2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Агнешкото месо е много крехко, но има и много пикантен вкус. Ястия от това месо могат да бъдат намерени в рецептите на почти всяка кухня по света. Особено ценено е месото на много младо агне на не повече от три месеца. Няма изразена миризма (за разлика от агнешкото), има по-мека и деликатна текстура. Научете как да готвите агнешко месо с рецептите по-долу.
Агнешко във вино
Съставки:
- агнешко месо - 1,5 - 2 килограма;
- лук - 3 глави;
- тиквички - 1 парче среден размер;
- глава чесън;
- розмарин - чаена лъжичка;
- пипер и сол;
- сок от един лимон;
- растително масло - няколко супени лъжици;
- червено сухо вино - 400 мл.
Стъпки на готвене
Информацията за това как се готви печено агнешко е невероятна. Съставът на зеленчуците и подправките може да бъде напълно различен, но процесът на готвене в много рецепти ще бъде подобен. Ако го овладеете, тогава, променяйки подправките и другите съставки, ще създадете всичконови и нови ястия.
Първо трябва да приготвите агнешкото месо. Трябва да се изплакне под чешмата и да се изсуши добре със салфетки или хартиени кърпи. Няма нужда да го режете, просто го поставете цял в голяма тенджера, поръсете със смлени листа от розмарин и добавете няколко нарязани скилидки чесън.
Приготвяне на марината. Най-добре е да го подготвите предварително. Смесваме виното, олиото и лимоновия сок, заливаме месото с тази марината. Поставете агнешкото месо в хладилник за поне 12 часа (можете да запазите деня).
Ще приготвим всеки зеленчуков бульон предварително.
След мариноване извадете месото, подсушете го, подправете с черен пипер и сол. Може да натриете с подправки на вкус. Сега поставяме месото върху тава за печене и го изпращаме във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Месото трябва да престои там поне 45-50 минути. За какво беше бульонът? Точно сега ще ви трябва, за да поливате месото с него, за да не изсъхне и да стане твърде жилаво.
След 45 минути обърнете месото и задушете същото количество, като не забравяте да налеете бульона. През това време можете да приготвите гарнитура. Нарежете тиквичките на кръгчета, а лука на не много едри кубчета. Запържете лука в олио и добавете към него тиквичките. Готвим не повече от десет минути.
Месото е готово. Изваждаме го, а образувалата се от мазнината и бульона течност отцеждаме и прецеждаме. Увиваме месото във фолио и се връщаме да се изпотят във фурната за петнадесет минути. От отцедената течност приготвяме соса - трябва да го сварите, поръсете с черен пипер и сол. Изваждаме месото от фолиото, нарязваме го на порции, слагаме в чинии,добавяне на гарнитура. Сервирайте соса отделно.
Агнешко печено
Ще ни трябва:
- килограм агнешко месо;
- 30 грама джинджифил;
- 4 скилидки чесън;
- чифт клонки розмарин;
- супена лъжица мед;
- 100 мл соев сос;
- 3 супени лъжици (супени лъжици) растително масло;
- чаена лъжичка смлян пипер (черен).
Как да готвя?
Нарежете агнешкото месо на парчета, като разрежете малко между костите.
Изсипете соевия сос в дълбока тенджера, сложете мед и обелен джинджифил, предварително смлени в блендер. Добавете розмарина към него и разбъркайте добре. Ако желаете, можете да добавите още или винен оцет, горчица или червено вино. Сложете парчетата месо в тази марината. Разбъркайте с ръце и оставете да се маринова за пет до дванадесет часа на студено място.
Изсипете олио в тиган и го загрейте добре. Когато олиото се сгорещи, сложете в него парчетата месо и запържете около четири минути на слаб огън. Поръсете с черен пипер. Обелете скилидките чесън и нарежете наполовина.
Обърнете месото. Добавете чесъна в тигана и запържете месото за още четири минути. Колко време за пържене? От вас зависи: ако ви харесва добре направено, можете да увеличите времето за готвене.
Готвене на агнешки сос. В марината за месо (изпарена) добавете малко олио (зехтин) и наситнен лук. Дръжте на огъня пет минути.
Сложете месото в чиния и сервирайте със соса. Гарнитурата може да бъде всякаква.
Препоръчано:
Как да извадите тапа от бутилка: някои лесни и лесни начини, импровизирани средства и доказани методи
Вероятно всеки човек е попадал в ситуация, в която трябва да отворите бутилка вино, но няма тирбушон под ръка. Има няколко начина за решаване на проблема. За да направите това, използвайте всички налични елементи. И така, как да извадите тапата от бутилката?
Как се готви барбекю? Как да изберем месо за барбекю? Как да си направим сос за барбекю
За да бъде барбекюто наистина вкусно, трябва да можете да го приготвите правилно. В кухните на различни народи по света има голям брой разновидности на неговите рецепти, но, както показва практиката, най-вкусното беше и остава кавказкото барбекю. Как да готвя барбекю? Какви са тънкостите на този процес? Кой е най-добрият сос за пушени меса? За всичко това - още
Как красиво да увиете наденица в тесто: лесни и лесни начини, инструкции стъпка по стъпка със снимка
Ако се постараете, дори такова банално ястие като наденица може да се сервира много красиво, например в тесто. Вече са измислени много начини за красиво увиване на колбаса в тестото. Ето защо, ако вашето въображение не е достатъчно, можете да използвате идеите на други хора. В статията ще разгледаме няколко варианта как красиво да увиете наденица в тесто
Варено свинско: рецепти за готвене. Какъв вид месо е необходимо за варено свинско? Как да мариноваме месо за свинско месо
Вареното свинско е истински кулинарен шедьовър, който представлява тлъсто парче месо, запечено във фурната. Готово, такова ястие е чудесно за украса на всяка празнична трапеза или като предястие за бира или друг вид алкохол. И така, нека разгледаме няколко прости рецепти за сочно варено свинско, както и характеристиките на готвенето
Как се готви борш? Рецепта за две необичайни опции
За начинаещи млади готвачи, тази статия дава съвети как да приготвят борш. Рецептата се предлага в два оригинални варианта. Първият начин да получите богат бульон включва използването на боб вместо месо. Втората рецепта описва приготвянето на прясно пролетно ястие - зелен борш с киселец
