Зелено кафе: ползи и вреди, полезни свойства и противопоказания

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Нищо не ободрява сутрин като чаша прясно, ароматно кафе. Той с право заема водеща позиция сред другите напитки. Това се дължи на тонизиращия ефект върху тялото. И ако почти всеки знае за черното кафе, то някои хора чуват за зелени зърна за първи път. Ще се опитаме да запълним тези пропуски и да ви разкажем колкото е възможно повече за опасностите и ползите от зеленото кафе.

Разлики между черна и зелена напитка

Почти всеки е чувал за ползите за здравето от зеления чай. Но какво да кажем за брат му, зеленото кафе? И за какво е той?

Всъщност това са обикновени кафеени зърна, които не са изпечени или термично обработени. Най-често използваните сортове са Робуста и Арабика. Вторият вариант е по-добър по качество от Робуста и съответно по цена. Арабика има по-мек вкус и съдържа по-малко мазнини и кофеин.

Ползите от зеленото кафе (вредата от негообсъдено по-късно) се дължи на липсата на печене. Благодарение на това всички витамини и микроелементи се съхраняват в зърната. Освен това купувачът в този случай има възможност сам да контролира процеса на печене и следователно да повлияе на вкуса на напитката.

Основното нещо, на което трябва да обърнете внимание, когато купувате екзотични зърна, е районът, в който се отглеждат. Само екологично чист продукт има реална стойност.

Как да различим добрия боб от лошия

Няма да е трудно да се досетим, че този вид кафе се нарича зелено заради външните характеристики, които могат да се наблюдават с просто око. Наистина, основната отличителна черта на зелената напитка е цветът - мътна маслина. Много хора питат: вредно ли е зеленото кафе? Отговорът на този въпрос зависи преди всичко от качеството на продукта.

За да изберете качествено кафе, обърнете внимание на самите зърна: те трябва да са цели, плътни, без петна или включвания от други цветове, без мухъл и следи от насекоми. Трябва да се усети характерният аромат на кафето. Ако поне един от тези фактори е нарушен, това може да означава нарушение на условията за съхранение или транспортиране.

Какъв е вкусът?

Тук веднага трябва да се предупреди, че зеленото кафе е много по-ниско по вкус, аромат и богатство на черния си брат. Но това не означава, че трябва да се изостави само въз основа на външни характеристики. Не забравяйте, че основното е вътре. А вътре в него -съкровищница от хранителни вещества. И ако говорим за това какво е повече - вреда или полза - в зеленото кафе, то пак ще надвиши полезните свойства.

Що се отнася до вкуса, има кисел оттенък. Миризмата на напитката е изразена тревиста, с дял на стипчивост. Ако можете да го сравните на вкус с някакъв продукт, тогава най-вероятно с неузряла райска ябълка. Поради тази причина малко хора харесват зеления фасул. При печене цветът се променя на кафяв.

И така, какъв е съставът на зеленото кафе? Полза или вреда - какво преобладава? Нека разгледаме по-нататък.

Какво съдържа зеленото кафе

Кафеното дърво не напразно наричат лаборатория за производство на полезни вещества, сред които има повече от 1000 витамини, макро- и микроелементи. Интересно е, че веднага щом зърната се откъснат и процесът на обработка започва, химическият състав на зърната също се променя. За да отговорим на въпроса какви са вредите и ползите от зеленото кафе, нека първо да разберем от какво се състои то:

1. кофеин. В сравнение с черната напитка, количеството на това вещество в зеленото кафе е многократно по-малко. Всички са свикнали с мнението, че кофеинът е само заплаха за тялото. Всъщност ползите от него са много по-значими. Основните му полезни ефекти:

• облекчаване на умората;
• подобряване на мисловните процеси;
• способност за облекчаване на спазми;
• подобряване на метаболитния процес;
• способността за разграждане на мазнини и други.

2. танин. Той е този, който придава на зелената напитка тръпчив вкус.вкус. И ако се запитате за ползите и вредите от зеленото кафе за човешкото здраве, тогава благодарение на танините можете значително да подобрите общото състояние на целия организъм. Вещество, способно на:

• борете се и противодействайте на размножаването на различни бактерии (включително стафилококи);
• облекчаване или облекчаване на сърбеж по време на дерматологични заболявания (варицела, екзема, алергични реакции и др.);
• спрете възпалението.

3. Набор от аминокиселини, които осигуряват правилното функциониране на целия организъм.

4. Хлорогеновата киселина, която активно се бори със свободните радикали и следователно е в състояние да противодейства на рака и да удължава младостта. Тук е важно да се отбележи, че се намира само в зелените кафеени зърна.

5. Липиди, които имат благоприятен ефект върху нервната система.

6. Фибри, без които е трудно да си представим нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт.

7. Етерични масла. Тяхното присъствие ще помогне за справяне с кашлица, възпалителни процеси в организма, за нормализиране на работата на сърцето, за борба с различни бактерии и др.

След такъв списък се опитайте сами да си отговорите на въпроса какво надвишава ползата или вредата от зеленото кафе. Ползите за здравето от този продукт са огромни.

Колко ефективна е зелената напитка

Както споменахме по-горе, зеленото кафе съдържа хлорогенна киселина. Основното му предимство по отношение на въздействието му върху организма е способността да разгражда мазнините. Благодарение натова явление се отбелязва от диетолозите в непечените зърна.

Ако говорим за зеленото кафе, ползите и вредите за отслабване, то без съмнение то притежава всички качества на уникален диетичен продукт. Защо всичко се случва така?

1. Капацитетът за разграждане на мазнини е 45%, три пъти по-голям от черното кафе.
2. Наличието на антиоксиданти в зелената напитка помага ефективно да се борим със старостта, премахваме свободните радикали от тялото.
3. Когато започне процесът на отслабване, това не се отразява на състоянието на епидермиса. Обикновено с излишните килограми твърдостта и еластичността на кожата също изчезват. В този случай, напротив, кожата става чиста и здрава.
4. Поради съдържанието на кофеин в зърната на зелената напитка е възможно поддържането на цялостния тонус на тялото през целия ден. Но това е само в случай на умерен прием. В големи дози кофеинът е вреден за здравето.
5. Ако говорим за зелено кафе - ползите и вредите - мнението на лекарите се свежда до факта, че то може да има благоприятен ефект върху мозъчната дейност и следователно значително да подобри производителността.

Основни видове зелени напитки

Както знаете, страните, които отглеждат и изнасят зелено кафе по света са Етиопия, Колумбия, Индия и Бразилия. И всяка година продуктът става все по-търсен.

Доставките са както моносортни, така и смесени - смесени разновидностикафе. Това се прави, за да се получи определен фин вкус и аромат на напитката. За смесване могат да се използват до 13 вида зърна. Важно е да се използват зърна със същата степен на обработка, в противен случай сместа ще се окаже хетерогенна по време на процеса на печене. Освен това се обръща внимание на плътността на зърната, както и на техния размер.

Сурово зелено кафе на зърна

Ако говорим за опасностите и ползите от зеленото кафе, тогава този сорт съдържа най-голямо количество вещества с полезни свойства. Зърната са от първи, втори, първокласен и по-висок (специален) клас. Най-скъпият, разбира се, е най-високият клас, сервира се в ресторанти и кафенета в чужбина. В Русия правилата на GOST позволяват продажбата на всички видове. Затова избирайте внимателно, обърнете внимание на качеството на зърната.

Печени зелени кафеени зърна

Този вид зелена напитка е малко по-ниска от кафето, приготвено от сурови зърна. Това се дължи на факта, че по време на топлинната обработка се разрушават съединения на някои полезни химични елементи, включително хлорогенна киселина. Благодарение на нея зеленото кафе зае водеща позиция в списъка на диетичните продукти. Но все пак много други полезни вещества остават в печените зърна.

Когато печете зелено кафе у дома, трябва да следите състоянието на зърната. Основното нещо е да не го оставяте да изгори.

Мляно и гранулирано кафе

На пазара можете да закупите готови за употреба смлени или гранулирани зърна. Ако в първияВ случая с технологията всичко е ясно, тогава при второто нещата са малко по-сложни. За да се получат гранули, кафените зърна се изпичат, след това се сваряват, изсушават и след това отново се приготвят на пара. Резултатът е изсушен чрез замразяване незабавен продукт.

Научихте много за ползите от зеленото кафе. Но като всеки продукт, тази напитка има редица предупреждения, които са подходящи за определени заболявания. Всички други противопоказания са от значение само в случай на прекомерна страст към напитката. Това се дължи на наличието на кофеин в състава. По-специално, злоупотребата със зелено кафе води до:

• към пристрастяване към кофеин;
• изтощение на нервната система;
• развитие на психоза, параноя;
• повишено кръвно налягане и др.

Можете да видите повече подробности за опасностите и ползите от зеленото кафе във видеото по-долу:

Зеленото кафе е невероятна здравословна напитка, която може да ви помогне да подобрите здравето си, да стегнете фигурата си и просто да се насладите на уникалния му вкус. Основното нещо е да се придържате към златната среда и да я използвате умерено.