Маданоз: полезни свойства и противопоказания за употреба

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Нито една празнична трапеза не е пълна без сочни и ароматни листа магданоз. Но всъщност обхватът на този продукт е много по-широк. Какви полезни свойства на магданоза за тялото трябва да знае всеки? Какви части от това растение могат да се използват? Ще намерите отговори на тези и други въпроси в нашата статия.

Маданоз: полезни свойства

Този продукт е познат на хората от древни времена. В превод от гръцки името му се превежда като „растещ върху скалите“. Първоначално магданозът се използва в готвенето. Тази пикантна билка подобрява вкуса и визуалните качества на много ястия. Но високото съдържание на витамини, минерали и растителни фибри го прави незаменим инструмент за нормализиране на дейността на много системи от органи. Помислете за полезните свойства и противопоказанията на магданоза по-подробно.

Систематично и биологично описание

Магданоз, чиито полезни свойства изучаваме в нашата статия,е типичен представител на двусемеделните растения от семейство Сенникоцветни. Тази двугодишна билка е лесно разпознаваема по характерните си листа. Те са тъмнозелени на цвят и лъскави. Листните плочи са с триъгълна форма, двойно пересечени. Те са разположени на ниско изправено стъбло.

През първата година растението не цъфти. Магданозът има удебелен основен корен, който съхранява вода и хранителни вещества. Благодарение на този резерв растението понася студ и до средата на следващото лято се появяват първите съцветия. Техният тип е сложен чадър. Малките цветя са бели или жълти. В резултат на това се образуват плодове - двуделни семки.

Приложения

Традиционно пресните листа се считат за най-ценната част от това растение. Но това изобщо не е така. Както семената на магданоза, така и корените имат полезни свойства. Как могат да се използват тези части? Готвачите добавят нарязан корен от магданоз към рибни ястия и сосове. Това им придава тръпчив и пикантен вкус. Етеричните масла се получават от зелените и плодовете, които се използват при консервирането.

Още през 17-ти век са известни рецепти за лечебни препарати от магданоз. Използвани са като диуретик и противовъзпалително средство, лечение на заболявания на бъбреците и черния дроб.

Химичен състав

Полезните свойства на магданоза се дължат на разнообразието от неговите органични и минерални компоненти. Първата група са въглехидрати и протеини. От макроелементите най-ценни са желязо, магнезий, калий,калций и фосфор. Това растение е богато на витамини. На първо място, това са аскорбинова и никотинова киселини, ретинол и тиамин.

Характерният вкус на различните части на магданоза придават етеричните масла. Повечето от тях се намират в плодовете и пресните листа. Основното вещество на маслото се нарича апиол, или магданоз камфор. Учените са доказали, че има химиопротективни свойства - спира растежа на раковите клетки.

Лечебен корен

Маданозът има модифицирана подземна част. Нарича се кореноплодна култура. По средиземноморското крайбрежие и в европейските страни се яде корен от магданоз. И можете да го ядете както прясно, така и варено. В кората на корена се намират много етерични масла, така че е най-добре да я измиете преди готвене с мека четка. Този продукт се готви много бързо - ще бъде готов след пет минути след завиране на водата. А за зимата можете да приготвите прах от лечебен корен. За да направите това, кореновата култура трябва да бъде смачкана, изсушена и едва след това да се смила. Такава подготовка може да се добавя към супи, месни ястия, риба и салати.

Полезните свойства на корена на магданоз са били използвани от древни лечители и шамани. Тази част от растението е богата на въглехидрати: фибри и нишесте. Тези вещества помагат за повишаване на апетита, нормализиране на храносмилането и чревната подвижност. Комбинацията от голямо количество витамини В, А, Е с макро- и микроелементи прави този продукт незаменим като диуретик, бактерицидно и противовъзпалително средство.

Особенокоренът на магданоза е полезен за пациенти с хипертония и хора, страдащи от диабет и уролитиаза. Съдържанието на желязо определя хемопоетичните свойства на този корен, а магнезий - способността да тонизира мускулната тъкан. Този продукт също беше оценен от козметолозите, тъй като има избелващи свойства: изсветлява старчески петна, лунички, слънчеви изгаряния. Известно е също, че маските, приготвени на негова основа, стимулират растежа на косата.

Гастрономически характеристики

В кулинарията магданозът придоби широка популярност не заради уникалния си вкус, а заради способността си да отблъсква други продукти. Зелените филизи им придават аромат, премахват неприятната миризма и вкус. Това важи особено за месни и рибни бульони, на базата на които се приготвят първите ястия. Уха, зелева чорба, борш, туршия, зеле не са пълни без добавяне на магданоз. Тази подправка може да се добави и към каша от ечемик, овесени ядки или просо.

Маданозът е част от много салати, приготвени от пресни зеленчуци и подправки, използва се като украса за ястия, дресинги, панировка, добавя се и към консерви за солени и мариновани зеленчуци, аджика, сосове, гъби.

Изсушени листа

Полезните свойства на сушения магданоз също са неоспорими. Той, разбира се, е по-нисък от вкуса на пресните билки, но през зимата ще бъде просто незаменим. Тази подправка има собствен ярък аромат, но не нарушава вкуса и миризмата на основното ястие, а само го допълва.

Използвайте сух магданоз в народната медицина. За това се приготвят отвари от него,инфузии и лосиони. Тези средства се използват за нормализиране на работата на пикочно-половата и храносмилателната система, повишаване на имунитета и при алергични кожни реакции. Сложете една чаена лъжичка сушен магданоз в чаша вода и сварете. В такъв инструмент можете да добавите натрошен корен на това растение.

Можете да приготвите този ценен продукт сами у дома. За да направите това, зелените издънки се натрошават, разстилат се върху равна повърхност на тънък слой и се оставят на добре проветриво място, докато изсъхнат. Можете да ускорите този процес. За да направите това, зелените могат да бъдат изсушени във фурната. Но температурата не трябва да надвишава 50 градуса. В противен случай всички витамини и минерали ще бъдат унищожени. След термична обработка леторастите се смачкват ръчно или с блендер.

Сух магданоз се съхранява в контейнери за храна или торби. Много е важно те да са запечатани. Тогава полезната подправка ще се съхранява до следващата реколта.

Настойки и отвари

Всички части на растението могат да се използват за направата на тези лекарства. Зелените издънки, листа, семена или корени (около 50 g) трябва да бъдат натрошени, изсипени с вода и поставени на малък огън. След като заври, трябва да откриете 5-7 минути, след което отстранете от огъня и оставете за около половин час. След това бульонът се филтрира и се излива в отделен съд за съхранение.

Какви са полезните свойства на запарката от магданоз? Могат да се добавят към козметични маски, почистващи препарати, лосиони

Тинктури и отвари на основата на магданозборба с проблемната кожа и премахване на инфекциозни, възпалителни процеси. Препоръчва се вътре да се приемат запарки от магданоз за облекчаване на подуване на лицето и крайниците, нормализиране на менструалния цикъл.

Семена от магданоз: полезни свойства

По своя състав и ценни свойства семената по нищо не отстъпват на зелените и кореноплодните култури. Освен етерични масла, витамини Е, С и РР, магнезий, калий и желязо, те съдържат инулин. Това е полизахарид, който е полимер на фруктоза. По химическа природа принадлежи към групата на диетичните фибри. Инулинът се разгражда само в дебелото черво на човека, което допринася за растежа на микрофлората на тази част от стомашно-чревния тракт. В медицината се използва като пребиотик, а в индустрията - за получаване на фруктоза.

Веществата, които съставляват семената, нормализират нивата на кръвната захар, метаболитните процеси и растежа на костната тъкан, функционирането на щитовидната жлеза и надбъбречните жлези, премахват излишните соли от тялото и поддържат тонуса на мускулите на стени на вътрешните органи. От тази част на растението се приготвят отвари, които могат да се приемат както топли, така и студени.

Ползи за жени

За нежния пол свойствата на магданоза ще бъдат особено полезни за нормализиране на менструалния цикъл. Използването му може да намали кървенето, да премахне болката, раздразнителността и да нормализира хода на менопаузата. Факт е, че магданозът съдържа веществото апиол, което действа на женското тяло като хормона естроген.

За жените полезните свойства на магданоза също могат да се използват вкозметични и подмладяващи цели. Маски, лосиони, запарки и пресен сок на основата му повишават твърдостта и еластичността на кожата, облекчават подпухналостта и умората, стягат порите, избелват и тонизират. Можете да добавите лимонов сок и мед към такава козметика.

Магданозът ще бъде полезен и за жени, решили да отслабнат. Този продукт има ниско съдържание на калории - само 49 kcal на 100 g зеленчуци. Високото съдържание на диетични фибри ви позволява бързо да задоволите чувството на глад, да активирате метаболитните процеси, да премахнете излишната течност от тялото, да понижите холестерола, да стимулирате разграждането на клетките на мастната тъкан. Сокът от пресни издънки от магданоз ще бъде особено ефективен за това.

Ползи за мъже

Маданозът е полезен продукт за силния пол. Говорим за ефекта върху потентността и функционирането на простатната жлеза. Полезните свойства на магданоза за мъжете се дължат на наличието на вещество, наречено флавоноид миристицин. Подобрява притока на кръв, като по този начин подобрява ерекцията. Друг флавоноид, апигенин, инхибира освобождаването на женския хормон естроген.

Как да приемам това лекарство? Най-ефективен е сокът от магданоз. Тъй като е много концентриран, може да се разрежда. За това е подходящ сок от моркови или целина. Препоръчителната пропорция е 1:3. Тази смес е добро средство за премахване на отоци, при цистит, чревни газове.

Често използвайте инфузии от семена. Просто трябва да се излеят.вряща вода и след 8 часа може да се приема 4 пъти на ден преди хранене. Отвари от корени могат да се приготвят с вода и мляко.

Внимание: противопоказания

Както знаете, всичко е добро в умерени количества. Препоръчително е да се ядат около 50 г магданоз на ден. Всеки продукт има полезни свойства и противопоказания. Особено важно е да запомните това в периода на обостряне на заболяванията. Това важи особено за хора, страдащи от нарушена функция на бъбреците, пикочния мехур, уролитиаза. Тъй като концентрацията на активни вещества в магданоза е доста висока, прекомерната му консумация може да доведе до движение на камъни в пикочната система и болезнени усещания.

Магданозът има полезни свойства и противопоказания за жени. Не се препоръчва да се използва по време на бременност, тъй като допринася за отхвърлянето на маточната лигавица. Това може да доведе до спонтанен аборт или преждевременно раждане.

Страничен ефект на флавоноида миристицин, който активира кръвния поток и има стимулиращ ефект, е появата на гадене, виене на свят и дори халюцинации.

И така, магданозът, чиито полезни свойства разгледахме в нашата статия, е склад от витамини, минерали и растителни фибри. Не изисква много усилия по време на отглеждане и съхранение. Лекарства, базирани на него, могат да се правят самостоятелно у дома през цялата година. Това прави магданоза универсален и достъпен продукт, който ще допълни всяко ястие и ще донеседобро за тялото.