Ролята на храненето при лечението на диабет или какво не трябва да се яде при диабет

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

"Сладка кръв" - така буквално се превежда гръцката дума "гликемия", което означава съдържанието на глюкоза (захар) в кръвта. В здрав човешки организъм индикаторът за глюкоза (захар), която влиза в тялото като част от въглехидратите и се образува в храносмилателния тракт, след което прониква в кръвта, е в стойности от 3,3 - 5,5 mmol / л, само с такива стойности човекът се чувства в норма. В резултат на сложни биохимични трансформации, протичащи в клетките на тялото, снабдени с кръв, глюкозата се разгражда и се образува АТФ - аденозин-3-фосфорна киселина - уникален енергиен източник за живия организъм. Някои органи (например мозъкът) използват глюкозата като енергия. Ако в тялото е постъпило изключително голямо количество въглехидрати, тогава глюкозата също ще се отдели в големи обеми. Излишък от глюкоза при взаимодействие с хормон на панкреасасе превръща в гликоген (полизахарид), който се отлага от тялото в черния дроб и мускулите в резерв в случай на липса на глюкоза в кръвта. Тъй като нивото на кръвната захар пада, гликогенът ще се разгради до глюкоза. Навлиза в кръвния поток, поддържайки гликемичния индекс на правилното ниво. И ако панкреасът не е в състояние да произвежда инсулин в обема, необходим за преработването на цялото количество излишна глюкоза в гликоген, тогава цялата глюкоза навлиза в кръвния поток, което повишава концентрацията му там, възниква хипергликемия. Той причинява кома при захарен диабет, заболяване, при което панкреасът произвежда или недостатъчно количество инсулин, или механизмът на взаимодействие между хормона инсулин и телесните клетки е нарушен..

Видове диабет

Клетките на черния дроб, мастната тъкан и мускулите преработват глюкозата само при взаимодействие с инсулин. Тези органи се наричат инсулинозависими. Други органи - инсулин-независими - не се нуждаят от инсулин за обработка на глюкозата (мозъкът, например). Ако панкреасът не е в състояние да произвежда инсулин в необходимото количество, тогава в тялото се развива диабет тип 1 - инсулинозависим. В случай, че кохерентността на взаимодействието между инсулина и клетките за преработка на глюкоза е нарушена, възниква захарен диабет тип 2 - инсулин-независим. И двата вида диабет се характеризират с натрупване на глюкоза в кръвта над пределното ниво и клетките на тялото, с изключение на тези органи, които са независими от инсулина, изпитватенергиен глад - те не получават основния източник на енергия - глюкозата.

Причини за заболяване

Диабет тип 1 започва в детството или се развива по време на юношеството или юношеството. Причината за толкова ранно заболяване се крие в наследствената предразположеност на организма и едновременното въздействие на неблагоприятни фактори – стрес, вирусни инфекции, недохранване, липса на витамини и микроелементи.

T2DM е за възрастни и възрастни хора. Причини - наследственост, затлъстяване и атеросклероза, хипертония.

Диетична храна

Диетата и при двата типа диабет играе решаваща роля. В идеалния случай диетата на диабетик трябва да бъде 20% протеини, 30% мазнини (за предпочитане от растителен произход), 50% „дългоиграещи“въглехидрати, тоест тези, които се усвояват от тялото трудно. Храната трябва да бъде наситена с витамини и микроелементи, особено витамини С, А, Е, група В, и на първо място микроелементи - йод, желязо, цинк, манган. Необходимо е да се заменят някои (вредни за диабетик) продукти с други – безопасни и полезни. И за това трябва ясно да знаете какво можете и какво не можете да ядете с диабет. Дневната диета трябва да бъде изчислена с броене на калории.

Какво не може да се яде при диабет?

За нормален въглехидратен метаболизъм, който да помогне на тялото, диабетик, страдащ от всякакъв вид заболяване, трябва да изключи лесноусвоимите въглехидрати от диетата. Какво да не се ядедиабет тип 1? Това е захар, глюкоза в чист вид и всички кулинарни продукти, рецептата на които съдържа тези продукти: сладолед, подсладено кондензирано мляко, кафе и какао, конфитюр, сиропи, конфитюр, мармалад, конфитюр, мармалад, сладки напитки, мед, всякакви сладкарски изделия, мъфини. Сладостта на храната се придава от подсладители, които се избират в зависимост от топлинната обработка на ястието. Какви зеленчуци и плодове при диабет се консумират при диабет със задължителен брой калории в ежедневната диета? Тези, в 100 грама от които съдържанието на въглехидрати е повече от 10 гр. Това са зеленчуци: картофи, зелен грах, цвекло, зеле колраби, пащърнак, магданоз, моркови, боб, лук. От плодове: банани, грозде, ананаси, райска ябълка, смокини, фурми, кайсии, нар, череши и череши, праскови, круши, черница, сливи, червена и арония офика. Плодове: горски ягоди и ягоди, малини, боровинки, касис (всякакви), шипки. Какво не може да се яде с диабет тип 2? Храни и кулинарни продукти, които са забранени при диабет тип 1. Но освен това е необходимо да се спазват допълнителни ограничения, насочени към антисклеротична помощ на тялото. Необходимо е да включите фибри в диетата, хляб от трици, повече нискокалорични зеленчуци, да намалите съдържанието на калории в ежедневната диета - особено ако сте с наднормено тегло.