Салата от патладжани с яйце: най-добрите рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Сами по себе си патладжанът е много здравословен зеленчук, който трябва да бъде включен в диетата и трябва да го ядете възможно най-често. Съдържа калий, витамин С, фосфор, калций, желязо, магнезий и др. Но освен факта, че употребата на този зеленчук е здравословна, той е и много вкусен. Патладжанът се пържи, пече, задушава, а също така често е една от съставките при създаването на всякакви гарнитури. Предлагаме ви да опитате да приготвите салата от патладжани с яйце.

Салата от патладжан и яйца

За това ще ви трябва:

• Яйца - 5 броя.
• Лук - 300 грама.
• Патладжан - 1 килограм.
• Масло.
• млян пипер.
• Сол.

Готвене на салата

Патладжанът не трябва да е голям, твърд и да не е развален. Те трябва да се измият, разрежете наполовина и накиснете за около половин час в солена вода, за да премахнете горчивината. След това обелете кожата и нарежете на кубчета. Разбийте яйцата в купа и добавете към тях приготвените зеленчуци. Оставете патладжана с яйцето да кисне за час и половина, като не забравяте да бъркате непрекъснато.

Сега трябва да премахнете обвивката от лука, изплакнете и нарежете на малки кубчета. Трябва да се добави към останалите съставки и да се смеси. Всички съставки за патладжан и салата от яйца са готови. Остава само да ги запържите, за това изсипете растително масло в загрят тиган и сложете в него нарязани зеленчуци. Запържете на слаб огън, като разбърквате от време на време, за 35 минути. Зеленчуците трябва леко да покафеняват. Десет минути преди края на пърженето трябва да изсипете черен пипер и сол, разбъркайте и доведете до готовност. Прехвърлете сварените патладжани с яйце в чиния, оставете да изстинат, гарнирайте с нарязан магданоз и сервирайте.

Патладжан с лук и яйце

Когато през сезона узреят голям брой вкусни плодове и здравословни зеленчуци, е наложително да приготвим възможно най-много видове салати, които доставят на тялото ни всички необходими витамини.

За да приготвите салатата ще ви трябва:

• Патладжан - 3 броя.
• Лук - 2 бр.
• Яйца - 5 броя.
• Майонеза - половин чаша.
• Олио - 6 супени лъжици.
• Черен пипер.
• Сол.
• магданоз.

Готвене на салата

Първо трябва да мариновате лука. От него трябва да премахнете обвивката, изплакнете, разделете на две части и нарежете на тънки сламки. В малка купа изсипете чаша и половина вода, една супена лъжица оцет (9%) и две чаени лъжици захар. Разбъркайте и поставете нарязания лук в марината за двадесет и пет минути.

Сега можете да отидете директно напроцеса на приготвяне на самата салата. Изплакнете добре патладжана, поставете във вода със сол за около двадесет минути, за да се отървете от горчивината. След това измийте отново и подсушете с хартиена кърпа. След това зеленчуците трябва да бъдат нарязани на тънки ивици.

Налейте олио в загрят тиган и сложете патладжаните в него. Запържете ги до пълна готовност, като бъркате непрекъснато. Патладжанът поема голямо количество масло по време на пържене. Ето защо, след готвене, те трябва да бъдат поставени върху хартиена кърпа и да се оставят да абсорбират маслото. Благодарение на това салатата от патладжани с яйце и лук няма да е толкова мазна.

Какво следва? След това сварете твърдо сварените, обелете и натрошете яйцата. И също така отцедете маринатата от лука. Поставете всички подготвени съставки в дълбока купа. Това са патладжани, яйца, лук, ситно нарязан магданоз и майонеза. Колко сол и черен пипер да добавите зависи от вашия вкус. Разбъркайте всичко добре и сложете готовата салата от патладжани с яйце и лук върху чиния. След това можете да сервирате.

Салата от мариновани патладжани

Трябва да вземете:

• Патладжан - 1 килограм.
• Яйца - 5 броя.
• Вода - 2 литра.
• Масло - 1 чаша.
• Чесън - 1 малка глава.
• Оцет - 5 супени лъжици.
• Сол - 2 супени лъжици.
• Копър - 1 връзка.

Процес на готвене на салата

Сварете твърдо сварени яйца, около осем до девет минути. Охладете, обелете и нарежете на малки кубчета. Налейте вода в голяма тенджера, поставете на огъня и оставете да заври. Посолете съда, налейте оцета и сложете нарязаните на малки кубчета патладжани. Варете около десет минути, отцедете през гевгир.

Докато патладжаните се охлаждат, трябва да комбинирате масло, ситно нарязан копър, чесън, яйца в отделна купа. След това добавете охладените зеленчуци и смесете всички съставки. Салата от мариновани патладжани с яйца е готова. Трябва да се съхранява в хладилник за няколко часа и след това вече може да се яде. Такава салата се оказва доста засищаща, но в същото време полезна за организма.