Татарска задушена паста с месо - традиционна рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Класическата комбинация от паста и месо е печеливш вариант за вкусно и лесно за приготвяне второ ястие за обедното меню. Предлагаме да сготвим татарска задушена паста с месо.

Татарската кухня отдавна е известна със своето съдържание на мазнини, ситост и хранителна стойност - в края на краищата номадският начин на живот изискваше много сила и здраве. Основните компоненти на татарската кухня са месо, зърнени храни и зеленчуци.

По традиция всички топли татарски ястия се приготвят от агнешко. Но са подходящи и други меса - телешко, свинско, пилешко или дивеч.

За приготвянето на вкусни задушени тестени изделия с месо използвайте тестени изделия, на чиято опаковка е обозначена група А - това означава, че са направени от твърда пшеница. Твърдите продукти не кипят меко и не губят формата си, което е много важно за красивото сервиране на вторите ястия.

Тръбни продукти - паста, рога или пера са най-подходящи за това ястие.

Можете да готвите и къдрави (например за детско меню) - черупки, спирали, лъкове, колелца и други.

Продукти

За приготвяне на задушена паста "татар" с месо пригответе продуктите:

• 300-400 g агнешко или друго месо;
• 300-400g паста;
• 2-3 глави лук;
• 2-3 моркова;
• един домат или две супени лъжици доматено пюре;
• растително масло;
• чесън, билки, сол, черен пипер (на вкус).

Готвене

Рецептата за задушена паста с месо е проста. По-удобно е да готвите ястието в тенджера, но тенджера с широко дебело дъно и средно високи стени също ще работи.

Пригответе всички съставки:

• месо, нарязано на средно големи кубчета или пръчици;
• моркови - на кръгове или големи сламки;
• нарежете лука на големи кубчета;
• смилайте чесъна, добавете малко сол към него и смачкайте, докато се получи кашеста маса.

Запържете месото заедно с едро нарязан лук от всички страни в добре загрято олио, докато стане хрупкаво. Когато месото и лукът се запържат, добавете морковите, доматеното пюре, чесновата маса, посолете всичко, поръсете с черен пипер и разбъркайте. Печете на среден огън, докато морковите се карамелизират. Можете да добавите малко вода към съдържанието.

Когато морковите достигнат средна готовност, отгоре изсипете пастата, посолете и залейте всичко с гореща преварена вода. Тя трябвапокрийте съдържанието с 1,5-2 см.

Задушете всичко под капака за около 20 минути, докато пастата е готова. Следете количеството вода – ако не е достатъчно, добавете малко. След това разбъркайте всичко добре, поръсете със ситно нарязани билки и оставете да къкри за 5-10 минути под капак на слаб или изключен огън.

Сервиране на масата

За по-красива порция задушена паста с месо, използвайте плоски чинии за вечеря с широки страни. Поставете храната в средата на чиниите във високи пързалки. В същото време широките страни на чиниите няма да позволят на ястието случайно да се „изплъзне“от съдовете по време на хранене. Могат да се използват големи чинии за вечеря с извити ръбове.

Ако ястието е направено от агнешко, затоплете ястията добре преди сервиране - агнешката мазнина има способността да се охлажда бързо

Половинки сварени пъдпъдъчи яйца, чери домати, черни мариновани маслини или пръчици сирене са подходящи като украса и допълнение към ястието.