Как да печем кифлички: стъпка по стъпка рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Куфличките са брашнени продукти, които са кръстоска между мека сладка кифличка и захарна бисквитка. Идеални са с чаша горещо кафе или чай. По правило този десерт се приготвя със захар и канела, но има и други варианти. Как се пекат кифлички? По-долу са някои интересни рецепти.

Вариант със захар, канела и ядки

Добавянето на пекани към пълнежа ще промени вкуса и аромата на печените изделия. Как да изпечете кифлички от тесто с мая с такъв пълнеж? За това ще ви трябва следното.

Тесто:

• ¾ чаша + 2 супени лъжици. лъжици мляко;
• четвърт чаша вода;
• един и половина литра. включително суха активна мая;
• половин чаша гранулирана захар;
• 6 супени лъжици. несолено масло, разтопено;
• 4 чаши универсално брашно;
• 1 чаена лъжичка фина сол;
• половин ч.л екстракт от ванилия;
• 1 яйце.

Пълнене:

• тримесечиечаши пекани;
• 2 л. Изкуство. кафява захар;
• 2 супени лъжици. л. захарен пясък;
• половин ч.л смляна канела;
• 2 супени лъжици. л. несолено масло, омекотено.

Blur:

1 яйчен жълтък, разбит с една чаена лъжичка вода.

Как се приготвят такива продукти?

Как да печем кифлички със захар? На първо място, трябва да подготвите тестото. В голяма купа загрейте топло мляко и вода, като ги поставите в микровълновата за тридесет секунди на средна мощност. Добавете маята и една супена лъжица кристална захар. Разбийте заедно, докато се смесят напълно и оставете до образуване на пяна, около десет минути.

Добавете останалата гранулирана захар и други съставки за тестото, докато бъркате. След като всички съставки се смесят, трябва да продължите да месите с ръце, докато тестото стане гладко и еластично. Това ще отнеме около 10 минути. Разточете тестото на топка и поставете в леко намаслена купа, покрийте и оставете да втаса за 3,5 часа.

Докато тестото втаса, загрейте малък тиган на среден огън. Добавете пеканите и гответе, като бъркате често, до аромат, 3 до 5 минути. Прехвърлете ядките в чиния и ги оставете да изстинат. В средна купа комбинирайте захарта, канелата и пеканите. Отлагане.

Как да оформим продукти?

Когато тестото втаса, застелете две тави с хартия за печене. След като тестото втаса го разточете на наденица и нарежете на 12 равни парчета. Внимателно оформете всяка част на топка, покрийте със стреч фолио и оставете за десетминути.

С помощта на точилка разточете всяко парче тесто на кръг с диаметър около 15 см. Намажете едната страна на тестото с олио и поръсете около една чаена лъжичка и половина от ореховата плънка на равен слой. Навийте го на руло и прищипете краищата, за да образувате примка на сълза.

Поставете фигурката в дланта на едната си ръка. С кухненска ножица внимателно го изрежете по средата, но не докрай. Отворете двете половини, за да оформите сърце и ги прехвърлете в подготвения лист за печене. Повторете същото с останалите парчета тесто.

Как да печем кифли във фурната? Покрийте заготовките със стреч фолио и ги оставете да втасат за един час. Загрейте фурната на 200 градуса. Отстранете пластмасовото фолио от продуктите и ги намажете с жълтък. Печете 15-20 минути до златисто кафяво. Прехвърлете в решетка да се охлади.

Вариант с малини

Малцина могат да устоят на меките ароматни кифлички. И ако добавите пресни плодове към захарния пълнеж, ще получите невероятен десерт. С тази рецепта дори и начинаеща домакиня може да изпече кифлички. Какво ще отнеме?

За теста:

• трета чаша топла вода;
• чаша топло пълномаслено мляко;
• 1 торба с незабавна мая;
• 3 супени лъжици. лъжици гранулирана захар;
• 3, 5 чаши универсално брашно;
• 1 л. часове фина сол.

За пълнеж:

• 300 грама замразени малини;
• 3 чаша гранулирана захар;
• 1 ч.л царевично нишесте;
• 1 ч.л прясна портокалова кора.

За топинг:

3 чаши шоколадова мазнина (като Nutella).

Как да печем кифлички с малини?

Загрейте фурната до 180°C.

В дълбока купа добавете всички съставки за тестото и разбъркайте до пълно смесване. Включете миксера на средна скорост и разбъркайте всичко за пет минути или до гладкост. Поставете тестото върху набрашнена повърхност, покрийте с найлоново фолио и оставете да почине за десет минути.

В средна купа комбинирайте замразени малини със захар, царевично нишесте и портокалова кора.

След като тестото втаса, с точилка го разточете на тънък правоъгълник с размери 25 см х 40 см. Разпределете равномерно малиновата смес върху него. Започвайки от дългата страна, навийте плътно тестото на руло, като спрете в центъра. Навийте го и от другата страна, като спрете, когато двата края се докоснат в средата. Внимателно ги стиснете заедно.

Използвайте много остър нож, за да отрежете краищата и след това нарежете тестото на 10 равни парчета. Оформете сърцевидни форми с пръстите си.

Сега е време да изпечете пълнени кифлички с тесто. Поставете заготовките върху намазана с масло тава. Печете около 25 минути или до леко златисто кафяво. Оставете да се охлади на решетка за поне 5 минути.

Чаокифличките се охлаждат, сложете затоплената шоколадова паста в плик и изрежете малка дупка в единия ъгъл. Изсипете продуктите на тънки струйки, създавайки шоколадови шарки по повърхността им.

Вариант с плодова глазура

Тези вкусни кифлички могат да се пекат не само за ежедневно пиене на чай, но и за празнична трапеза. Аромати на канела и плодово покритие ще изненадат приятно вашите гости. Ще ви трябва следното.

За теста:

• 1 опаковка суха мая;
• половин чаша топла вода;
• половин чаена лъжичка плюс 1/4 чаша захар;
• 1/2 л. з. сол;
• 1 яйце, леко разбито;
• 2 супени лъжици. супени лъжици несолено масло;
• половин чаша топло мляко;
• 2-3 чаши брашно;
• половин чаша нарязани пекани.

За пълнеж:

• 2 супени лъжици. л. омекотено масло;
• четвърт чаша кафява захар;
• 1 ч.л канела.

За глазура:

• 2 чаени лъжички плодово сладко;
• чаша пудра захар;
• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия;
• 1-2 супени лъжици. лъжици мляко.

Как да го направя: инструкции със снимка

Как да изпечете кифлички със захар и канела? Разтворете маята и половин чаена лъжичка захар в половин чаша топла вода и оставете да престои 5-10 минути.

В малка купа смесете 1/4 чаша захар и сол. Разбийте яйцето, маслото и млякото в отделна купа, след което добавете сместа от мая и захар. Смесете всички съставки за тестото, добавете достатъчно брашно (2-3 чаши),за да направите мека, месена маса.

Сложете тестото върху набрашнена повърхност и месете 5-10 минути, докато стане лепкаво. Поставете в намаслен съд и покрийте с влажна кърпа. Оставете го да втаса на топло място за един час (или повече, докато удвои обема си).

Загрейте фурната до 200 градуса. Вземете тава за печене, покрийте я с алуминиево фолио и намажете с разтопено масло.

Оформяне на тесто в сърца

Смесете масло, кафява захар и канела. Разточете тестото на дълъг тънък правоъгълник, разпределете върху него на равен слой приготвената смес. Навийте наполовина, като започнете от дългата страна и спрете в средата. Направете същото от другата страна, така че краищата да са свързани. С връв нарежете кифлички с дебелина около 3 см. Оформете сърца с ръце. Поставете ги върху подготвения лист за печене, оставете да престоят тридесет минути, след което поръсете с нарязани пекани. Печете 15-20 минути.

Докато тортите се готвят, смесете съставките за глазурата. Намажете го върху топли кифлички и сервирайте веднага.

Опция без яйца

Ако не ядете яйца по някаква причина (като непоносимост към яйчен белтък), вероятно имате проблеми с печенето. Как да изпечете кифлички в този случай? Има рецепта, която не съдържа яйца. За него ще ви трябва следното.

За теста:

• хляб илипълнозърнесто брашно - 3,5 чаши (може да са необходими малко повече)
• незабавна мая - 2 ¼ чаени лъжички;
• захар - четвърт чаша;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• вода - половин чаша;
• мляко - половин чаша;
• кисело мляко - четвърт чаша;
• несолено масло - 5 с.л. л.

За пълнеж:

• несолено масло - 3 с.л. л. (омекнато);
• захар - четвърт чаша;
• канела - 1 супена лъжица. лъжица.

За глазура:

• пудра захар - 1 до 1,5 чаши;
• екстракт от ванилия - 1 чаена лъжичка;
• мляко - 1 или 2 супени лъжици. л.

Как да го направя?

Как да изпечете кифлички със захар във фурната? На първо място, трябва да направите тестото. Добавете мляко, вода и масло в тенджера. Загрейте, докато сместа се затопли и маслото се разтопи.

В отделна голяма купа смесете три чаши брашно, незабавна мая, захар и сол. Добавете топла млечна смес и киселото мляко. Включете миксера на ниска скорост и започнете да месите тестото. Увеличете бавно скоростта и разбъркайте добре всички съставки до гладкост.

Замесете тесто и добавете останалото брашно, ако е необходимо за гладкост и еластичност. Поставете тестото в намаслена купа и покрийте. Поставете го на топло място без течение, за да може да се вдигне до удвояване на обема си.

Междувременно смесете захарта и канелата. След като тестото се удвои, внимателно го извадете и го поставете върху подготвената повърхност. Разточете го на тънкогруб правоъгълник.

Разпределете равномерно омекотеното масло върху тестото. Поръсете канелената захар на равен слой, включително краищата и ъглите. Навийте на рулца от двете страни, като ги съберете в средата. Направете белези с нож и разточеното тесто нарежете на 12 равни части. Уверете се, че използвате остър нож и направете едно леко, бързо рязане.

Вземете едно парче нарязано тесто и го разтегнете леко, след което прищипете отдолу, за да оформите форма на сърце. Поставете го върху тава за печене. Повторете същото с останалите части. Покрийте тавата за печене с хартия и оставете продуктите да втасат за 30-40 минути.

Как да печем кифлички? Загрейте предварително фурната до 190 градуса. Печете 20-22 минути или до златисто кафяво. Оставете кифличките да изстинат в тавата за 5-10 минути.

Смесете съставките за глазурата и разбъркайте добре. Залейте готови бисквитки с глазура, докато са още топли и сервирайте.