"Gagliano" (ликьор): отзиви за вкуса на напитката

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Всички ценители на добрия алкохол и любители на разнообразието от изискани коктейли са запознати с незабравимия вкус на ликьора Галиано. Оригиналната напитка е един от най-известните италиански ликьори и се радва на заслужена популярност сред гастрономите. Подробности за алкохола (състав, история, производство) ще намерите по-долу.

Историята на напитката

Galliano е ликьор, който дойде при нас от Италия, или по-скоро от град Ливорно, намиращ се в провинция Тоскана. През далечната 1896 г. Артуро Вакари, един от италианските майстори на дестилацията и производителите на ракия, измисля рецепта за напитка, която е предназначена да стане популярна в бъдеще. Алкохолът получи името си "Галиано" в чест на героя от първата итало-етиопска война, която тогава току-що замря в страната, Джузепе Галиано. Майорът на италианската армия трагично загива на бойното поле, борейки се за доброто на родната си страна. В продължение на 44 дни гарнизонът на командира държи обсадата на крепостта, отблъсквайки атаките на огромната етиопска армия.

Състав на ликьора "Gagliano"

На първо мястокупувачите обръщат внимание на невероятния цвят на "Gagliano", ликьорът сякаш блести със злато. Този нюанс не е избран напразно, той символизира ерата на златната треска, защото през 19-ти век обхвана различни части на света и много италианци тогава също се запалиха от страст към благородния метал. И от какво се състои напитката?

При производството на ликьор се използват повече от тридесет различни билки, горски плодове, подправки и растения. Точната рецепта се пази в тайна и е достъпна само за много тесен кръг от хора и в момента е собственост на компанията за производство на алкохол Lucas Bols. Въпреки това, лесно можете да различите нотки на цитрусови плодове, лавандула, пикантен анасон и джинджифил, индийско орехче, канела в напитката. А ванилията, ясно проявяваща се във вкус, е основната разлика между "Gagliano" и подобни напитки. Вкусът е отчетливо сладък, с примес на кора и ванилия, а силата на ликьора е 30%.

Производство на напитки

Ликьор "Gagliano", вкусът на който няма да остави безразлични ценители на алкохолните напитки, преминава през няколко етапа на производство. Съставките на напитката са разделени на няколко групи, всяка от които преминава през различни процеси на приготвяне. Групите се различават по времето на вливане и дестилация, всички те са разположени в отделни контейнери. По този начин можем спокойно да кажем, че технологично производството на алкохол е много сложен процес.

Едва след като всички съставки са готови, те се комбинират заедно, след коетосмесени с алкохол и захарен сироп. Процесът на дестилация се извършва с помощта на алкохол от зърнени култури. Вече смесената напитка се запарва и отлежава известно време, след което се запушва в бутилки. "Gagliano" е ликьор, бутилиран в контейнер с уникална форма, разпознаваема от пръв поглед, защото бутилките са направени под формата на римски колони. Между другото, алкохолът не се харесва за тази функция: бутилките са много високи и често не се побират на рафта на бара.

Модификации на ликьора "Gagliano"

Класическата ванилова версия на ликьор L`Autentico е позната на любителите на тази напитка от много години, но производителите отидоха по-далеч и създадоха два нови вкуса на Galliano. Ликьорът беше пуснат в две версии: Galliano Ristretto, където бяха добавени 100% зърна арабика и Робуста, и Galliano Balsamico, напитка с добавка на балсамов оцет, която има характерен вкус и аромат.

С смяната на производителя на ликьора се промени и неговата сила. Сега е 42 градуса, а силата на модифицираните версии на алкохола е малко повече от 37%.

Пиене на алкохол

Нека започнем с факта, че въпреки че алкохолът може да се използва в чист вид, той не е придобил голяма популярност като дижестив. Въпреки това, понякога се сервира като финален акорд на хранене. Най-често Galliano може да се намери в различни коктейли, както топли, така и студени, тъй като се съчетава добре с други съставки, които имат по-слабо изразен вкус. Популярно е добавянето на няколколъжици алкохол в чай или кафе, но най-пълно се разкрива в комбинация с други алкохолни напитки.

Най-популярната рецепта за коктейл от алкохол е "Харви Уолбенгер", което буквално се превежда от английски като "Харви счупи стената". Историята на изобретяването на този коктейл е доста интересна. Веднъж в Калифорния, неизвестен барман реши да разнообрази класическата отвертка и добави малко Галиано, за да придаде на напитката специален аромат и вкус. Редовните посетители на бара бързо оцениха новото изобретение, напитката започна да става популярна. Един от сърфистите, Харви, беше толкова увлечен от дегустацията на нов коктейл, че след като напусна заведението и се отправи към морето, той се разби с дъската си във вълнолома. Оттук идва и оригиналното име на коктейла, а рецептата му е много проста – смесете водка, ликьор и портокалов сок. A ще демонстрира как тези съставки и Галиано (ликьор) се комбинират, снимка, на която виждате сервирането на Харви Уолбенджър.

Студени коктейли с "Gagliano"

Най-подходящият сок за смесване с ликьор е портокалът, така че повечето коктейли с добавка на "Gagliano" се основават на него. Нека да разгледаме най-популярните рецепти, които се играят ежедневно в барове и ресторанти по целия свят.

"Мамурлук Хари". Водката, лаймът и портокаловият сок се смесват с лед в шейкър. Ликьорът се излива в готов коктейл. Напитката се сервира с резен лайм.

"Жълтият дявол". Чашата е наполовина пълна с натрошен лед, след което в нея се смесват портокалов сок, бял ром и Галиано.

"Нокаут". Шейкърът смесва лед, текила, портокалов и лимонов сок и ликьор Галиано.

"Златен вулкан". В шейкър с лед се разбиват текила, сметана, сок от лайм и портокал и Галиано, добавя се Triple Sec. Чашата е украсена с череша.

"Карабинери". Напълнете чашата наполовина с лед, след което изсипете алкохола, предварително смесен в шейкър. Ще ви трябва текила, ликьор, сок от лайм и портокал и един яйчен жълтък.

Горещи коктейли на базата на "Gagliano"

Рецептата за пунш с добавка на "Галиано" е доста популярна през зимата. Приготвя се много просто: смесете вода, уиски, алкохол и гренадин. Най-често се вари само вода и към нея се добавят останалите съставки, но понякога барманите първо комбинират всички съставки и след това ги загряват.

Втората много популярна рецепта е коктейлът Flambe. Същият пламтящ коктейл, който можете да видите да сервирате в ресторанти и барове. Вермутът и лимоновият сок се изсипват в чаша, предварително напълнена с натрошен лед. "Галиано" се загрява отделно, запалва се и се излива в чаша.

Друга рецепта, която е измислена специално за Галиано, но не се отнася нито за студени, нито за горещи коктейли, заслужава специално споменаване. Това егорещ шот "Gagliano": ликьор, еспресо и сметана се изсипват в чаша на слоеве. Вкусът на шот не може да се изрази с думи: тук е и мекотата на сметаната, и стипчивостта на кафето, и пикантния аромат на алкохол.

Разходи

В момента не е възможно да се отговори на въпроса колко струва ликьорът Galliano от 1996 г. или други минали дати. След смяна на рецептата и производителя е много трудно да се купи стар продукт, почти невъзможно е да се намери в Русия.

Ликьорът по новата рецепта се продава в много онлайн магазини за добър алкохол и се предлага в два вида - 0,5 и 0,7 литра. Средната цена на половин литрова бутилка е около 1000 рубли, а за 0,7 бутилки - приблизително 1500.

Не се съмнявайте в качеството и специалния вкус, който Галиано (ликьор) обещава, отзивите на тези, които вече са опитали напитката потвърждават, че тя има специфични характеристики, които приятно ще изненадат не само познавачите на алкохола, но и неопитните пиячи.