Шикозна салата от патладжани с обрат

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Не всеки обича този зеленчук, но ако приготвите такава шикозна салата от патладжани, гостите ще ядат с голямо удоволствие. Някои дори не осъзнават, че основната съставка тук е патладжанът. Оказва се умно и вкусно ястие. Много дегустатори смятат, че пържените гъби са в основата на ястието, но това не е така - малка тайна в готвенето, кора на салата, добавя оригиналност към рецептата.

Жест

Каква е тайната на тази шикозна салата от патладжани, защото в състава й няма нищо необичайно? Да започнем да готвим! Нуждаем се от прости и достъпни съставки:

• три парчета патладжан;
• три яйца;
• два глави лук;
• три супени лъжици майонеза;
• сол и черен пипер на вкус.

Гвоздеят на тази салата е, че първо трябва да мариновате лука. За да направите това, трябва да вземете 1 чаена лъжичка захар, половин чаена лъжичка сол, 3 супени лъжици9% оцет, чаша вода.

Първо почистете и нарежете лука. Има една тайна: за да предотвратите сълзене на очите по време на рязане, трябва да поставите лука за известно време в хладилника. Нарязваме лука на тънки полупръстени, като периодично навлажняваме ножа под студена вода - и ножът реже по-добре, а сълзите на лука не пречат.

Сложете лука в тенджера, добавете захар, сол, оцет и налейте вряща вода. Разбъркайте добре, като леко притиснете и оставете да се влива до пълно охлаждане, около 20-30 минути. Нека започнем да приготвяме салатата.

Шикозна салата от патладжани: рецепта със снимка

Първото нещо, което трябва да направите, е да сварите твърдо яйцата. За да направите това, те трябва да варят поне 10 минути. Отцедете врящата вода и оставете яйцата в студена вода, докато изстинат напълно. Черупката ще се отдели добре и ръцете няма да са горещи.

Втора стъпка - гответе патладжан. Когато избирате патладжан, обърнете внимание на еластичността на плода, равномерността на цвета и цвета на дръжката – трябва да е зелен. По-добре е да изберете средно големи плодове, тъй като твърде малките може да са недоузрели, а големите може да са презрели.

Нарежете патладжаните на ивици, посолете и оставете за 20 мин. Така ще излезе горчивината от тях. Изцедете водата, попийте зеленчука със салфетка. Налейте малко растително масло в тигана, сложете резенчетата патладжан и запържете за 5-7 минути до златисто кафяво, като разбърквате от време на време. Поставете пържените зеленчуци върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина.

Трета стъпка: обелете яйцата и ги нарежете на тънкоивици.

Четвъртата и най-приятна стъпка е сглобяването на салатата. Поставете патладжаните и яйцата в красив средно голям съд. Отцедете марината, която беше лук, сложете в купа, сол и черен пипер на вкус.

Любителите на подправките могат да добавят още пикантни подправки, но не забравяйте, че тази шикозна салата от патладжан ще бъде подправена с майонеза, която подсилва вкуса на подправките. Смесете съставките и добавете майонеза. Разбъркайте отново добре.

Това е цялата рецепта! Готовата салата трябва да се постави в хладилника за около 30-40 минути. Ще се влее, напои със сол и подправки.

Методи на хранене

Сервирайте тази шикозна салата от патладжани с лук и яйце както в общ съд, така и на порции в малки купички за салата. Можете да сложите супена лъжица маруля върху нарязани резени домати - ефектно и много вкусно.

Патладжанът се съчетава добре с всякакви сурови зеленчуци като домати, краставици, моркови. Разбира се, почти всяка зеленина е подходяща за тази салата. Например копър, магданоз, кориандър, зелен лук, босилек. Към салатата можете да добавите зеленчуци и билки или да украсите с леки щрихи отгоре.

Можете да направите обилни и питателни сандвичи, като сложите шикозна салата от патладжан върху филийки хляб, гарнирани с тънка пластмасова шунка или сирене.

Патладжанът се съчетава чудесно с всякакъв вид сирене. Моцарелата и сиренето са особено добри. Но вие добавяте кисели сиренакъм патладжаните, имайте предвид, че те са доста солени сами по себе си, така че трябва внимателно да посолите салатата или напълно да откажете да добавите сол, особено след като рецептата съдържа майонеза.

Експериментирайте с обличане

Можете да сменяте дресинга за салата, да добавяте различни съставки, да експериментирате с вкусовите усещания, да опитвате нови комбинации. Например, вместо майонеза можете да използвате заквасена сметана. Може да изглежда, че в този случай салатата ще загуби своята острота. Просто смесете заквасена сметана с чесън, настърган на ситно ренде. Вкусът на ястието ще стане пикантен. Приятен апетит!