Как да сготвим миди в черупка: рецепти. Ползите и вредите от мидите

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Днес ще говорим за това как да сготвим миди в черупка, каква е ползата от тях за хората и как могат да навредят. Нека се опитаме да разберем дали е възможно да ги ядете или е по-добре да откажете такъв любим деликатес. А също и с какви ястия могат да се приготвят с тези подводни обитатели.

Какво е това?

Преди да поговорим как да приготвим миди в черупка, ще ви разкажем за самите морски дарове. Общоприето е, че това е много здравословна, здравословна храна, съдържаща много протеини, витамини и минерали с ниско съдържание на калории. Морските двучерупчести животни живеят във всички океани и морета, а днес дори има специални ферми, където се отглеждат за хранително-вкусовата промишленост. Периодът на производство на черупчести риби отнема година и половина. Това е колко време отнема морските дарове да нараснат до пазарен размер.

Продават миди в черупки, рецептата за приготвянето им предвижда използването само на плътно затворени мекотели, без да се уврежда твърдитечерупки. Трябва да миришат на море, това е сигурен знак, че мидите са свежи. Ако в края на готвенето вратите останат затворени, е строго забранено да се ядат такива морски дарове. В магазините мидите най-често се продават варени и след това замразени. Преди готвене те трябва да бъдат размразени при стайна температура и не забравяйте да миришат: ако миризмата е чужда, продуктът е развален. Ако ароматът е приятен, тогава можете спокойно да ги готвите допълнително.

деликатес

Как да сготвим миди в черупки, ще разкажем малко по-късно. Сега нека поговорим за това каква част от мекотелите е годна за консумация. Мускулът (месната част), течността и мантията са подходящи за храна. Това е много крехко и сладко месо. Мускулът, който отваря и затваря клапите, всъщност не е отровен, но е жилав и безвкусен.

Готвене на морски обитатели по различни начини: варени, задушени, пържени, печени, осолени, пушени. Те са част от различни ястия, а също така са самостоятелно ястие или закуска. Мидите, които са преминали термична обработка, трябва да се ядат незабавно, не могат да се съхраняват или претоплят: това е изпълнено с отравяне. Допуска се само краткотрайна термична обработка преди отваряне на вратите и след това бързо замразяване: морските дарове могат да се съхраняват по този начин в продължение на три месеца.

Няколко рецепти

Сега е време да ви кажа как да готвите миди в черупка. Най-лесният начин е да ги сварите. За 1 кг миди трябва да вземете литър вода, сока от един лимон, сол и други подправки на вкус. Морските дарове се измиват старателнопочистете черупките от варовикови отлагания, вендузи, пясък и водорасли. Ако се открият отворени врати, тогава мидите се изхвърлят безмилостно. Сварете вода с подправки и лимонов сок, залейте с нея мидите, така че черупките да не се покрият. Задръжте на огъня за не повече от пет минути и извадете.

Рецепта номер 2: миди в сос. За килограм морски дарове ще ви трябва:

• един лимон;
• 80ml растително масло (за предпочитане зехтин);
• пет скилидки чесън;
• билки и подправки на вкус.

Измитите и сортирани миди се заливат с вряла вода и се затоплят, докато клапаните се отворят малко, след което се изваждат. Докато мидите се готвят, пригответе соса: сложете скилидките чесън в загрятото олио, докато се появи лек аромат. След това изваждаме зъбите и спускаме морските дарове без горното крило. Изстискайте там лимон, добавете нарязани билки и подправки. Варете под капак за не повече от седем минути. Поръсете готовото ястие с лимонов сок. Може да сварите миди във вода с бяло вино (1:1). Тогава ястието придобива пикантен послевкус и лек аромат на лято.

Трети начин. Много лесно е да приготвите миди в черупки във фурната по френска рецепта. Съставките са едни и същи: килограм миди, подправки и сол на вкус, пресни билки, лимонов сок и люти чушки. И така, измиваме и сортираме морски дарове, почистваме черупките. Сега ги сложете в тава за печене, тиган или върху горещи въглища и запържете за 10-15 минути. След това ги прехвърлете в чиния, поръсете с лимонов сок, поръсетебилки и чушки. Можете да ги ядете с вино или бира, както и без нищо. Приятен апетит!

Ползи и вреди

И така, читателят вече знае как да готви миди в черупка. Сега е време да се спрем на ползите и вредите от тези вкусни морски дарове.

Ползата им се крие във високото съдържание на полезни вещества - протеини, минерални соли, мастни киселини и аминокиселини, витамини А, В, РР, В12. Използването на миди има положителен ефект върху щитовидната жлеза, нервната система, кръвообращението и спомага за елиминирането на токсините от тялото.

Вредата от ракообразните е, че те могат да съдържат отрова, ако се отглеждат в грешни условия. Освен това пясъкът може да бъде дълбоко в тъканите, което влияе негативно на зъбния емайл при консумация.

Противопоказания

Как да приготвим миди в черупки, разбрахме, сега нека разберем дали всеки може да ги яде. По принцип всеки може да яде тази морска храна. Има две изключения: когато има индивидуална непоносимост или алергия, а също и ако човек страда от нарушения на кръвосъсирването. Ако няма противопоказания, все пак си струва да ядете миди в умерени количества, особено ако не сте свикнали с такава храна от детството.