2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52:31
Прекрасен, здравословен, безумно вкусен зеленчук! За какво се отнася? Разбира се, за патладжана. Каквото и да правят от него - задушават, пържат, варят, пекат, правят много различни заготовки, както и посоляват, мариноват, включват като основна съставка в различни салати, множество закуски.
Но, за съжаление, можете да ги ядете за кратко, сезонът, когато са особено полезни и евтини, е твърде кратък. Можете обаче да приготвите салата от патладжани Вкуснотища за зимата и да се насладите на този прекрасен зеленчук през цялата година.
Полза
Патладжаните съдържат голямо количество микроелементи, те са източник на витамини от група В, каротин, калций, фолиева киселина, фосфор. Има само 24 kcal на 100 грама от плода, така че патладжанът е чудесен за хора, които следят фигурата си - вкусни са, здравословни и много засищащи.
Избор на патладжани
Когато купувате патладжани за консервиране, обърнете внимание на факта, че плодовете са млади, всъдържат по-малко семена. В презрелите плодове е възможно съдържанието на солонино, вредно за хората. Кожата на зеленчука трябва да е лъскава, тъмносиня. Най-добре е да вземете не дебели плодове, а дълги и тесни.
Тъй като патладжанът абсорбира огромно количество растително масло по време на готвене, опитайте се да не прекалявате.
Вкуснотищна салата с патладжани: снимка, рецепта
Патладжанът е в перфектна хармония с домати и чушки. Ето защо тези компоненти са основните в детайла. Класиката на зимното консервиране е салата от патладжани Вкуснотища. Отзивите за тази заготовка са много впечатляващи. Всички фенове на домашното консервиране уверяват, че след като опитате поне веднъж тази вкусна, умерено пикантна салата, ще бъде просто невъзможно да откажете да я приготвите.
Време за готвене - 2 часа.
Съставки за двулитрови буркани:
- 12 средно млади патладжани;
- 8 супени лъжици растително масло;
- 16 домати;
- 12 бр сладък пипер;
- люта чушка - на вкус (обикновено за това количество съставки се използват 3-4 малки шушулки);
- 4 супени лъжици оцет (9%);
- две глави чесън;
- ¼ чаша захар;
- две лъжици сол.
Метод на готвене
- Подходете отговорно към избора на патладжан, изберете плътни плодове с приятен тъменлилав цвят. Вдлъбнатини, пукнатини и други недостатъци са неприемливи - това значително ще повлияе на вкуса на готовото ястие.
- Измийте патладжаните в студена вода, подсушете. Отрежете дръжките на зеленчука и нарежете на тънки кръгчета.
- Сложете готовите патладжани в съд, посолете, оставете за 30 минути да се влеят - през това време евентуалната горчивина и излишната влага ще изчезнат.
- Докато "малките сини" се приготвят, можете да направите бурканчетата и капаците. Те трябва да бъдат добре измити и стерилизирани. За стерилизация можете да използвате фурна или микровълнова печка. В микровълнова фурна това е лесно да се направи, просто налейте вода във всеки буркан на дъното и превъртете на най-висока мощност буквално 5 минути, докато капаците трябва да се спуснат във варена вода в специален съд.
- Български чушки, люти чушки и домати измийте, обелете две глави чесън. Колкото по-млад е чесънът, толкова по-вкусно ще бъде консервацията. Прекарайте тези съставки през месомелачка или ги смелете с блендер.
- Добавете растително масло, захар, оцет и сол към получената доматена маса. Разбъркайте всичко добре, докато всички подправки се разтворят напълно.
- Поставете резенчета патладжан в дълбок голям тиган или в тенджера, казан, залейте ги с доматен сос. Оставете да къкри буквално 30 минути. Не забравяйте да разбърквате от време на време, така че всички парчета да се приготвят едновременно и нищо да не загори.
- Сложете с черпак или голяма лъжица готовата салата от патладжан "Вкуснотища" в готови буркани. Затворете съдовете с капаци, обърнете бурканите с главата надолу иоставете в това положение до пълно охлаждане. Съхранявайте готовата консервация на тъмно и хладно място.
Това е толкова лесна за приготвяне безумно вкусна салата от патладжани за зимата. Може да се сервира с месо, домашни птици, всяка гарнитура, хармонира идеално с почти всяко ястие.
Приятен апетит и топли зимни вечери с вашата домашна храна!
Препоръчано:
Салата Мимоза на слоеве: рецепта и последователност от слоеве. Салата мимоза със сирене: рецепта
Салата Мимоза се приготвя на слоеве. Получи името си от яркожълтата горна част на яйчния жълтък. В крайна сметка точно така изглеждат първите пролетни цветя, които се появяват в широка разпродажба преди Деня на жената
Шикозна салата от патладжани с обрат
Не всеки обича този зеленчук, но ако приготвите такава шикозна салата от патладжани, гостите ще ядат с удоволствие. Някои дори не осъзнават, че основната съставка тук е патладжанът. Оказва се умно и вкусно ястие. Много дегустатори смятат, че пържените гъби са в основата на ястието, но това не е така - малка тайна в готвенето добавя оригиналност към рецептата, кората на салатата
Гореща салата с патладжани: рецепти
Салатите са не само студени, но и топли. Особено вкусна е горещата салата с патладжани. Има много опции за такова ястие: с добавка на различни зеленчуци, месо, сирене, подправки, билки. Ето няколко рецепти за топла салата с патладжан
Салата от патладжани с яйце: най-добрите рецепти
Когато през сезона узреят голям брой вкусни плодове и здравословни зеленчуци, е наложително да приготвим колкото се може повече различни салати, които снабдяват тялото ни с всички необходими витамини. Помислете за някои вкусни рецепти с патладжани
Салата от патладжани: рецепти със снимки
Патладжанът е много капризен, но ароматен зеленчук. Прави ястията пикантни, изпълвайки ги с летен вкус. Има много рецепти както за пресни салати, така и за такива, които се навиват за зимата. Опитайте тези рецепти за салата с патладжани и ще ви харесат