Как се готви агнешко месо? Две лесни рецепти

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Агнешкото месо е много крехко, но има и много пикантен вкус. Ястия от това месо могат да бъдат намерени в рецептите на почти всяка кухня по света. Особено ценено е месото на много младо агне на не повече от три месеца. Няма изразена миризма (за разлика от агнешкото), има по-мека и деликатна текстура. Научете как да готвите агнешко месо с рецептите по-долу.

Агнешко във вино

Съставки:

• агнешко месо - 1,5 - 2 килограма;
• лук - 3 глави;
• тиквички - 1 парче среден размер;
• глава чесън;
• розмарин - чаена лъжичка;
• пипер и сол;
• сок от един лимон;
• растително масло - няколко супени лъжици;
• червено сухо вино - 400 мл.

Стъпки на готвене

Информацията за това как се готви печено агнешко е невероятна. Съставът на зеленчуците и подправките може да бъде напълно различен, но процесът на готвене в много рецепти ще бъде подобен. Ако го овладеете, тогава, променяйки подправките и другите съставки, ще създадете всичконови и нови ястия.

Първо трябва да приготвите агнешкото месо. Трябва да се изплакне под чешмата и да се изсуши добре със салфетки или хартиени кърпи. Няма нужда да го режете, просто го поставете цял в голяма тенджера, поръсете със смлени листа от розмарин и добавете няколко нарязани скилидки чесън.

Приготвяне на марината. Най-добре е да го подготвите предварително. Смесваме виното, олиото и лимоновия сок, заливаме месото с тази марината. Поставете агнешкото месо в хладилник за поне 12 часа (можете да запазите деня).

Ще приготвим всеки зеленчуков бульон предварително.

След мариноване извадете месото, подсушете го, подправете с черен пипер и сол. Може да натриете с подправки на вкус. Сега поставяме месото върху тава за печене и го изпращаме във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Месото трябва да престои там поне 45-50 минути. За какво беше бульонът? Точно сега ще ви трябва, за да поливате месото с него, за да не изсъхне и да стане твърде жилаво.

След 45 минути обърнете месото и задушете същото количество, като не забравяте да налеете бульона. През това време можете да приготвите гарнитура. Нарежете тиквичките на кръгчета, а лука на не много едри кубчета. Запържете лука в олио и добавете към него тиквичките. Готвим не повече от десет минути.

Месото е готово. Изваждаме го, а образувалата се от мазнината и бульона течност отцеждаме и прецеждаме. Увиваме месото във фолио и се връщаме да се изпотят във фурната за петнадесет минути. От отцедената течност приготвяме соса - трябва да го сварите, поръсете с черен пипер и сол. Изваждаме месото от фолиото, нарязваме го на порции, слагаме в чинии,добавяне на гарнитура. Сервирайте соса отделно.

Агнешко печено

Ще ни трябва:

• килограм агнешко месо;
• 30 грама джинджифил;
• 4 скилидки чесън;
• чифт клонки розмарин;
• супена лъжица мед;
• 100 мл соев сос;
• 3 супени лъжици (супени лъжици) растително масло;
• чаена лъжичка смлян пипер (черен).

Как да готвя?

Нарежете агнешкото месо на парчета, като разрежете малко между костите.

Изсипете соевия сос в дълбока тенджера, сложете мед и обелен джинджифил, предварително смлени в блендер. Добавете розмарина към него и разбъркайте добре. Ако желаете, можете да добавите още или винен оцет, горчица или червено вино. Сложете парчетата месо в тази марината. Разбъркайте с ръце и оставете да се маринова за пет до дванадесет часа на студено място.

Изсипете олио в тиган и го загрейте добре. Когато олиото се сгорещи, сложете в него парчетата месо и запържете около четири минути на слаб огън. Поръсете с черен пипер. Обелете скилидките чесън и нарежете наполовина.

Обърнете месото. Добавете чесъна в тигана и запържете месото за още четири минути. Колко време за пържене? От вас зависи: ако ви харесва добре направено, можете да увеличите времето за готвене.

Готвене на агнешки сос. В марината за месо (изпарена) добавете малко олио (зехтин) и наситнен лук. Дръжте на огъня пет минути.

Сложете месото в чиния и сервирайте със соса. Гарнитурата може да бъде всякаква.