На коя страна да поставите фолиото, когато използвате за печене и съхранение на храна

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Хранителното фолио е незаменим инструмент във всяка кухня. Използва се като термос за съхранение на топли или студени храни, използва се за печене и като опаковка за готови ястия. Но се оказва, че има няколко правила, които трябва да спазвате, когато използвате фолио. По-специално, за по-дълго запазване на температурата на продукта, той трябва да бъде увит с фолио на няколко слоя, като ги притиснете възможно най-плътно. Само специално хранително фолио може да влезе в контакт с продуктите, не вземайте техническо фолио.

Много хора смятат, че е изключително важно от коя страна да поставите фолиото на продуктите. Всъщност няма голяма разлика. Но в същото време опитните готвачи все още предпочитат да притискат гладката страна към продуктите за по-близък контакт. Има мнение и за опасностите от алуминия, от който се прави фолио. В крайна сметка, когато влезе в контакт с продукти и когато е изложен на високи температури, той (хипотетично) може да проникне в тях. Всъщност за готвене се използва хранително фолио, което е напълно безвредно за хората, независимо от нагряване или охлаждане.

Обикновено рибата или месото се пекат във фолио. В този случай продуктите се приготвят в собствен сок и се получават с по-богат вкус. Понякога съставките не са напълно увити в него, а са покрити отгоре по принципа на капака. В същото време няма никакво значение от коя страна да поставите фолиото, защото функцията му е да не пропуска въздух към съдържанието на тавата или тавата. 15 минути преди да е готово ястието е по-добре да махнете фолиото за получаване на златиста коричка (или поне да го отворите), иначе няма да се пече, а ще се задуши.

Как се пече риба

Има 2 варианта: гответе целия труп цял или на парчета (пържоли или филета). И в двата варианта се получава вкусно, сочно ястие. От коя страна да поставите фолиото в случая няма никакво значение. Ако рибата е приготвена цяла, тогава тя се маринова в сол, подправки и лимонов сок, зелените и парчетата лимон се поставят в корема и след това се увиват. Ако се приготвят парчета, тогава всяко от тях се увива отделно. В същото време върху рибата могат да се поставят нарязани и пържени зеленчуци (чушки, лук, моркови), сирене, майонеза. Рибата се пече бързо - за 20 мин. Така че можете да готвите всичко от обикновена скумрия или минтай до пъстърва или сьомга.

Пиле от фолио

Птичето месо също е по-крехко и сочно, ако се използва фолио. Обикновено вземат цял труп, намазват го със сол отвътре и отвън, поръсват се с подправки (може да сложите вътре куп зеленина), увиват се в 1 слой фолио и се пекат на умерена температура за около 40 минути. В процеса на готвене се образува сок, който по-късно може да се използва за приготвяне на соса. От коя страна да сложите фолиото, тук също няма значение. Резултатът ще зависи от това колко плътно ще прилепне към трупа.

Готвене на зеленчуци

Освен месо, можете да увиете и зеленчуци във фолио за печене. За по-нататъшна употреба в салати и други закуски се пекат цели чушки, патладжани и цвекло. Важно е да не използвате фолио за готвене на плодове (ябълки или дюля), тъй като то унищожава витамин С по-бързо и не влияе на вкуса по най-добрия начин.