2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Трудно е да се намери човек, който да е безразличен към сладкарството. Торти, сладкиши, кифлички, уханни сладкиши, които мнозина свързват с домашния уют. Много домакини готвят тестени продукти у дома, но често се сблъскват с проблема с изгарянето. Този проблем е лесен за разрешаване, ако знаете как да използвате пергамент за печене. Сладкарите започнаха да използват специална хартия през миналия век, тя придоби особена популярност в съвременното готвене.
Какво е пергамент
Хартията за печене често се използваше в хранителните магазини. В него бяха увити продукти, без да подозира какви ценни качества притежава. За производството на пергамент се използват огромни листове целулоза (порьозна хартия). В производствения процес те се обработват с разтвори на специални киселини, вкоето води до хидролиза.
Полученият пергамент се измива в няколко води, последвано от изсушаване. Готовата хартия се нарязва на по-малки листове, навива се на руло и се пакетира. В тази форма пергаментовата хартия се продава. Благодарение на специална обработка, той е в състояние да издържа на високи температури, освен това не става куц при намокряне.
Коя страна да поставите върху листа за печене
Ако се вгледате внимателно в хартията за печене, ще забележите, че страните й, като фолио, се различават една от друга. Преди да използвате пергамент за печене, трябва да разберете от коя страна да го поставите върху тава за печене.
Хартията трябва да бъде поставена с гланцова страна нагоре, това ще помогне за по-равномерно разпределение на температурата върху повърхността. Опитните домакини, преди масовата поява на пергамент, използваха обикновени листове за тетрадки, като ги третираха предварително с растително масло.
Смазване или не
Въпреки популярността на хартията за печене в съвременното готвене, не всеки знае дали е необходимо да я намажете с растително масло, преди да я изпратите във фурната. Отговорът на този въпрос може да се намери на опаковката от пергамент. Някои производители обработват листове хартия със силикон, посочвайки този факт в описанието на продукта. В този случай не са необходими допълнителни манипулации. Печенето се поставя върху пергамент и се изпраща във фурната.
Ако върху опаковката няма маркировка за импрегниране, листаможе да се намаже с масло или растително масло. Ако обаче ще печете тесто за къса питка, това не трябва да се прави. Мазнината, освободена от продукта при повишаване на температурата, ще осигури обработка на пергамент.
Сладки кифлички
Феновете на домашното печене често се сблъскват с такава неприятност като изгаряне. Освен това пълнените продукти често оставят черни пържени следи върху листа за печене, които са доста трудни за измиване. Ако знаете как да използвате пергамент за печене на кифли, този проблем може лесно да бъде избегнат.
Мислете да направите кифлички у дома, трябва да вземете пергаментова хартия. Листът се разстила върху сух и чист лист за печене, ако е необходимо, изпъкналите ръбове се подрязват и се намазват с растително масло. Тестото се разстила върху пергамент и се оставя да втаса на топло място.
Ако трябва бързо да приготвите сладкиши и няма начин да закупите специална хартия, тя може лесно да бъде заменена.
- Можете да използвате паус вместо пергамент. Често се използва за шиене или рисуване. Тази хартия е по-тънка, но подобна по качество на преработената целулоза. След като поставите тава за печене, тя трябва да се намаже с олио или мазнина.
- Фолио, също намаслено, често се използва като заместител на пергамента. Трябва обаче да внимавате с печенето. Тънката метализирана хартия може да повиши температурата, като по този начин ускорява процеса на готвене.
- Напоследък много домакини използват силиконови продуктиза печене. Това са всякакви черги, форми за хляб, бисквити, сладкиши. Използвайки ги в кухнята, можете да правите без пергамент.
- Ефективно заменете хартията за печене ще помогне на импровизирани средства. Тетрадка, пейзажно намаслени листове, ръкав за печене, обработен с мазнина. Дори фолио от масло може успешно да замени популярната хартия.
За да избегнете неприятности, не използвайте вестници, картон, найлонови торбички, обикновена хартия без предварително смазване.
Слоеве за торта
Пергаментовата хартия е много удобна за използване при печене на сладкиши за различни торти. Те често се предлагат в голямо разнообразие от форми и дебелини. Случва се, че когато се пече дебела торта, горната част бързо покафенява и започва да гори. Самата торта остава сурова. В този случай лист пергаментова хартия се намазва с масло и повърхността на тестото се покрива с него.
Използването на пергамент за печене на сладкиши, както всички други продукти, е много просто. Достатъчно е да поставите лист хартия до размера на формата с нож или ножица, да го намажете с растително масло, ако е необходимо, и да изложите тестото. Случва се след готвене пергаментът да се запържи здраво до тортата. Има няколко начина да го разделите:
- Леко охладената хартия се избърсва с влажна кърпа, за да се накисне;
- можете да отрежете листа с нож с дълго, тънко острие;
- сложете формата за гореща торта върху влажна кърпа и задръжте за 10-15 минути.
Ако проблемът с хартията се повтаря често, по-добре е да използвате продукт на друга компания.
Домашен пай
Мнозина често се сблъскват с въпроса как да използват пергамент за печене на пай. Принципът на действие на популярната хартия е същият като при всички други сладкарски изделия. Обикновено инструкциите за употреба могат да бъдат намерени директно на пергаментовата опаковка.
Появата на различни домакински уреди улесни работата на много домакини в кухнята. Мултикукърът се превърна в наистина незаменим инструмент. С негова помощ е много лесно да приготвите голямо разнообразие от ястия, а някои дори пекат домашно приготвени пайове в него. Дори в този случай можете да използвате пергаментова хартия. Това ще предотврати залепването на печените изделия и ще бъде много по-лесно да измиете формата по-късно.
Печене във фурна
Появата на пергамента бързо стана широко разпространена поради многофункционалната му употреба. С него можете не само да готвите домашно приготвени сладкиши, но и просто да печете домашни птици, риба, месо с него. Някои домакини слагат лист пергамент върху тигана, докато пържат котлети. Това намалява консумацията на растително масло и улеснява миенето на съдове.
Преди да използвате пергамент за печене във фурната, трябва да го съобразите с размера на съда за печене. Ако е необходимо, може да се намаже с всяко олио за готвене. Важно е да запомните, че трябва да поставите пергамента с лъскавата страна нагоре.
Препоръчано:
Родното място на чая. Коя страна е родното място на чая?
Днес можем спокойно да кажем, че страната Китай е ако не родното място на чая, то родното място на чайната култура и традиция. Една чаена напитка може да помогне на тялото да облекчи стреса и да се предпази от много заболявания. Докато чаят топли в студа и освежава в жегата, без значение в коя страна се е появил. Тонизираща чаена напитка обединява милиарди хора по цялата планета
Как да използвам правилно канелата? Рецепти и употреби
Канелата винаги е била смятана за благородна подправка. Позната от времето на Древен Египет, тази подправка е била най-скъпата сред много народи. Днес подправката се използва не само в кулинарията. Всяка домакиня знае как да използва канела в алтернативната медицина. Дори съставът на много модни парфюми включва миризмата на ароматни подправки. Спокойно можем да кажем, че канелата е универсална подправка
Пушена змиорка: къде да купя, как да готвя и с какво да използвам?
Пушената змиорка е прекрасен гурме деликатес. Всеки добър ресторант ще предложи тази риба като невероятно основно ястие или в тандем с други съставки в салата. Освен отличен вкус, този продукт има отлична хранителна стойност. Пушената змиорка също е полезна, месото й съдържа йод, калий, желязо и други необходими за организма минерали, витамини Е, А. Как да приготвим тази прекрасна риба, къде да купя и с какви храни се комбинират най-добре?
Температура на печене на бисквити: характеристики на печене на бисквити, видове тесто, температурна разлика, време за печене и съвети на сладкарите
Кой от нас не обича вкусни торти и сладкиши, които са толкова приятни и ефективни, за да овладеят всеки стрес и неприятности! И коя домакиня не би искала да изпече чудо на кулинарното изкуство на особено значими семейни тържества - ронлива и лека домашна торта. Опитвайки се да приготвят великолепна бисквита у дома, много жени се сблъскват с факта, че тя не винаги се оказва с отлично качество
На коя страна да поставите фолиото, когато използвате за печене и съхранение на храна
В готвенето, освен различни видове прибори и други приспособления, често се използват опаковки и ръкави за печене, както и хранително фолио. С тяхна помощ можете да получите по-сочни и ароматни ястия, да запазите храната свежа и студена по-дълго или обратното - гореща, в зависимост от ситуацията. Вярно е, че някои домакини имат въпрос от коя страна да поставят фолиото в дадена ситуация. Ако това е направено неправилно, тогава вместо очаквания ефект може да се получи обратното
