Яйчен ликьор. Как да си направим ликьор от яйца

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Сега има голям брой алкохолни напитки. Вероятно не всичко може да се запомни. Сред младите хора най-популярна е бирата, докато сред по-възрастните обикновено е водка, коняк или вино. Днес ще говорим за такава напитка като яйчен ликьор, която също има много фенове. Ще ви покажем и как да направите тази слънчева напитка.

История на външния вид

Ако започнете да говорите за яйчен ликьор, тогава по правило много хора го свързват с ликьор "Адвокат". Произходът на тази напитка е неясен. Тук има няколко версии. Първият е базиран на холандски текстове от седемнадесети век. Те споменават ярко жълта напитка, която е била популярна сред моряците, плавали до Холандските Антили.

Какво беше яйчен ликьор по-рано? Това е смес от алкохол и мус от авокадо. В родината на моряците, за съжаление, нямаше такъв плод, затова го замениха с жълтък.

Модерният яйчен ликьор има кремообразна, кадифена текстура. Тази сладка напитка съдържа средно 16-18% алкохол.

В различни рецепти за яйчен ликьор се използва мед или захар, ракия (гроздова) или коняк (понякога водка), кондензирано мляко или сметана.

ВключеноБелгийските и холандските пазари продават много дебели такива напитки. Най-известните производители на този ликьор са Jansen, Bols, Warninks и др.

В Полша произвеждат ликьор, наречен Ajerkoniak. Приготвя се на базата на водка.

В Холандия се произвеждат особено гъсти напитки. Там използват бутилки с широко гърло, за да улеснят процеса на наливане. Използвам този вид алкохол при приготвянето на десерти, кремове. Добавя се и към сладкиши и мъфини. И как да заменим яйчния ликьор в тортата, ако не е под ръка? Всеки алкохол е подходящ, Baileys е особено добър. Можете да използвате и обикновен коняк за тези цели.

Готвене на вкусна напитка у дома

Сега нека разберем как да си направим яйчен ликьор у дома. За да го приготвите, няма да е необходимо да варите кондензирано мляко и да се бъркате в кухнята дълго време. Въпреки това, преди да налеете ликьора в чаши, все пак трябва да изчакате малко, в противен случай напитката ще има доста ярък послевкус и аромат на водка. Препоръчително е да го оставите да вари в продължение на три дни (най-малко дванадесет часа). След тази процедура неприятният послевкус изчезва и се появява приет букет (малко подобен на коняк).

За готвене ще ви трябват обикновени прибори, например дълбока купа. Ще ви трябва и вилица. Ако имате блендер, тогава като цяло е страхотен, използвайте го. Това устройство е най-доброто за разбиване на жълтъци.

Домашен яйчен ликьор

За да приготвите 450 мл ликьор, ще ви трябва:

• половин консервакондензирано мляко;
• три жълтъка;
• половин чаена лъжичка ванилия (ако използвате ванилова захар, тогава 1,5 чаени лъжички);
• 350 мл добра водка (по ваш вкус). Може да се използва ракия.

Как да си направя ликьор от яйца? Разгледайте целия процес в детайли.

1. Първо трябва да отделите белтъците от жълтъците. Това трябва да се направи много внимателно, за да не попадне нищо допълнително в напитката.
2. След това трябва да разбиете добре жълтъците.
3. След това към яйцата трябва да се добави ванилия, кондензирано мляко. След това продължете да разбивате, докато получите маса с хомогенна консистенция.
4. След това добавете водка на малки порции. Това е необходимо, за да можете да изберете текстурата, която харесвате. След това трябва да смесите ликьора и да го излеете в бутилката. Готовата напитка може да се съхранява в хладилник за един месец (не повече!).

Забележете, че така приготвеният яйчен ликьор се оказва доста течен, но след като престои няколко дни на студено, консистенцията му ще стане по-гъста и ще наподобява крем. Подобни метаморфози станаха причината употребата на алкохол да се разпространи много по-широко. Така че, освен че се използват в коктейли, те се заливат със сладолед, а също така се използват за наслояване и пълнене на торти и сладкиши. От само себе си се разбира, че такива сладки не са предназначени за деца.

Подправете всяко парти с домашен слънчев ликьор от яйца.

Коктейли

След като разбрахме как да си направим алкохол, нека да разгледаме коктейлите, които съдържат яйчена напитка.

Първо ще ви кажем как да направите алжирско кафе.

Този коктейл има много интересен вкус. Първо трябва да сварите кафе в турчин, да го оставите да изстине, след което отново да заври. Сега изсипете яйчен ликьор (20 ml) в чаша. След това налейте студена вода (една чаена лъжичка) в горещото кафе по стените. Това е необходимо за уреждане на дебелото. След това се изсипва в чаша кафе. Украсете готовата напитка със сметана отгоре.

Розови обувки

За да приготвите такъв коктейл, трябва да смесите равни количества (около 20 ml всяко) сироп от гренадин и яйчен ликьор. В края трябва да се добави сметана. След това всичко трябва да се смеси старателно. След това коктейлът трябва да се напълни до върха със сода.

Снежна топка

Тази напитка е освежаваща. Първо се взема чаша от 500 ml, в нея се излива яйчен ликьор (50 ml). След това останалата част от обема се пълни с лимонада. Украсете чашата с резен лайм и специален коктейлен чадър.

Казабланка

Тази напитка вече е по-силна. Смесете в шейкър 30 мл водка, 20 мл яйчен ликьор, 15 мл анасонов ликьор и същото количество сок от портокал и ананас. Всичко се прави много внимателно. След това изсипете получения коктейл в чаша, добавете натрошен лед. Украсяваме готовата напитка с плодови резени.

Малко заключение

Разбрахме какво е яйчен ликьор иразгледахме и как да го приготвим и как да приготвим различни коктейли на негова основа. Надяваме се, че информацията ви е била полезна.