Червено полусухо вино: отзиви, калории. С какво да пием червено полусухо вино?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Червеното полусухо вино е една от най-популярните алкохолни напитки. Съдържа много различни минерали и витамини, поради което при адекватна употреба има положителен ефект върху човешкото здраве и благополучие. Това вино се съчетава добре с различни ястия, което им позволява да разкрият напълно вкуса си.

Функции

Доброто червено полусухо вино е натурална алкохолна напитка на гроздова основа. Характеризира се с наличието на алкохол от 9 до 13% и захарно съдържание от 5-25 g/dm³.

Напитката обикновено се разделя на два подвида. Първото се нарича натурално полусухо вино. Този вариант се получава при непълна ферментация на гроздова мъст или каша. Вторият вид е трапезно червено полусухо вино. Тази напитка се получава чрез добавяне на гроздова мъст или нейния концентрат.

Напитката има атрактивен цвят - от светлочервен до кестеняв. Освен това перфектно запазва уникалния сортаромат и разкрива допълнителни плодови и флорални тонове. Това е уникална характеристика, която притежава червеното полусухо вино. Отзивите на потребителите също показват, че напитката има много хармоничен и свеж вкус без окисление, но с лека стипчивост.

Производствен метод

Тази напитка се прави по същия начин като червеното полусладко вино. За да направите това, процесът на ферментация спира, когато сместа достигне определена концентрация на захар. Най-често именно червено полусухо вино е основата, от която се произвежда полусладка напитка.

Тъй като всички трапезни вина са доста нестабилни продукти, основата на техния производствен процес е необходимостта да се осигури биологична стабилизация. Това се разбира като набор от процедури за обработка, насочени към премахване на мътността, която се появява поради наличието на микроорганизми във виното. В момента има три начина за стабилизиране.

• Биологичното намаляване на азота включва отстраняването от гроздовия сок на различни хранителни вещества, които са от съществено значение за живота на бактериите. Тази опция ви позволява да получавате качествени вина, но не гарантира пълната липса на микроорганизми.
• Физическата стабилизация включва топлинна обработка, филтриране на вино и ултразвук. Тези процеси правят възможно унищожаването на микроорганизмите и спирането на процеса на ферментация.
• Химическата стабилизация е свързана с използването на различни консерванти,които са одобрени за употреба в хранително-вкусовата промишленост, включително сорбинова и сярна киселина.

Всяка опция има своите плюсове и минуси, така че няма перфектен начин. Видът на спирането на ферментацията влияе върху вкуса и външния вид на виното.

Полза

В допълнение към уникалните си гастрономически характеристики, полусухото червено вино има и положителен ефект върху човешкия организъм. Това се дължи на факта, че съставът на напитката включва антиоксиданти, минерали и витамини. Ето защо полусухият вариант не отстъпва по своите качества на сухия.

Според изследвания на учени, 150-300 грама от напитката имат положителен ефект върху мозъчната кора, а също така имат добър ефект върху сърдечно-съдовата система. Освен това този продукт действа и като афродизиак. Виното придобива подобен ефект поради наличието на родий и литий в състава.

В допълнение към това, напитката има и други предимства:

• Предотвратява развитието на атеросклероза и понижава нивата на холестерола.
• Извежда токсините от тялото поради наличието на танини.
• Виното е добро за анемия, защото съдържа желязо и витамини от група В.
• Възстановява жизнеността.
• Помага за забавяне на стареенето на клетките.
• Поддържа нормална стомашна киселинност.
• Увеличава секрецията на ендокринните жлези.
• Подобрява съня.
• Предотвратява образуването на зъбен камък и кариес.

В същото време обаче,трябва да се помни, че положителният ефект е налице само при умерена употреба на вино. При проблеми с бъбреците, нервната система, както и храносмилателната система е по-добре да откажете виното. Трябва също да се помни, че виното не трябва да се консумира от деца и юноши, тъй като може да наруши нормалното им развитие, както и от бременни и кърмещи жени.

Енергийна стойност

Напитката има следната енергийна стойност на 100 грама продукт:

• протеини - 0,3 g;
• мазнини – 0g;
• въглехидрати - 2,5g

Според това енергийният процент е както следва: протеини/мазнини/въглехидрати - 2/0/13. Безопасността за кръста е друго предимство, което има полусухо червено вино. Калоричното съдържание на продукта е само 78 kcal.

Популярни вина

Що се отнася до вината, най-популярните полусухи сортове у нас са:

• "Каберне совиньон".
• "Merlot".
• "Кианти".
• "Мечка кръв".
• "Монашеска хижа" и други.

Чуждестранните опции също се търсят, но цената им е малко по-висока.

С какво да пием?

Полусухо вино не е предпочитано от всички. Свързва се със стипчивост и киселост. Правилно подбраната храна обаче е в състояние да покаже уникалния вкус и аромат, които притежава червеното полусухо вино. С какво да пием такъв продукт? Изборът трябва да бъде направен към следното:

• Месо. По-добре е да се даде предпочитание на по-лек вариант. Оптималното решение би било заек, пиле, патица и яребица.
• Риба и морски дарове. Това е просто идеалното решение за тази опция. Червеното вино може да надделее над морските дарове, но мазни риби, скариди и миди с различни пикантни сосове се съчетават чудесно с полусуха червена напитка.
• Сирене. Виното и синьото сирене се съчетават добре. За гастрономи и ценители това е истинско удоволствие. В същото време леките крема сирена трябва да се изхвърлят.



• Плодове. Вината с ниско съдържание на захар се съчетават добре с плодове. В същото време трябва да запомните, че предпочитание трябва да се даде на месни варианти, например манго или круша. Страхотна идея би била да сервирате винени шишчета с различни плодове и сладко сирене.
• Десерти. Това полусухо вино се съчетава добре със сладки бутер сладкиши, както и с бисквити, които могат да се сервират с плодове и сладолед.

За гостите можете да приготвите специален микс, комбиниращ сирене, парчета месо и плодове. Такава храна премахва излишната киселина във виното и прави вкуса хармоничен и богат.