2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Птичето месо не е само диетичен продукт, от който се получават доста вкусни различни ястия. Понякога домакинята задава въпроса: как да премахнете кожата от пилето за готвене по индивидуални рецепти? Някои хора го правят, за да защитят здравето си. Ще анализираме всички начини.
Подготовка
Когато отидете в магазина, за да купите труп, обърнете внимание на следните точки:
- Купувайте само в хладилник, тъй като предварително замразен продукт може да премине през тази процедура няколко пъти и да бъде подложен на неправилно размразяване. Това води до нарушаване на целостта на кожата. Да, и няма да е възможно да го разгледаме правилно.
- Не приемайте домашно пиле. Кожата й е дебела и трудно се отделя.
- Проверете дали повърхността на птицата не е повредена.
- Преди да отстраните кожата от пилето, изплакнете го добре и го подсушете с кърпа, за да не се плъзгат ръцете ви по време на работа.
- Ще ви трябват 2 остри ножа (малки и дълги).
- Вземете дървена дъска за рязане, за да не хванете трупа на масата.
Изберете рецепта, която засяга методаработа.
1 начин: за ролка
Тази опция е по-подходяща за ролка. Тук ще разберем как да премахнем кожата от пилето заедно с месото, като същевременно премахнем всички кости. Полученият труп ще бъде лесен за пълнене, навиване и приготвяне на студено предястие.
Отстранете врата на птицата и я поставете на гърба. С малък нож се нарязва от двете страни покрай костта на корема. Когато гърдите се отделят, трупът започва да се отваря. Намираме връзка с крилото близо до врата и я прекъсваме.
Сега идва трудната част. Необходимо е да се отстрани месото с кожата от гърба, без да се повреди кожата. Внимателно издърпайте назад скелета и с нерезки движения изстържете всичко от костите. Не забравяйте, че най-тънкото място е близо до гръбначния стълб, така че обърнете специално внимание на него. Вижте снимката как да премахнете кожата от пилето за пълнене на това място.
След това отделете крака, отчупвайки хрущяла. Тук също има малко пулпа, опитайте се да не повредите кожата. Сега в края отрязваме опашката и остават гърдите, 2 крака и 2 крила.
Забиваме нож в пилешката лапа и го рисуваме покрай костта от двете страни, така че да стане голо. Правим същото с друга шунка.
При крилата почистваме само първата фаланга и премахваме останалите. Всичко е готово.
2 начин: за пълнене
Използват се, ако кожата е необходима цяла. Нека да разберем как да премахнем кожата от пилето за пълнеж.
Както в първия случай, поставете птицата по гръб и започнете да отделяте кожата от гърдите. Тук тя е повечезакрепени в центъра и на мястото на изкормяване. Започваме да се движим отдолу нагоре, като периодично изрязваме тънките връзки с нож. Можете да правите повече движения с ръцете си, отколкото с инструмент, защото кожата лесно се отстранява тук.
Когато стигнем до центъра на гърдата, слагаме ножа и пъхаме ръцете си в джобовете, отделяйки кожата от месото и след това разрязваме връзките. След това освобождаваме коленните стави, като внимателно счупваме и режем. Оставяме бутчето вътре в кожата, както и крилцата. Това ще ви помогне да запазите формата на птицата в бъдеще.
Разделете от двете страни на бедрото. Обърнете пилето с главата надолу. След това започваме да премахваме кожата от гръбначния стълб, като първо отрязваме дупето. Кожата тук е много стегната. Затова се опитайте да не го повредите. Също така, движенията вървят отдолу нагоре. Освободете раменните стави и шията.
Сега научихте как да одирате пиле. Всичко това отнема от 5 до 10 минути. Зависи от опита.
Съвети
Ако се подготвяте за празника и за първи път сте започнали процеса на премахване на кожата от пиле, за да приготвите ястие, тогава е по-добре да се упражнявате предварително. Например, опитайте да направите ролка.
Ако случайно отрежете кожата, тя може да бъде зашита или закрепена с клечки за зъби. Но е по-добре да правите всичко внимателно и бавно.
Ако пилето е на стайна температура, след това го поставете в хладилника за известно време, за да не е толкова меко месото, тогава по-лесно ще се отдели от кожата.
Препоръчано:
Пържено пиле. Рецепта за пържено пиле със снимка
Някак стана обичайно да се обръща внимание на ястията с пилешко месо. По някаква причина всички забравиха за младите пилета. Но пържените пилета не само се считат за деликатес, но и месото им е по-диетично и крехко, дори и да е по-малко, отколкото при възрастна птица. Дори гърдите, които всички обвиняват за сухота и безвкусност, са меки и сочни при пилетата. Така че е време да изтичате на пазара за пилешки пилета и да сготвите нещо вкусно
Декорация на коктейли: примери за дизайн със снимки, декоративни аксесоари, основни правила и модни тенденции
Дори начинаещите бармани знаят, че приготвянето на вкусна напитка е само половината от битката. Много важен момент е декорацията на коктейла. Такива напитки винаги се срещат на външен вид. Задачата на съвременния барман е да изненада клиента
Ежедневна диета: примери за менюта и списък с хранителни стоки
Ако се храните неправилно в продължение на години, тогава не бива да се изненадвате от здравословни проблеми, затлъстяване и грозен външен вид. Диетата за деня трябва да бъде балансирана, засищаща и здравословна. Има храни, които дори относително здрав човек не трябва да яде, да не говорим за хората с хронични заболявания. Статията описва принципите за съставяне на правилната диета за всеки ден
Как се пече пиле със зеленчуци? Рецепти със снимки
Ако решите да печете пиле със зеленчуци, тогава имате много възможности. В зависимост от избора на съставки, това ястие може да се окаже напълно различно. Неутрални тиквички, познати картофи, сладка тиква, пикантен патладжан … има безброй възможности! В тази статия ще говорим за най-известните лакомства, които обикновено се правят от пилешко месо в зеленчукова рамка
Как да задушите картофи с пиле в бавна готварска печка: състав, стъпка по стъпка рецепта със снимки, нюанси и тайни за готвене
Картофите и пилето са двата най-популярни продукта, които са обичани от почти всички без изключение. Като комбинирате пилешко и картофи, можете да получите страхотен обилен и вкусен обяд. И ако добавите към тях допълнителни продукти, като сирене, зеленчуци, подправки и билки, тогава можете да ядете пиле и картофи много дълго време, без да изпитвате чувство на нарушение. В крайна сметка всеки път ястието ще играе с нови вкусови аспекти
