е много по-просто и по-бързо.

Подготовка на импрегниране

Стъпка 13. Изсипете вода в тенджера и добавете захар. Поставете на бавен огън и при непрекъснато бъркане изчакайте, докато кристалите се разтворят напълно. Оставете течността да заври, след това я варете две минути и свалете от котлона.

Стъпка 14. Изчакайте, докато сиропът изстине малко, и добавете овкусител към него. Можете да го замените с ром, коняк или вино. Разбъркайте добре сместа и преминете към импрегниране.

Стъпка 15. Преди да обработите кифличката, трябва да се подготвите: във всяка направете няколко пробивания с клечка за зъби. Това е необходимо, за да могат сладкишите да се накиснат наистина добре и бързо.

Стъпка 16. Потопете всеки кекс в сироп за 10-15 секунди и внимателно натиснете надолу с лъжица или ръка. накиснати кифличкисложете върху решетка или чиния, така че да омекнат добре. Оставете ги така за 10 минути.

Сега остава последният етап от приготвянето на вкусни сладкиши - украса със захарен фъдж. Вярно е, че най-добре е да го направите предварително, за да се влее правилно. А рецептата за фъдж за ром баба ще ви помогне в готвенето.

Украса за кексчета

По принцип можете да подредите вашите сладкиши по какъвто и да е начин: например със сметана, бита сметана, конфитюр или резени плодове. Въпреки това, класическата рецепта за ром babs, известна в съветските времена, включва използването на захарен фудж.

Така че, ако искате да постигнете точно този вкус от печенето си, който е напълно познат от ранна възраст, тогава не пренебрегвайте този компонент. В края на краищата ромовата жена не е просто торта, а необичайно успешна комбинация от няколко вкусни съставки. А фудж захарта идеално допълва печенето, като внася необичайни нотки във външния му вид и вкус. Освен това е лесно да се направи.

Готварска глазура

Стъпка 17. Изсипете захарта с гореща вода и разбъркайте, така че всички кристали да се разтворят. Гответе сместа на слаб огън, докато се сгъсти. Консистенцията на такъв сироп трябва да бъде много гъста и вискозна. Накрая добавете лимоновия сок към сместа и разбъркайте. Оставете масата да заври и свалете от котлона.

Стъпка 18. Оставете готовия сироп да се охлади и разбийте с миксер или блендер. Вашата цел е вискозна плътна маса с приятен кремообразен нюанс. По тозиприготвянето на глазурата за ром баба по рецептата приключи.

Стъпка 19. Остава само да го приложите към всички изпечени кексчета. Имайте предвид, че това трябва да стане възможно най-бързо, тъй като фонданът се втвърдява много бързо. Но дори и това да ви се случи, просто го загрейте на водна баня и продължете да работите.

Сега можете напълно да се насладите на резултата от труда си - сочни, ароматни и изненадващо вкусни сладкиши. Необичайно апетитните мъфини с деликатна каша, напоена с необичаен сироп, просто се топят в устата. А меката захарна каша е последният щрих, от който толкова много се нуждаят вкусните ромове.