2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-06-01 07:29:55
Как се готви Губадия - един от видовете традиционни татарски сладкиши? Първо трябва да направите специален пълнеж. Губадия със съд предполага, че вътре в тестената основа ще има специален вид извара. Трябва да се приготви на ръка. Това ще направим първо. Втората стъпка е да създадете такъв деликатес като губадия с съд.
Рецепта в съда
Този важен компонент на вкусен пай ще трябва да готвите у дома. Губадия със съд, чиято рецепта искаме да опишем подробно тук, е много специален татарски сладкиш. Обикновената бяла извара няма да й свърши работа. Имаме нужда от червено, наричано още съд (или курут). Може да се направи от кефир. Този продукт е много вкусен. Може да се готви повече (за Gubadia ще отнеме малко повече от двеста грама) и да се сервира с чай с масло и сирене. За да започнете, вземете мазен кефир или ферментирало печено мляко. Можете да го направите с обезмаслено, но в този случай ще трябва да добавите още масло. За стандартна порция от корта ще са достатъчни един литър кефир, 30 г масло (без примеси на растителна мазнина) и три супени лъжици захар.
Изсипете течност в тенджера, сложете върху голямаогън и, като заври, варете, докато суроватката заври. Това ще отнеме около час и половина. Не забравяйте да разбъркате. Ще получите сух продукт с тъмночервен или кафяв оттенък с уникален вкус. Номадските народи на Азия сушили корта на слънце, като го овалвали на малки топчета. Стана твърда и подходяща за дългосрочно съхранение. Не е необходимо да правим това (освен ако не искате да готвите няколко порции от съда наведнъж - в този случай го изсушете на печката и го накиснете преди употреба). Можете също да направите червена извара от katyk.
Губадия със съд: рецепта
Този пай е многопластов празничен сладкиш, който идва от татарската кухня. Традиционните му разновидности се пекат не само с плодове (сушени плодове), но и с месо. За сладко най-често се използват стафиди. Освен него и съда, в баницата има още две задължителни плънки - яйца и сладък ориз. Последните трябва да бъдат предварително приготвени по обичайния начин. За да направите истинска губадия с корт, рецептата препоръчва да добавите колкото е възможно повече масло към тестото.
Същото може да бъде както прясно, така и с мая. Например за прясно смесете половин чаша топло мляко с три щипки захар, едно яйце, половин пакет разтопено и охладено масло. Сол. Добавете 2,5 чаши брашно, омесете тестото. Разделете на две части. Сварете чаша и половина сух ориз и 5 пилешки яйца. Нарежете на ситно яйцата. Залейте стафидите (125 г) с вряла вода или силен чай (можете да добавите лъжица алкохол, когатонакисване), оставете за известно време. Освен това е полезна още половин опаковка масло. Трябва да се разтопи. За поръсване направете обикновен щрейзел - разтрийте с ръце брашно, захар и масло. Трябва да се образува малка трохичка. Поставете първия слой тесто във формата, след това наредете пълнежите един по един - ориз, корт, още ориз, яйца, последния слой ориз, след това стафиди. Поръсете всички слоеве отгоре с масло. Покрийте с втори слой. Сгънете краищата и печете малко повече от час.
Препоръчано:
Средиземноморска кухня: рецепти. Характеристики на средиземноморската кухня
Какво е средиземноморска кухня? Отговорът на поставения въпрос ще намерите в материалите на тази статия. Освен това ще ви разкажем за характеристиките на тази кухня и ще ви представим няколко прости рецепти за приготвяне на вкусни ястия
Татарска задушена паста с месо - традиционна рецепта
Класическата комбинация от паста и месо е печеливш вариант за вкусно и засищащо второ ястие за обедното меню. Предлагаме да приготвим паста, задушена с месо по татарски. Традиционно всички топли татарски ястия се приготвят от агнешко. Но са подходящи и други меса - телешко, свинско, пилешко или дивеч
Татар Губадия: рецепта с двор и сушени плодове
При цялата си уникалност много кухни от различни нации имат аналози. Такъв е татарският Губад. Рецептата за приготвянето му наподобява руски курник. Съществената разлика е, че в курника слоеве от различни пълнежи се изместват с палачинки, но в Губад не е, а самият пълнеж по никакъв начин не прилича на традиционен руски
Богата татарска кухня - празник за истински гурме
Древната татарска кухня ще ви зарадва с необикновено вкусни ястия. Полезни и питателни, красиви и вкусни, те ще озарят живота ви и ще внесат в него положителни емоции
Ресторант за татарска кухня в Казан: списък, рейтинг на най-добрите, адреси, примерно меню и отзиви
Казан е столицата на Татарстан. Тук има голям брой ресторанти с татарска кухня. Ще се опитаме да ви разкажем за най-добрите ресторанти в Казан с татарска кухня. Ще проучим също менюто, цените, работното време и отзивите на гостите