Декорация на коктейли: примери за дизайн със снимки, декоративни аксесоари, основни правила и модни тенденции

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Дори начинаещите бармани знаят, че приготвянето на вкусна напитка е само половината от битката. Много важен момент е декорацията на коктейла. Такива напитки винаги се срещат на външен вид. Задачата на съвременния барман е да изненада клиента. И за това имат много начини. Именно декорациите придават на коктейлите специален чар, правят ги привлекателни. Най-простата напитка в красиво проектирана чаша се превръща в елитен коктейл.

Коктейлна естетика

За украса на коктейли можете да използвате:

• плод;
• зеленчуци;
• горски плодове;
• цитрусова кора;
• зелени;
• бита сметана;
• джанти за подправки;
• пръчки;
• чадъри;
• шоколадови чинии;
• годни за консумация златни листенца и други.

Разбира се, когато декорирате напитки, трябва да използвате въображението си, но не бива да се пренебрегва и чувството за мярка. Има коктейли, които изобщо не се нуждаят от украса. Има и напитки, за които са установени определени стандарти. Например, само маслина е подходяща за сухо мартини,нищо друго не го допълва. Черешата е типична за Манхатън, лукът джудже е типичен за Гибсън.

Класически бижута

Декорациите не само придават индивидуалност на напитките, но често подчертават техния състав. Точно като самите коктейли, понякога те се раждат от смесването на, на пръв поглед, напълно различни съставки. Декорациите могат да комбинират ядливи и неядливи предмети.

Има международна асоциация на барманите, която е одобрила списък с коктейли със строго дефиниран дизайн. Но декорациите за млечни шейкове най-често са импровизирани.

Понякога напитките се гарнират само за да ги разграничат.

Например, "Negroni" и "Americano" изглеждат като двама братя. Самият граф Камило Негрони придаде отличителна черта на своята напитка. Той наистина не искаше творението му да се бърка с американо, затова графът настоя да се добави резен портокал към напитката му. Снимка за декорация на коктейл по-долу.

"Американо" е измислено през 1917 г. от американци в Италия. За да го приготвите, чаша се напълва с лед и в него в равни пропорции се изсипват сладък червен вермут и горчивина Campari. След това добавете газирана вода на вкус. "Негрони" е изобретен три години по-късно от самия италианец, освен вермут се добавя и джин "Кампари". Тоест сега напитката не се състои от две равни части, а от три. Външно те са много сходни, напълно възможно е да ги объркате. Ето защо плодове за украса на коктейлNegroni е портокал, а Americano е гарнирано с лимонова кора.

Вторият пример са напитките Gibson и Dry Martini. Основната им разлика е декорът. Като част от джин и сух вермут "Гибсън" девет към едно. Тази напитка се излива в чаша, една трета пълна с натрошен лед. За декор използвайте малък маринован лук.

"Dry Martini" се състои от осем части джин и два сухи вермута. По същия начин чаша, пълна с натрошен лед, се пълни с напитка. Но украсата на коктейла е маслина. Единственото нещо, което се изцежда в тази напитка, е малко лимонов сок.

Историческа справка. Коктейлът Dry Martini е изобретен през 1860 г. от един от най-известните бармани в Сан Франциско Джери Томас по повод заминаването на неговия най-добър приятел в град Мартинес. Първоначално алкохолът се наричаше "Мартинес". Но след това под това име започнаха да се произвеждат и други напитки. За да избегнете объркване, коктейлът е преименуван на Dry Martini.

Как да си направим DIY коктейлни декорации

Много често неядливи елементи се използват за такива цели. Това се отнася до използването на сламки, лъжици, чадъри и понякога дори бенгальски огньове. Тези коктейлни декорации обикновено са прикрепени към ръба на съда.

Тези декорации не са разрешени само в професионални състезания за бармани, организирани от Международната асоциация на барманите. Тук могат да се използват само дървени клечки за зъби за закрепване на ядливите декорации.

Но за начинаещи бармани, напротивпрепоръчва се да се използват различни трикове, за да се примамят клиентите към техните напитки. Именно в този случай има уникална възможност незабавно да се докажете.

Има един безопасен трик. Позволете на госта сам да добави украсата. Първо, това занимание е интересно и пристрастяващо, и второ, едва ли някой ще критикува напитката, в създаването на която самият той имаше пръст.

При декорирането на напитка е важно да не прекалявате. Не забравяйте, че не само вкусовете, но и цветовете трябва да се комбинират. И не правете прекалено големи бижута, много е трудно да ги поправите добре, така че могат да паднат в най-неподходящия момент. Малко вероятно е клиентът да бъде доволен от изцапани неща. Ефектът от напитката ще бъде напълно разрушен.

Струва си да си спомним за спомагателния материал. Например за веществото, от което е направена лепилната джанта. Най-известните от тях са захарта и солта. Но никой не забрани употребата на цитрусови сокове, ликьори и мед.

Не забравяйте, че многопластовите коктейли не се нуждаят от декорации.

Нарязан плод

Преди да започнете да декорирате, първо трябва внимателно да дезинфекцирате ръцете си.

Най-добре е, разбира се, да нарежете плодовете непосредствено преди декорирането, но, за съжаление, това не винаги е възможно. Особено когато става въпрос за барове, които се намират в много популярни заведения. Барманът просто няма достатъчно време да нареже плодове.

Съвет: ябълкови декорации трябва да се правят самопреди сервиране. Фигурите, подготвени предварително, определено ще потъмнеят.

Маслини и череши

В никакъв случай не трябва да вадите маслини и лук от буркана и да ги слагате в напитката с ръце. Има специален избор за това действие.

Черешите, напротив, не трябва да се набождат, те се изваждат с лъжица и след това се спускат на дъното на съда. Коктейлните плодове се използват само за прозрачни напитки, в противен случай просто няма да се виждат и присъствието му губи всякакво значение.

Цитрусова кора

Изгорената портокалова кора често се използва за украса на напитки. За да направите това, трябва да отрежете малко парче от кожата и да го загреете на открит огън, можете да вземете запалка за това. Поради наличието на етерични масла, кората се запалва за няколко мига. След това може да се спусне в напитката.