Ястия с миди: вкусни рецепти. Как да приготвим миди у дома

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Мидите са отличен източник на протеини, те са с ниско съдържание на калории и мазнини, холестерол и в същото време имат голямо количество витамини и минерали. Те също така са богати на омега-3 мастни киселини, които са полезни за здравето на сърцето. Те намаляват риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, а също така намаляват нивото на мастните триглицериди в кръвта.

Споменатите по-горе предимства на тази морска храна я правят добър вариант за хора, страдащи от затлъстяване, диабет и сърдечни заболявания.

Мидите са популярни, защото са евтини, но имат добър вкус. Освен това могат да се приготвят бързо и лесно. За да направите вкусна вечеря, ви трябват само пакет морски дарове, малко олио, подправки и вино. Едно просто и в същото време диетично ястие от миди ще бъде на масата ви само за 15 минути.

Това обаче далеч не е единственият начин за приготвяне на миди. По-долу са общи насоки за приготвяне на тази морска храна и идеи за вкусни ястия.

Как да готвя вкусни миди?

Черните миди са най-разпространеният вид морски дарове, които можете да намерите на пазара. Пристигат в магазините почти готови за готвене. Всичко необходимо за приготвянемиди е да ги изплакнете малко. Можете също да намерите големи миди в тъмнозелени черупки, които са добре изпечени.

Мидите са добри, защото сами образуват сос с аромата си, но някои подправки и добавки могат да подобрят вкуса. Шалотът може да бъде добро допълнение.

Ако искате да експериментирате, използвайте обикновен лук или може би нарязан копър. Освен това няколко стръка мащерка или розмарин също ще работят чудесно. Ако обичате подправки, тайландската къри паста или хариса биха били добър избор. Кубчетата салам, чоризо или бекон също се съчетават добре с този морски дар.

След като изберете правилните добавки и подправки, можете да приготвите всяко ястие с миди с малко зехтин или масло.

Мидите отделят много течност сами, така че не е нужно да добавяте вода към тях, но някои други течни пълнители могат да подобрят вкуса на готовото ястие. Сухото бяло вино е класическият избор и може би най-разпространеният. Въпреки това сайдерът беше най-разпространената напитка сред моряците, така че е чудесен за готвене на морски дарове.

Най-бързото и лесно ястие с миди е просто да ги хвърлите в сух горещ тиган и да потупате черупките с шпатула. Те бързо ще се задушат в собствения си сок. Всичко, което трябва да направите, е да полеете със зехтин, полейте с лимонов сок и поръсете със свежи ароматни билки.

За други опции опитайте да използватенарязани домати. Кокосовото мляко може да добави свеж вкус към морските дарове. Така се приготвят националните ястия на Югоизточна Азия. По-долу са няколко прости и оригинални рецепти как да готвите миди. Както виждате, дори и начинаеща домакиня може да ги изпълни.

Миди със синьо сирене

Ако обичате миди и синьо сирене, можете да опитате да комбинирате тези продукти в едно ястие. За това ще ви трябва:

• 2 килограма миди;
• 1 кг броколи;
• 300 грама къса паста;
• 120ml (1/2 чаша) сухо бяло вино;
• 2 скилидки чесън;
• 240ml (1 чаша) крем;
• 200 грама рокфор (или друго синьо сирене като горгонзола);
• 2 супени лъжици масло.

Как да си направя миди в чеснов сос със сирене?

Сотирайте мидите с рокфор и смлян чесън, като използвате горните количества и отстранете по-голямата част от мидите от черупките. Запазете няколко за украса.

Нарежете броколите на парчета с размер на хапка. Сварете пастата и броколите в същата тенджера с леко подсолена вода, като добавете зеленчука само след 6 минути варене.

Отцедете, смесете паста и броколи с миди и сирене. Гарнирайте с морски дарове в черупки и сервирайте веднага.

Миди в чеснов сос

Много хора обичат пикантни морски дарове, толкова лютиястията с миди с чесън са много популярни. По-долу е рецепта за морски дарове със сирене и масло, която почти всеки ще хареса. За него ще ви трябва:

• 1 кг пресни миди;
• 50 грама масло;
• 8 скилидки чесън, ситно нарязани;
• 1,5 см парче пресен джинджифил, нарязан;
• 1 чаша обикновено или остро бяло сирене чедър;
• ¼ супена лъжица сушена мащерка;
• ⅛ супени лъжици лют червен пипер;
• черен пипер на вкус;
• пресен нарязан магданоз за гарнитура.

Как да приготвя миди със сирене?

Това е ястие от варени миди. Почистете морските дарове, като отстраните черупките и ги изплакнете под студена течаща вода. Отстранете тъмните косми части. Сварете вода с джинджифил в тенджера. Уверете се, че сте добавили достатъчно вода, за да покриете мидите. Добавете морски дарове и оставете да къкри за една до две минути. Източете водата.

Прехвърлете мидите заедно с черупките им в тава за печене, постлана с леко намаслено фолио.

В тиган разтопете маслото на слаб огън и запържете чесъна до леко златисто. Изключете котлона и добавете сушена мащерка и кайен на прах. Изсипете чесново-маслената смес върху мидите. Подправете със смлян черен пипер. Отгоре поръсете настъргано сирене чедър.

Печете мидите в предварително загрята фурна на 180 градуса за 8-10 минути или докато сиренето се разтопи. Прехвърлете в чиния за сервиране и украсете с прясномагданоз. Сервирайте и се насладете!

Къри с морски дарове

Ако закупите миди, можете бързо и лесно да приготвите вкусни азиатски ястия от миди. Например къри с морски дарове. За това ви трябва:

• миди - 500 грама;
• лук - 2 броя;
• домат - 1 среден;
• чесън - 4 зъба;
• пресен джинджифил - парче 1,5 см;
• чили на прах - 1-2 чаени лъжички;
• смляна куркума - 1/2 чаена лъжичка;
• кориандър на прах - 1,5 супени лъжици;
• гарам масала подправка - 1/2 супена лъжица;
• смлян черен пипер - 1/2 супена лъжица;
• листа къри - няколко парчета;
• cilantro - за декорация;
• малко лимонов сок;
• сол;
• растително масло.

Готвене на индийско ястие

Размразете и изплакнете мидите. Смесете със сол, чили, куркума на прах и оставете да се маринова за 15-20 минути. Впоследствие пържените миди ще станат по-ароматни.

Нарежете лука и чесъна, нарежете джинджифила и листата от къри. Загрейте олиото и добавете лука към него. Пържете, докато стане светлокафяв. Добавете джинджифил, чесън и листенца къри. Запържете още няколко минути. Добавете домата и оставете да къкри, докато омекне.

Добавете миди заедно с подправки и запържете до готовност на морските дарове. Гарнирайте с кориандър и поръсете с лимонов сок. Сервирайте пържените миди горещи с ориз или чапати. Можете също да го допълните със салата от пресни сочни зеленчуци.

Запечени миди със сирене

В много азиатски ресторанти можете да намерите такова ястие от миди като печени морски дарове в черупки със сос. Има интересен вкус, който може да бъде както сладък, така и пикантен. Най-често мидите се пекат със сирене, тъй като тази комбинация е универсална.

Тази рецепта е много лесна и бърза за приготвяне и изисква само няколко съставки. Можете да си го направите у дома без никакви проблеми. Стандартната рецепта изисква майонеза, но можете да я замените с гъста заквасена сметана и да изпечете мидите в кремообразен сос.

Препоръчително е да използвате корейска майонеза Kewpie, която може да се намери в азиатските специализирани магазини и дори в някои хипермаркети. Този продукт е много различен от обичайната майонеза, продавана навсякъде.

Гигантски зелени миди могат да бъдат намерени във всеки голям магазин за хранителни стоки днес. Те се различават по големия размер на черупката. Можете да направите това просто ястие със замразени или пресни миди.

Тъй като печенето отнема само 5-7 минути, можете да правите това на партиди. Всичко, от което се нуждаете:

• 1 кг гигантски зелени миди (около 16 броя);
• 1/2 чаша корейска майонеза;
• 1 чаша сирене, ситно настъргано;
• 2 супени лъжици барбекю сос;
• 1 супена лъжица сок от лайм;
• шепа магданоз, ситно нарязан.

Как да печем миди със сирене?

Загрейте фурната до 200°C. Разгледайте мидите и отстранете мидите от тяхсчупени черупки. Загрейте тиган или тенджера с висок ръб, сложете в него морските дарове заедно с 2 супени лъжици вода, покрийте веднага и гответе 5-7 минути на умерен огън, докато черупките се отворят. Прехвърлете ги в гевгир, за да се охладят.

Докато мидите се готвят, комбинирайте майонезата, сиренето, барбекю соса и сока от лайм в малка купа. След като мидите се сварят и се охладят достатъчно за обработка (само няколко минути), отстранете половината от черупката им. Поставете мидите (с месната страна нагоре) на един слой върху тигана или листа за печене. Поставете чаена лъжичка смес от сирене върху всяка мида.

Печете на 200°C за 5-7 минути до златисто кафяво и на мехурчета. Извадете от фурната и внимателно поставете мидите върху чиния за сервиране, поръсете с наситнен магданоз. Сервирайте незабавно.

Също така, можете да опитате сос от чипотле вместо барбекю за по-богат вкус. Ситно нарязан зелен лук може да бъде добра добавка или заместител на магданоза. Лимоновият сок може лесно да бъде заменен със сок от лайм. И, както бе отбелязано по-горе, можете да замените майонезата със заквасена сметана и барбекю сос с нарязан чесън и да изпечете миди в кремообразен сос със сирене.

Паеля с пилешко, чоризо, миди и скариди

Паеля, популярна в Испания и други страни, е лесна за приготвяне у дома. Има обаче някои характеристики, които трябва да се вземат предвид. В тази рецепта пилето, мидите и скаридите трябва да се приготвят отделно и едва след товасмесете с други съставки.

За най-добри резултати използвайте кръгъл ориз. Пилето трябва да се нареже на малки парченца. Може да се използва като част от труп с кост и филе. Ако нямате предварително приготвен бульон, можете да започнете да готвите ястието един час по-рано и да задушите с пилешки крилца.

Всичко, от което се нуждаете, е следното:

• 1 малко пиле;
• 5 супени лъжици зехтин;
• 500 грама необелени миди (пресни или размразени);
• 2/3 чаша (160 мл) сухо бяло вино;
• 6-8 големи скариди, сурови или предварително приготвени;
• 2 крушки;
• 1 зелен пипер;
• 4 скилидки чесън;
• 100 грама чоризо;
• 2 чаши ориз, за предпочитане кръгли зърна;
• 3, 5 чаши (800 ml) пилешки бульон или вода;
• 1/4 чаена лъжичка смлян шафран;
• ½ чаена лъжичка сол (или повече);
• прясно смлян черен пипер;
• 1 супена лъжица ситно нарязан лист магданоз.

Как да готвя паеля с миди?

Нарежете пилето на малки парченца. Загрейте лъжица зехтин в тиган. Запържете пилето до златисто кафяво от всички страни, около 15 минути. Не трябва да е напълно сварен. Прехвърлете пилето в купа, заедно с всички разтопени сокове, и оставете настрана.

Междувременно изплакнете мидите. Загрейте 1/3 чаша бяло вино в голяма тенджера. Добавете мидите, покрийте и гответе на силен огън, докато черупките се отворят (около3 минути). След това прехвърлете цялото съдържание на тенджерата в отделна купа и оставете настрана.

Запържете скаридите в лъжица зехтин. Ако използвате сурови морски дарове, гответе до розово. Ако използвате предварително сварени скариди, запържете, докато черупките леко покафенеят. Отлагане.

Обелете и нарежете лука на ситно. Изплакнете зелените чушки, отстранете сърцевината и нарежете на малки кубчета. Обелете и настържете чесъна. Отстранете кожата от чоризото и го нарежете на ситно.

Загрейте останалия зехтин в голям тиган. Добавете лук и черен пипер. Намалете котлона до среден и гответе, като разбърквате от време на време, около 10 минути. Добавете чесъна и продължете да готвите още 5 минути. Добавете резените чоризо и запържете още 5 минути.

Добавете ориза в тигана и запържете, докато стане прозрачен, около 3 минути. Налейте останалата 1/3 чаша бяло вино. Оставете виното да се изпари за около 2 минути. Сега налейте бульона или водата. Добавете шафран, сол и черен пипер. Когато течността заври, намалете котлона възможно най-ниско и покрийте тигана. Не разбърквайте ориза по време на готвене. Оставете да се готви за около 10 минути.

Свалете капака и опитайте. Когато е почти готово, добавете пилешкото, мидите и парчетата скариди и разбъркайте внимателно. Добавете течност от всички изброени съставки. Покрийте с капак и оставете мидите и ястието с пиле да се сварят до края на слаб огън (приблизително 5 минути). Преди сервиране поръсете с пресен магданоз.