Компот от замразени червени боровинки: рецепта. Ползите и вредите за здравето от червените боровинки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Истински склад на витамини - така казват за старата червена боровинка. Благодарение на лечебните си свойства се използва широко в традиционната медицина. А за аромата и тръпчивия вкус, зрънцето се използва в голямо разнообразие от кулинарни ястия, от компоти от червени боровинки до месен сос.

Северен лимон

Първоначално червените боровинки растяха само в северните ширини, въпреки че дълго време европейците смятаха Русия за своя родина. Въпреки това, още през 12-ти век викингите внасят зрънцето в Европа, които го оценяват заради неговите лечебни свойства и приятен вкус. Червената боровинка е сферично или елипсоидно червено зрънце. Расте върху вечнозелени храсти.

Червените боровинки всъщност могат да бъдат намерени във всяка страна, където преобладава блатиста горска почва, мъхове и тундрови блата са често срещани. В Русия се среща почти навсякъде, само в Република Карелия растат около 22 вида от това зрънце. До около 19-ти век зрънцето се берат ръчно. И така усърдната работа беше усложнена от факта, че трябваше да се скитаме из блатата. Но животновъдите решиха този проблем чрез отглеждане на сортове червени боровинки, които могат да се отглеждат на плантации в Беларус, Канада, САЩ и да се събират.автоматизиран начин.

За високия процент на витамин С и хининова киселина, която придава горчивина, червените боровинки бяха наречени северния лимон. В Русия се събират само горски плодове, които съдържат порядък повече витамини, отколкото селективни.

Полезни свойства на горските плодове

Cranberry има антипиретични, аналгетични и бактерицидни и лечебни свойства. Зрънцето се използва за лечение на кашлица, сокът помага при гастрит, използва се за предотвратяване на заболявания на пикочно-половата система и понижава холестерола. Проантоцианидините, съдържащи се в боровинките, предотвратяват развитието на кариес и възпаление на венците. Редовният прием на горски плодове под всякаква форма, например по любимата ви рецепта за компот от замразени червена боровинка, стимулира мозъчната функция, предотвратява появата на ракови клетки и подобрява кръвообращението.

Действието на антибиотиците се засилва от химическия състав на боровинките. Изброявайки всички вещества и микроелементи на червените боровинки, може да се изненадате как едно малко зрънце може да побере всичко това. Лимонена, хининова, бензоена, олеандър, янтарна киселини, витамини от групи B, PP, K1, C, цинк, калай, калий, фосфор, йод, сребро - и това не е пълен списък на всички компоненти на чудотворното зрънце.

Противопоказания

Заедно с ползите от червените боровинки и вредите за здравето, за съжаление, има. Плодовете трябва да се избягват от хора с дуоденално заболяване. Също така, поради високата степен на киселинност, червените боровинки могат да влошат сложен гастрит. Елементарната непоносимост към компонентите може да навреди. Въпреки че зрънцетопредотвратява кариесите и кървенето на венците, но високите нива на лимонена киселина могат да увредят зъбния емайл и да доведат до чувствителност на зъбите.

Методи на обработка. Замразяване на боровинки

Наслаждавайте се на здрави и вкусни плодове през цялата година? Няма нищо по-лесно. Домакините и големите индустрии активно използват метода на замразяване, който запазва всички свойства в оригиналния им вид, благодарение на бензоената киселина. Има различни начини за замразяване на червени боровинки. Най-често срещаното от тях е опаковане в торби под формата на палачинки. За начало се избира зрънце, което се измива обилно с топла течаща вода и се суши, за да се отърве от излишната вода при замразяване. След това плодовете се изсипват по 100-200 грама в отделни торби и се разточват на равен слой, като се опитват да издухат въздуха от торбичката колкото е възможно повече. След това подредете торбите във фризера една върху друга. Някои домакини предварително поръсват плодовете със захар. При повторно размразяване зрънцето трябва да се приготви или изяде в рамките на няколко часа, като се избягва дългосрочно съхранение.

Освен замразяване, червените боровинки също се сушат, натриват се със захар и се запазват за зимата.

Компот от замразени червени боровинки

Ако пресни плодове и плодове са на разположение на човек през лятото, за да поддържа баланса на витамините, тогава през студения сезон е много по-трудно да се направи това.

Но проблемът може да бъде решен, като вземете под внимание рецептата за компот от замразени червени боровинки.

Съставки:

• Плодове - 300 грама.
• Вода - 1,5 литра.
• Захар - 150грам.

Изсипете плодовете в тенджера, налейте вода и добавете захар и сварете замразени боровинки. Щом варът заври, намалете газта и оставете за още 3 минути. След това свалете от котлона и оставете да се запари. Ако желаете, можете да прецедите.

Пикантен компот от замразени боровинки и ябълки

Тандемът от плодове и горски плодове е идеален във всяко ястие и особено в популярната рецепта за компот от замразени червени боровинки с ябълка.

За готвене ще ви трябва:

• Ябълки - 200 грама.
• Замразени боровинки - 150 грама.
• Вода - 1,5 литра.
• Захар - 4 супени лъжици.

Първо трябва да излеете вода в тенджера, да добавите захар и да поставите на огъня. Докато водата заври, обелете ябълките от кората и сърцевината, нарязани на малки парченца. Добавете ябълките и червените боровинки към вряща вода, след това намалете котлона и гответе при затворен капак за около 20 минути. Можете да пиете напитката гореща или можете да я охладите предварително.

Компот от червена боровинка с череши и кори

Още една рецепта за компот от замразени червени боровинки, която всеки гурме ще хареса. За напитка ще ви трябва:

• червени боровинки - 200 грама;
• череши - 200 грама;
• половин лимон;
• кора от мандарина;
• вода - 3 литра;
• ванилин;
• захар на вкус.

Първо налейте вода в тенджера, добавете захар и кипете на огън. Докато се приготвя водата, е необходимо да обелете черешите от костилките. Ако зрънцетозамразени и без костилка, след което просто смесете веднага с червени боровинки. След това нарежете на много ситно лимона с кората. Веднага след като водата заври, сложете плодовете и лимона в тенджера и оставете да ври около 15 минути на слаб огън. Няколко минути преди готовност добавете кората от мандарина и ванилията.

Какво ще направи компота още по-вкусен и по-здравословен

При приготвяне на компот домакините смачкват червени боровинки, като си мислят, че така ще дадат повече витамини и се лъжат. Варене във вода, зрънцето вече отдава всички полезни елементи, а натрошените плодове само ще развалят консистенцията и компотът ще трябва да се филтрира. За съжаление всички добри неща свършват бързо, както и полезните свойства в компота, така че трябва да откажете да съхранявате напитката за дълго време, като я намалите до два дни в хладилника.

Добавете горски плодове, плодове и подправки, за да поглезите вкусовите си рецептори. Ябълки, стафиди, сушени кайсии, дива роза, морски зърнастец, карамфил и мента се съчетават добре с боровинки. Когато експериментирате в кухнята, не забравяйте, че боровинките могат както да са от полза, така и да навредят на здравето.