Гъба стриди: снимка и как да я приготвите

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Гъбата стрида е близък роднина на гъбата стрида, принадлежаща към същия подвид. Нарича се още ериджи, бадемово ушко, рог, степна манатарка. Поради своя вкус и аромат, тази гъба се счита за деликатес. У нас е невъзможно да го откриете в естествени условия, но можете да го закупите в супермаркети и магазини.

Описание на продукта

Кралската гъба стриди, която се смята за родното място на Средиземноморието, се отличава с дебел месест крак и малка елегантна шапка с неправилна форма. На вкус наподобява морски мекотели, поради което е получил името си. Също така се култивира в Австралия и Азия. А във Франция се отглежда в специални тъмни пещери. Вкусът и полезните качества на тези гъби не са по-лоши от тези на белите.

Гъби стриди, снимки на които могат да се видят в статията, растат изключително в почвата. Няма да ги намерите на ствола на дърво.

Древните египтяни са вярвали, че яденето на гъби от стриди може да ви направи по-умни. В КитайСмятало се, че гъбата е източник на героична сила. А сред древните египтяни само изтъкнати хора са можели да използват продукта.

Състав от гъби

Гъбите съдържат много протеини. Поради това и липсата на мазнини и холестерол, те се препоръчват за употреба при нискокалорични диети. Също така, гъбата от стриди има високо съдържание на аминокиселини, витамини Е, С, група В, никотинова киселина и фибри. Продуктът се цени и поради съдържанието на микро и макро елементи (калий, фосфор, желязо, магнезий, цинк).

В 100 g продукт има 43 калории.

Какви са ползите от гъбите от стриди

Ценният състав на гъбите гарантира техните полезни свойства:

• поради съдържанието на ензими, тялото се почиства нежно от токсини, отстраняват се солите на тежките метали;
• протеинът повишава защитните сили на организма;
• с помощта на витамини и аминокиселини тялото се пречиства и подмладява, подобрява се състоянието на кожата, ноктите и косата;
• благодарение на калция и фосфора, скелетната система е подсилена;
• голямо количество аминокиселини и калций осигурява висока хранителна стойност на продукта;
• желязото помага за повишаване на нивата на хемоглобина;
• поради съдържанието на антиоксиданти се осигурява защита срещу развитието на онкологични патологии, инхибира се растежът на раковите клетки, препоръчват се гъбите за подложени на химиотерапия;
• мастните киселини в състава на продукта помагат за понижаване на нивата на холестерола в кръвта.

В допълнение, използването на гъби помага за нормализиране на кръвното налягане, подпомага укрепването на кръвоносните съдове, подобрява съсирването на кръвта. Препоръчват се и за мъже за повишаване на потентността.

Противопоказания за употреба и възможни увреждания на организма

Тъй като продуктът съдържа хитин, е по-добре за деца под 14 години и тези, които страдат от стомашно-чревни патологии да спрат да ядат този сорт гъби.

Поради факта, че гъбата стрида се отглежда в изкуствени условия, в нея не се натрупват токсини, което означава, че не е в състояние да навреди на здраво тяло.

Как да готвя стриди

Заради богатия си аромат, изискан вкус и ниско съдържание на калории, гъбата се счита за ценен диетичен продукт. Ястия от него се приготвят в много известни ресторанти по света. Кралските гъби се сервират като предястие или основно ястие с различни гарнитури. Също така, продуктът се използва за приготвяне на шаша, включена в състава на зеленчукови и месни яхнии. От кралската гъба стриди се приготвят сосове за месни и зеленчукови ястия. Могат да се осолят, задушат и мариноват. В същото време се запазват всички полезни качества на стридите. Можете да използвате различни рецепти, но се препоръчва да накиснете гъбите за осем часа преди готвене. Продуктът се съхранява в хладилник за не повече от седем дни. По-добре е да поставите гъбите в хартиен плик.

Пържени гъби със заквасена сметана и зеленчуци

Такова ястие може да бъде самостоятелен продукт или да се яде с гарнитура. Различно еприятен аромат и деликатен вкус.

Ще ви трябва:

• гъби - 300 g;
• заквасена сметана - 50 g;
• морков - 1 бр.;
• една крушка;
• чесън - 1 скилидка;
• сол.

Последователност от действия:

1. Изплакнете гъбите, нарязани на малки парченца, отстранете бутчетата.
2. Настържете обеления морков на ситно, нарежете лука на половин пръстени и запържете до омекване.
3. Добавете гъби от стриди към зеленчуците, нарязан чесън, сол на вкус. Гответе на слаб огън, докато течността от гъбите се изпари.
4. Поръсете ястието със заквасена сметана и оставете да къкри, докато масата се сгъсти.

Пържени стриди с билки

Трябва да вземете:

• килограм гъби;
• чесън - 4 скилидки;
• лук - 4 бр;
• сол, черен пипер;
• малко магданоз, копър, зелен лук.

Как се готви:

1. Нарежете грубо измитите гъби. Лук - половин пръстени.
2. Изсипете храната в тиган с горещо олио. Гответе за около четвърт час.
3. Няколко минути преди да сте готови, подправете с нарязан чесън и билки.

Картофи с гъби

Това обилно ястие е идеално за обяд.

Трябва да вземете:

• половин килограм гъби;
• 1 кг картофи;
• една глава лук;
• малко сол, подправки;
• растително масло.

Готвене на ястието:

1. Нарежете обелените и измити картофи на кубчета.
2. Внимателно измити и нарязани гъби се слагат на горещ тиган. Гответе, докато влагата се изпари.
3. Сложете картофите в друг тиган, запържете ги с лука, докато се появи вкусна коричка.
4. Смесете гъби и картофи, оставете на огъня още няколко минути.

Празнична салата с гъби

Салата с стриди е идеална за празнична трапеза. Ястието е лесно за приготвяне и вашите гости ще го оценят.

Трябва да вземете:

• 100 грама всяка от гъби и ракови пръчици;
• сварени яйца - 2 броя;
• маруля - 50гр;
• настъргано твърдо сирене - 2 с.л. л.;
• майонеза;
• малко зеленина.

Последователност на готвене:

1. Изпържете измити и сушени гъби до омекване с помощта на растително масло.
2. Добавете нарязани на кубчета яйца и ракови пръчици, майонеза към пържени гъби. Разбъркайте добре.
3. Измитите листа маруля се подсушават леко, слагат се на дъното на чиния за сервиране.
4. Сложете гъбената маса върху листата от маруля, като я украсите с настъргано сирене и нарязани билки.

Гъбите от стриди могат да се приготвят по много начини. Всичко зависи от вашия вкус. Такова ястие ще ви помогне да разнообразите ежедневното меню, а също така е идеално за празнична трапеза.