Как да изпържим чесън в тиган: рецепти и съвети. Пържен чесън - ползите и вредите

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Чесънът, заедно с майорана, различни видове чушки, червен пипер, кимион, риган, розмарин, куркума и други популярни подправки, отдавна се използва от хората като отлична подправка за готвене на много вкусни ястия. Но не всеки знае, че за да овкуси ястията и да им придаде характерен апетитен и пикантен вкус, този зеленчук се използва не само пресен или сушен, но и пържен.

Пърженият чесън се различава от пресния по това, че няма толкова изразен аромат, може да се консумира без ни най-малък страх за свеж дъх. Вкусът на продукта е леко сладък и много приятен. Въпреки че по време на топлинната обработка някои от хранителните вещества, на които суровият чесън е толкова богат, се унищожават, останалите съединения осигуряват доста високо ниво на полезност на ястието за човешкото здраве. Този зеленчук се запържва в зехтин.или слънчогледово олио, ще се превърне в необичайно ароматно и вкусно допълнение към много ястия. Много е важно в процеса на готвене продуктът да не е препечен, а наистина вкусен, апетитен и ароматен. Как да изпържим чесън? Нека поговорим за това в нашата статия.

За популярността на продукта

Печен чесън, с приятния си специален вкус, който се различава от вкуса на суровите зеленчуци, е незаменим компонент на много лакомства. Поръсват се с готово месо, риба, зеленчуци и първи ястия, което значително подобрява вкуса им. Много домакини добавят пържен чесън към кнедли, бульони, пържоли, сандвичи, бъркани яйца, този продукт е незаменим в ориенталската кухня, идеално подчертава вкуса на месо на скара, шницели, барбекю, колбаси, пържоли, кнедли, дивеч и

В пържения чесън няма остра миризма, след ядене няма неприятен (а често и доста дълъг) послевкус в устата. След обработката този зеленчук става по-мек и по-вкусен. Според диетолозите пърженият чесън няма да причини ни най-малка вреда на фигурата. Този чудотворен зеленчук е много полезен като добавка към всяко задушено зеленчуково, месно или рибно ястие. Интересно е, че чесънът е един от продуктите, в които в процеса на готвене не само не се губят, но и се умножават полезните им качества. Според скорошни изследвания печеният чесън има някои наистина уникални качества, които са наистина лечебни.

Пържен чесън: ползи и вреди

Чесънът е известен като една от най-здравословните храни. Отдавна се използва за профилактика и лечение на много различни заболявания. Този продукт беше особено оценен от хора със спадане на налягането, неизправности на сърдечно-съдовата и храносмилателната система. Но като всяко едно от мощните лекарства, чесънът, включително пържен чесън, има редица противопоказания.

Каква е ползата от пържения чесън?

Чесънът отдавна е известен със своите лечебни ефекти върху човешкото тяло. Те блокират производството на холестерол от черния дроб, регулират бактериалната флора на червата. Ползата от пържения чесън е също, че е относително лесен за смилане от организма, в сравнение с пресния продукт, не натоварва черния дроб. Продуктът активно допринася за прочистването на червата от токсини и премахването на свободните радикали, поради което имунната система се привежда в ред. Като силен антиоксидант, пърженият чесън ефективно предотвратява подкиселяването на тялото, като го почиства на клетъчно ниво.

Този зеленчук е един от най-мощните природни антибиотици, чийто благотворен ефект продължава дори ден след консумация. Несъмнената полза от пържения чесън е, че този уникален продукт помага за унищожаването на паразитите, освобождава тялото от токсини, което допринася за ефективното заздравяване на вътрешните органи и значителното им подмладяване. Благодарение на редовната употреба на пържен чесън, нивото на холестерола в кръвта намалява, артериите се почистват,кръвното налягане се нормализира, общите физически показатели се подобряват, имунитетът се повишава, костите стават по-силни, умората намалява, издръжливостта се повишава.

Какво може да навреди на продукта?

Преди да изпечете или запържите чесъна, трябва да прочетете противопоказанията. Трябва да се има предвид, че този зеленчук съдържа известно количество сулфанил-хидроксил йон, който е отрова и може да има отрицателен ефект върху човек: да причини летаргия, сънливост и да попречи на яснотата на мисълта. Въпреки че пърженият чесън има много по-меко въздействие върху организма от суровия, той все пак дразни значително лигавицата на червата и стомаха, поради което се счита за вреден при колит, гастрит и хемороиди. Употребата на този продукт не се препоръчва при тежки алергии, хора с панкреатит и язвена болест.

За методите на готвене

Как се пече чесън? Сред най-често срещаните начини за приготвяне на пържен чесън у дома се открояват три: във фурната (или във фурната), в тиган и в бавна готварска печка. Резултатът е приблизително същият. Изключението е, че по време на готвене във фурната се отделят по-малко вредни вещества.

Пържен чесън в тиган

И все пак най-простият и следователно най-разпространеният начин е да изпържите зеленчук в тиган. Много домакини прибягват до него. Как да изпържим чесъна в тиган? По-нататък в статията ви предлагаме да се запознаете с няколко начинапродукт за готвене.

Пържене нарязани филийки

И така, как се пече чесън? Те действат така. Обелените пресни скилидки чесън се счукват на дъска за рязане с остър нож. Размерът на фракцията трябва да е достатъчно малък.

Идеално за пържене на чесън в тиган е царевично или зехтин, но можете да използвате и слънчогледово олио, което е познато на жителите на средната лента (задължително обелено и рафинирано). Загрява се в тиган или в тенджера с дебело дъно, докато на повърхността се появят мехурчета. След това огънят трябва да се намали, сложете подготвените филийки в съдовете и ги запържете до златисто кафяво, като бъркате непрекъснато с дървена шпатула. Необходимо е внимателно да се следи чесънът да не изсъхне и да не изгори.

Готовият продукт се изважда от тигана. За да направите това, можете да използвате лъжица с дупки, която обикновено се използва за отстраняване на пяната от бульона (решетъчна лъжица). След това изпърженият чесън се разстила върху хартиена кърпа (на един слой), така че излишното масло да се абсорбира, и се добавя малко сол. Приготвен по този начин зеленчук може да се добави към всяко ястие по ваша преценка.

Пържене на цели филийки

Тази рецепта за печен чесън спестява много време. Затова се препоръчва да се използва за тези, които нямат време. Как да изпържим чесън? Те действат така. Чесънът се разделя на отделни скилидки (скилидки) и се обелва. Добавя се в тиганамалко олио и разпределете там чесъна. Горелката се включва на среден огън, след като олиото в тигана заври, огънят се намалява до минимум и чесънът се запържва с периодично разбъркване.

Готвенето отнема около 10-25 минути. Готовото ястие може да се различи по омекотяващата си текстура и образуването на златиста коричка.

Съвети и трикове

Цели скилидки чесън трябва да се запържат за една минута. Счуканите карамфили се запържват за около две-три минути, докато се появи златист цвят. Пресованият чесън се запържва за около 20-30 секунди. Необходимо е да се гарантира, че продуктът не е препечен, в противен случай ще бъде горчив. По време на пърженето можете да добавите любимите си подправки в тигана (в зависимост от това за какво ястие приготвяте пържения чесън).

Олио (зехтин или слънчоглед), опитни домакини не препоръчват наливане. Притежава вкусен, апетитен аромат, така че може да се използва в други ястия като салати или сосове.

Пърженият чесън в края на готвенето сложете в буркан и покрийте с капак. Поставете в хладилник. Използвайте според нуждите. Чесънът може да се съхранява в хладилник до две седмици.