Какво е калоричното съдържание на пилешките яйца и могат ли да се считат за диетичен продукт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Пилешките яйца се ядат от хората от незапомнени времена. Продуктът се консумира суров и варен, пържен и печен, добавя се към салати и супи. Освен това е една от съставките на много ястия с брашно. Едно яйце, в зависимост от размера, може да тежи от 40 до 70 грама. Калоричното му съдържание, както и степента на вреда и полза за тялото, до голяма степен зависят от формата, в която ще се консумира. Поради тази причина този продукт може да бъде както диетичен, така и доста вреден за храносмилателната система и други органи.

Като цяло калоричното съдържание на пилешките яйца не е особено високо. Средно в суров вид той съдържа около 80 килокалории. Ако се подложи на топлинна обработка, този индикатор може да се увеличи или да намалее. Вареното пилешко яйце се счита за най-диетично. Средното му съдържание на калории ще бъде около 50 kcal. Ако продуктът се готви меко сварен, той ще се повиши до 70kcal. И, разбира се, пърженото яйце, като всяко друго ястие, ще бъде възможно най-питателно (125 kcal).

Повечето важни елементи се съдържат в жълтъка. Енергийната му стойност е доста висока и може да достигне 360 kcal на 100 g маса. Калоричното съдържание на протеина от пилешко яйце е много по-ниско. Дори когато е пържен, той съдържа не повече от 50 kcal на 100 г. Поради тази причина хората, които избягват да ядат мазнини и следят фигурата си, се препоръчва да се откажат от жълтъците.

От друга страна, ако разглеждаме цялото яйце като хранителен продукт, тогава ползите от него са много по-големи от вредите. Съставът му може да се нарече доста балансиран, а количеството холестерол в жълтъка не е толкова високо, че категорично да откаже да го използва. Диетолозите препоръчват да се ядат 4 яйца седмично (за предпочитане варени).

Американски учени от Университета на Луизиана, след дългогодишен опит с използването на този продукт, стигнаха до интересно заключение. Оказва се, че калоричното съдържание на пилешките яйца е такова, че те могат да се препоръчат за ежедневна употреба като диетичен продукт. Проучването включва 2 групи от тези жени, които искат да отслабнат. В същото време участниците от първата група ядат по 2 пилешки яйца (сварени) за закуска дневно, а втората група ядат други диетични продукти. Динамиката на загуба на тегло при първите е значително по-висока, отколкото при втората. Това явление се дължи на факта, че хората, които са били на „яйчена диета“, получават всичко необходимо заелементи на тялото с минимален брой калории, докато други бяха принудени да се възползват от по-мазни храни, което предотврати успешната загуба на тегло.

Учените също обърнаха внимание на обществеността към факта, че в съвременното земеделие пилетата се отглеждат по различна технология, отколкото например през миналия век. Птиците се хранят по съвсем различен начин и следователно съдържанието на калории в пилешките яйца е намаляло, както и съдържанието на холестерол в жълтъка. Така че цялата информация за опасностите от този продукт за тялото не е нищо повече от мит.

Ако разглеждаме яйцата от кулинарна гледна точка, тогава тяхното значение е трудно да се надцени. Без този продукт е невъзможно да си представим повечето салати, той е незаменим при производството на сладкиши или суфле. Следователно съдържанието на калории в пилешките яйца е незначително в сравнение с ползите от тях. Основното нещо е да се използва умерено. Това обаче важи за абсолютно всеки продукт.