Калорно желе в тънкости и детайли

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Преди да определим калоричното съдържание на желето, нека дефинираме какво точно имате предвид под него. Между другото, желиран желиран раздор. Но можете да вземете предвид аспика, подобен на него на външен вид.

И така, желето, известно още като желе, е втвърден месен или рибен бульон с парчета месо. В рецептата най-често се използва класическото съотношение на обемите, а именно: към една част от месото се добавят две части от бульона. Някои рецепти позволяват използването на зеленчуци. В резултат на това е трудно да се разбере истината, защото е почти невъзможно да се изчисли колко някой добавя към дадено ястие. Тоест понятието за калорично съдържание в този случай е нещо много условно. Заливката често се бърка с аспика, която се основава на бульон, но не силен и мазен, а постен, напоен с желатин. Калоричното съдържание на такова ястие е много по-ниско, но вкусът му е различен.

А сега за това какво е калоричното съдържание на желето в подробности. Помислете за свинското, най-разпространеното, което включва силен бульон (24 kcal на 100 g) и не постно месо, тоест бутчета, джолан, уши, опашка (от 210 до 260 kcal на 100 g). В крайна сметкаоказва се около 180 kcal на 100 грама порция, от които бульонът съставлява по-голямата част. Напълно е възможно да използвате горните части от трупа за бульон, но в самото ястие сложете постно месо (160 kcal на 100 g).

Съдържанието на калории в телешкото желе е много по-ниско. Бульонът е почти постен - 4 kcal на 100 ml (=100 g). Като добавим към това правилното количество постно месо с калорично съдържание от 160 до 180, в крайна сметка получаваме само 80 kcal на 100 g от крайния продукт.

Калорното желирано пиле включва месо, което не е много тежко по отношение на мазнините (от 158 до 186 kcal), но доста висококалоричен бульон (36 kcal). Резултатът е около 120 kcal на 100 грама порция. Готовото ястие ще бъде много нежно и се счита за диетично.

Човек може да направи заключения, като вземе предвид друго съдържание на калории. Свинското желе ще се окаже много по-лесно, ако в основния обем са включени моркови или целина, което няма да направи ястието по-тежко с допълнителни мазнини. Ястието, украсено по този начин, ще изглежда по-скоро като заливка, но вкусът, повярвайте ми, няма да пострада. Ако се страхувате, че готовата закуска ще запази формата си, тогава можете спокойно да я подсилите с 10 г желатин. Калоричното му съдържание е 35 kcal, а обемът е достатъчен за приготвяне на 0,5 литра бульон, който в крайна сметка ще "утежи" желето с около 5 kcal на сто грама.

Говеждо желе, чието калорично съдържание вече е ниско, може да стане по-диетично, ако добавите нарязанокрасиво нарязан език със съдържание на калории не повече от 146. Освен това тази опция ще бъде по-изтънчена и може спокойно да претендира за заглавието на празнична закуска, която не се срамува да сервира дори много скъпи гости.

В заключение бих искал да кажа, че въпреки доста високото калорично съдържание на който и да е от разновидностите на желето, това ястие е наистина обичано у нас. Лекарите препоръчват да се яде това ястие по време на бременност и след фрактури, с отслабена имунна система. Основното нещо е да знаете мярката.