Пастила: ползи и вреди за човешкото тяло, калории и отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Любимата сладка на мнозина е измислена от монасите от Коломна през далечния четиринадесети век и се е наричала пастила. Вредата и ползите от този продукт е въпрос, който се обсъжда навсякъде. Някои казват, че десертът, измислен още по времето на Иван Грозни, е твърде сладък и вреден за здравето. Други казват, че маршмелоу е невероятно полезен продукт за нашето тяло. Кой е прав? Днес ще се опитаме да разберем откъде започна кулинарното си пътуване този десерт, от какво се състои, кое е полезно и вредно.

Малко история

За да разберете какви са ползите и вредите от маршмелоу, първо трябва да разберете от какви съставки е приготвен. Коломенските монаси са използвали бита ябълка за готвене. Най-често са вземали зимни сортове ябълки. Към тях се добавят белтъците и меда. След смесване на всички съставки, масата се нанася върху специалендървена рамка, върху която е опъната тъканта. Рамките бяха изсушени в пещ на дърва. След като ябълковата маса достигне желаната консистенция, тя внимателно се отстранява и се навива. След това се нарязва на парчета с еднакъв размер.

Наименованието на деликатеса идва от старославянската дума “постлано”, тоест е с легло. По времето на Иван Грозни ползите за здравето и вредите от маршмелоу дори не се обсъждаха. Сладката "постила" се приготвяше в големи количества и беше обичана от всички господа. Едва в началото на ХХ век буквата "О" беше заменена с "А", в резултат на което любимият от поколения деликатес придоби ново име.

През четиринадесети век производството на маршмелоу се смятало за чудо. Чрез добавяне на разбит белтък към масата монасите получиха много деликатна текстура, буквално произвеждаща лек снежен облак. Дълго време рецептата, разбира се, се пази в тайна. Пастилата се приготвяла изключително за кралската трапеза. Няколко века по-късно рецептата за готвене се превръща в национално богатство. Оттогава се води дискусия за ползите и вредите от маршмелоу.

Състав

Случва се пастилата, която са приготвяли нашите предци и деликатесът, който купуваме в съвременните супермаркети, са две напълно различни неща. Днес е невъзможно да се намери десерт, приготвен по тази стара рецепта. В съветско време е изобретена технология за производство на маршмелоу, която опрости и ускори процеса. Резултатът беше деликатес, който прилича повече на маршмелоу. Това е продуктът, който виждаме по рафтовете на магазините. Ако първоначалнокъм масата бяха добавени само кисели плодове и плодове, тогава съвременният маршмелоу има по-сладки съставки в състава си. Лимонената киселина се използва за киселинност.

Калории

Ако говорим за ползите и вредите от маршмелоу за тялото, тогава може би трябва да спрем малко на съдържанието му на калории. Ако човек следва фигурата, се придържа към правилното хранене или, обратно, е с наднормено тегло, тогава лакомство с калорично съдържание от 324 kcal на 100 грама продукт е вредно за него. Въпреки това растителните фибри, както и витамините и минералите, включени в състава, са полезни за тялото.

Основни видове

Има няколко вида този деликатес, които се различават по свойствата си и въздействат по различни начини на човешкото тяло. Ползите и вредите от маршмелоу в този случай ще бъдат различни. Например за приготвянето на един вариант се използват само белтъци и мед, както в стара рецепта. Такава пастила, разбира се, ще бъде много по-полезна. Но има разновидности, за приготвянето на които се използват меласа, пектинов сироп, агар-агар, голямо количество захар и пр. Тук ползите от продукта вече могат да бъдат оспорени. Ще се различава не само съдържанието на калории, но и хранителният, витаминен състав.

Полезни свойства

Говорейки за ползите и вредите от плодовия маршмелоу, не забравяйте за състава. Ако разгледаме по-натурален десерт, приготвен по правилната рецепта и в съответствие с производствената технология, тогава могат да се разграничат следните свойства:

1. "Правилен" маршмелоуще съдържа голямо количество прости въглехидрати и глюкоза. Това ви позволява бързо да попълните разходите за енергия, да подобрите възприятието, да подобрите настроението.
2. Apple marshmallow се смята за един от най-полезните, тъй като съдържа вещества, които помагат за поддържане на цялото тяло в добра форма.
3. Ако продуктът съдържа натурален мед, а не гранулирана захар, тогава продуктът ще бъде още по-полезен. Такъв маршмелоу бързо възстановява жизнеността, тонизира тялото, добавя енергия, подобрява настроението, ускорява метаболизма.



4. Имайки предвид ползите и вредите от ябълковия маршмелоу, не може да не се каже, че в десерта задължително ще присъства голямо количество растителни фибри. Фибрите ще помогнат за подобряване на храносмилането, нормализиране на работата на червата и стомаха. Той е хранителен субстрат за микрофлората.
5. Пектин също присъства в маршмелоу. Това вещество спомага за извеждането на тежките метали от тялото, подобрява общото състояние.
6. Ако говорим за ябълков маршмелоу, няма как да не споменем голямото количество желязо. Ще помогне за подобряване на здравето на хората, страдащи от анемия.
7. Ползите от белтъците са изключени. Те са полезни за човек на всяка възраст. Протеинът подпомага развитието и растежа на вътрешните органи. В допълнение, това е истински строителен материал за мускулите.
8. Блатът съдържа и витамини В2 и РР. Пектинът, който също присъства в десерта, помага за стабилизиране на черния дроб, стомашно-чревния трактчревен тракт, щитовидна жлеза. Освен това пектинът ще помогне за възстановяване на тялото в следоперативния период, както и ще го предпази от вредни вещества от околната среда.

Вредни свойства

Разбира се, когато обсъждаме ползите и вредите от ябълковия маршмелоу, не може да не се спомене негативните аспекти. Когато се консумират в излишък, дори най-здравословните лакомства стават вредни. Първо, това е десерт с доста високо съдържание на калории. Употребата му трябва да бъде ограничена. Не забравяйте да проверите състава на продукта в магазина, преди да го сложите в кошницата си за хранителни стоки. Ако човек страда от диабет, има проблеми с наднормено тегло или зъби, тогава му е забранено да използва маршмелоу в големи количества. Децата също не се препоръчват да се хранят с маршмелоу в големи количества, тъй като съществува висок риск от негативен ефект върху зъбния емайл и поява на кариес.

Безскрупулните производители често използват различни сиропи, консерванти и оцветители, за да направят блатове. Това са напълно нездравословни вещества, които могат да причинят отравяне и алергии.

Белевская пастила

През далечната 1888 г. в град Белев е открито производството на сладкиши от зеленчуци и плодове. Оттогава се слави с отличния си вкус, приятен външен вид и правилната консистенция. Ако говорим за ползите и вредите от белевския маршмелоу, тогава може би няма да има отрицателни отзиви за този продукт. В продължение на векове впроизводството използва само естествени и висококачествени съставки. Такава марка пуска на рафтовете на магазина вкусен продукт с въздушни мехурчета и мек кремообразен цвят.

Отзиви

Обобщавайки всичко по-горе, искаме да отбележим, че маршмелоу е деликатес, обичан от милиони. Този продукт винаги е имал положителни отзиви. Опитните домакини хвалят лесната за приготвяне рецепта, а тези, които не готвят блат у дома, винаги с удоволствие го купуват в магазина. Основното нещо, както се казва, е да знаете мярката. Всеки продукт ще бъде полезен, ако е избран или приготвен правилно.