Как да увиете кифлички: правила за готвене и съвети, стъпка по стъпка рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Как да увиете кифлички с различни пълнежи? Много начинаещи домакини се интересуват от този въпрос. В статията първо ще разгледаме как да приготвим тесто с мая за богати сладки кифлички, как да направим различни пълнежи. Предоставените стъпка по стъпка обяснения и снимки ще ви помогнат да разберете как да разточите и увиете тестото, така че сладкишите да се окажат оригинални на вид и още по-апетитни.

Как се прави тесто с мая - рецепта 1

За да приготвите тесто с мая, трябва да приготвите следните продукти:

• 15 грама мая (по-добре е да се използва суха в опаковка);
• 2 супени лъжици. л. слънчогледово масло;
• 50 грама масло;
• половин чаша гранулирана захар;
• 1 яйце;
• краве мляко - 700 мл;
• пресято пшенично брашно - 800 грама;
• щипка сол.

Изсипете малко затоплено мляко в купа и разредете суха мая в него. Оставете контейнера настрана, докато свързвамеостаналите съставки. В друга купа смесете яйцето с мекото масло (трябва да го извадите предварително от хладилника на топло място). Когато се получи хомогенна маса, добавете захар и отново внимателно омесете всичко. Събираме съдържанието на първата и втората купа и наливаме слънчогледовото олио. Отмерваме точното количество брашно и добавяме щипка сол към него. След като смесите в насипна форма, изсипете го към останалите съставки.

Остава само да замесите тестото с ръце и да покриете купата с памучна салфетка. Оставяме детайла на топло място за 1-1,5 часа. През това време тестото трябва да се спусне два пъти. В резултат на това по време на изчакването тестото трябва да втаса от действието на маята три пъти. След това можете да печете кифлички. Малко по-късно ще помислим как да увием кифлички красиво, а сега ще разберем още една популярна рецепта за приготвяне на тесто с мая у дома.

Втори начин за приготвяне на тесто с мая

Тази рецепта е предназначена за 24 кифлички. В рецептата са използвани следните съставки:

• Половин литър мляко.
• 5 супени лъжици гранулирана захар.
• 4 супени лъжици плюс 1 кг пресято бяло брашно.
• 150 грама кремообразен маргарин или масло.
• 25 грама мая.
• 3 пилешки яйца.
• Щипка сол.

Млякото се загрява до 45 градуса и се изсипва в отделна купа, добавят се 2 супени лъжици захар и се разбърква, докато се разтвори напълно. Ако маята е прясна, тогава те се смесват с 3-4 супени лъжици брашно и след това се добавят към млякото. Ако са сухи, ще ви трябват 2,5 ч.ч. всичкоразбъркайте добре и поставете на топло място, покрито със салфетка.

Когато тестото започне да бълбука, добавете яйца, разбити с три супени лъжици захар. Изсипете разтопения маргарин (или масло), добавете останалото брашно със сол. Замесете тестото и го разстелете в съд, намазан с растително масло. Задължително го покрийте с кърпа и го поставете на топло място. Омесете тестото веднъж, като го оставете да потъне. След като тестото с мая втаса втори път, можете да започнете да разточвате кифличките.

Как да увиете кифлички от тесто с мая

Куфличките от квасното тесто могат да се пекат, като се разточват обикновени топки, но продуктите с необичайна, специално обвита форма изглеждат много по-красиви. Те правят сладкиши просто от тесто и с различни пълнежи. На снимката по-долу кифличките са оформени като тиква. Тези кифлички могат да бъдат направени за Хелоуин, изненадвайки гостите си.

Как да увиете кифлички, така че да изглеждат като малки тикви? Много просто. Първо, готовото тесто трябва да се разточи на дълъг колбас и да се раздели с нож или кухненска ножица на равни парчета. Разточете всяка от тях на кръгла топка и я сплескайте леко в дланите на ръцете си. След това дебели палачинки се нарязват в кръг на сегменти със същия размер. Не стигат до средата, за да не разрежете кифличката наполовина. Оставете тестото да почине и втаса за 20 минути. За целта поставете топчетата кифлички върху намазнена тава и покрийте с капак или салфетка.

След като тестото е лекоще втасат, кифличките се намазват с масло, за да блестят красиво. Четката се обръща с другата страна, пръчката се потапя в растително масло и се прави дупка в центъра. След това заготовките се поставят във фурната и се пекат до готовност. След като кифличките се сварят, във всяка среда се вмъква половин орех. Най-добре е първо да ги изсушите.

Прости възли

Още един начин как да увиете кифлички от обикновено тесто без плънка, ще разгледаме по-нататък. Тестото се разточва на дълъг колбас и се нарязва с нож на равни малки парчета. За да предотвратите залепването на тестото за ножа, то трябва да се спусне с острие в шепа брашно. След това разточете всяко парче на тънък колбас и завържете на възел от тестото, като изправите краищата му, така че да гледат в противоположни посоки.

Заготовката се намазва с разбит жълтък с четка, така че по време на печене да се образува тъмна изпържена коричка. Оставете тестото да втаса за малко и го поръсете със захар. Интересно е да направите кифлички за вечеря, като намажете тестото със сок от чесън и поръсите със сухи билки.

Сложни възли

Нека разгледаме как да увием кифлички със захар, сусам или маково семе. Вътре в кифличката няма пълнител, така че прахът се поръсва отгоре, след като тестото е получило такава усукана форма, както е на снимката по-долу. Готовото тесто, както в предишната версия на прости възли, се разточва на дълги колбаси със същия размер. След това един възел се завързва в центъра. Как да увиете кифлички, за да направитебалон?

Останалите дълги краища са огънати един към друг, кръстосани в точката на среща и огънати навътре с краища от противоположните страни. Ако кокът е с удължена форма, не се обезкуражавайте, просто трябва да му придадете закръгленост с ръцете си. След като квасеното тесто престои известно време, то ще втаса и след увеличаване на обема ще запълни всички дупки между възлите. Резултатът е красив кръгъл кок. Намазва се с разбито яйце и се поръсва с избраната добавка.

Канелена роза

Булчетата, навити във формата на роза, изглеждат много впечатляващо. Пълнежът с канела ще придаде необичаен вкус на сладкишите. Как да увиете кифлички с канела се вижда ясно на снимката стъпка по стъпка по-долу. От тестото с мая се откъсват еднакви парчета и се разточват на малки топчета в дланите. След това се разточват с точилка на тънки кръгчета като заготовки за кнедли или кнедли.

За да направите красива роза от тесто, подредете четири кръга един върху друг, но с изместване към средата на следващата част. В средата се изсипва шепа канела (на вкус) през всички кръгчета и се навиват заедно с тръба. Долната част на розата е плътно притисната една към друга, а горната наподобява пъпка от няколко венчелистчета. За такова печене е най-добре да използвате силиконов лист за печене с кръгли вдлъбнатини. Оставете кифличките леко да втасат, намажете ги с разбито яйце и ги изпратете във фурната за печене.

Чизкейк с извара

Преди да увиете красиво кифлички от тесто с мая, запознайте се с това как да направите пълнеж от извара за тях. Докато тестото втаса, започнете да смесвате съставките. Трябва да смесите 400 грама прясна извара в отделна купа, да добавите 1 голямо пилешко яйце (възможни са 2 малки), няколко супени лъжици захар (в зависимост от сладостта на самата извара) и 1 пакетче ванилова захар за вкус. Можете да замените ванилията, просто хвърлете малко, буквално на върха на ножа. Разбъркайте всичко старателно.

За опаковане на чийзкейкове разточете същите кръгове. В центъра се поставя лъжица от приготвената плънка, а останалите части от кръга се разрязват на 4 сектора. Първо, изварата се увива в две противоположни части, като плътно се закрепват около пълнежа. След това двете останали части се повдигат и прищипват към детайла от другите страни. След това всичко се подрежда за друг кръг, нарязан на сектори, като предишната заготовка. Цялата процедура се повтаря отново. Оставете тестото да втаса за 20 минути, намажете със смес от един жълтък и две супени лъжици мляко и поставете да се пече.

Многослоен кок с дупка в средата

Този кок не се прави лесно. Първо трябва да разточите няколко палачинки от тестото, поне 4-5 парчета. След това всички слоеве се изрязват от средата до ръбовете по сектори. Снимката стъпка по стъпка показва, че разрезите не са направени напълно. След това всички назъбени ъгли се издигат на слоеве и се обръщат на противоположната страна.

Подредете ги с малкоизместете, така че всички детайли да са ясно видими. Острите ръбове са огънати под основата на детайла. След вдигане на тестото заготовката се намазва с яйце и се поръсва със захар или сусам.

Пълнени грамофони

За да направите ъглова въртяща се колело, просто разточете тестото на голям лист и го нарежете с нож на квадрати със същия размер. В средата намажете лъжица извара или сладко. Можете да увиете кифличките с плик, тогава пълнежът ще бъде напълно скрит вътре.

Интересно е да се научите как да увивате кифлички със сладко с въртелки. Разточените квадрати се изрязват от ъглите до средата по диагонал. В центъра се поставя лъжица гъсто сладко и се увива до средата с ъгли, като се свързват плътно.

Осмици със стафиди

Ако не знаете как да увиете кифлички със стафиди, можем да ви препоръчаме доста лесен вариант за печене. Стафидите се добавят както към тестото, така и за украса на кифличката. От готовото тесто разточете дълъг колбас на дъска.

След това единият край се прегъва навътре отляво, а другият по същия начин, само от противоположната страна. Оказва се фигура, наподобяваща осмица. В средата на къдриците се вмъкват големи стафиди.

Как да увиете кифлички с маково семе

Нека първо приготвим пълнежа от маково семе. За целта изсипете 100 грама маково семе в купа, залейте го с вряла вода и го оставете да вкисне. След това смилайте в мелница или прекарайте през специално ренде за маково семе, подобно на месомелачка. Добавете към натрошен макчетири супени лъжици захар и две супени лъжици масло. Всичко се разбърква до гладкост - пълнежът е готов.

Тестото се разточва върху повърхността на масата, поръсено с брашно, на тънък пласт. След това пълнежът от мак се разпределя равномерно по цялата повърхност и се разпределя с гумена шпатула дори в ъглите. След това листът се навива внимателно.

Остава да го нарежете на равни части, завъртете всяка заготовка в ръцете си в различни посоки, както е на снимката. В получения кок ще се виждат ясно всички слоеве мак. След като тестото втаса, можете да поставите листа за печене във фурната.

В статията запознахме читателите с няколко варианта за опаковане на сладки сладкиши, така че да изглеждат оригинално и интересно на масата. Гответе с нас! Успех!