2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Ако искате да разнообразите менюто си, което е станало скучно и тривиално, тогава трябва да се обърнете към ястия от други национални кухни. Ядивното от Кавказ е особено добре възприемано от руския народ. Местните деликатеси са лесни за приготвяне, имат интересен вкус и са здраво включени в съкровищницата на уменията и предпочитанията на домакините.
Днес ще говорим за едно интересно ястие от чашушули. Това е пилешки дроб по грузински, който се приготвя по специален начин с добавка на лук, бяло вино и пикантни подправки. Яде се горещо, докато сортът домати, напротив, за предпочитане се яде студен. И двете опции ще бъдат разгледани.
Характеристики на грузинската кухня
Грузинската кухня е една от най-старите в света. Неговата отличителна черта е контрастът на пикантно и пикантно. Широко използва зеленчуци, както като добавка към месни ястия, така и като самостоятелен компонент. Супа харчо, пилешка табака, хачапури и много други станаха международни и се появиха толкова отдавна, че дори е страшно да си представим.
Освен това, за разлика от много национални кухни, грузинските рецепти не са се променили много през последните векове. Това ви позволява да изненадате рецепторите си с наистина нетривиални вкусове.
Ще ни трябва
За да приготвите три или четири порции грузински горещ пилешки дроб, ще ви е необходим прост набор от продукти и подправки, които можете да закупите на всеки пазар или магазин:
- 500 грама пилешки дроб.
- 2 големи бели лука.
- Малък червен лук.
- Зехтин.
- 100 милилитра бяло вино.
- 2 супени лъжици винен оцет.
- 0, 5 чаени лъжички кориандър и берберис.
- 3 дафинови листа.
- Сол и смлян черен пипер на вкус.
Нека започнем да готвим
Рецептата за грузински черен дроб е доста проста. Дори аматьор може да се справи с готвенето. Размразете пилешки черен дроб, изплакнете обилно и, нарязан на малки парченца, поставете в малка дълбока купа. След това трябва да го залеете с вино, оцет, да добавите дафинов лист и берберис. След това съдът трябва да се покрие и да се постави в хладилник за около два часа.
Когато времето изтече, изсипете дроба заедно с марината в малък дълбок тиган и започнете да къкри на среден огън, като го покриете с капак. Периодично ястието трябва да се разбърква. Когато цялата течност се изпари, сложете в тигана белия лук, нарязан на кръгчета, добавете пет супени лъжици зехтин, кориандър, сол ипипер. Добавяйки малко огън, запържете черния дроб за седем до десет минути, като разбърквате често.
Отстранете тигана от котлона, отстранете дафиновия лист от него и сложете черния дроб по грузински в чинии, като украсите всяка порция с кръгчета червен лук. Храната трябва да се сервира с грузински лаваш, закупен в тандира.
Студено предястие
Има подчертан вкус на кориандър и сладко-кисел вкус на домати. Тази рецепта за грузински черен дроб със сигурност ще ви хареса и прави две обилни порции.
Половин килограм пилешки дроб, измит и нарязан на едро. Оваляйте всяка в осолено брашно и запържете в тиган за десетина минути, като при това обръщате. Когато черният дроб придобие златиста коричка, огънят може да се намали, а тиганът да се покрие с капак и да се държи на котлона още пет минути. Основното нещо е да не се пресушава. Поставете готовия дроб върху хартиени кърпи да се охлади и да се отървете от излишното масло.
Нарежете големия домат на кубчета, червения лук на тънки половин пръстени и традиционно нарежете кориандъра. Подправяме ароматния микс с една чаена лъжичка 6% ябълков оцет и щипка подправка хмел-сунели. Когато черният дроб се охлади, съставките могат да се комбинират, добавете ситно нарязан чесън, малко сол, ако е необходимо, разбъркайте добре, поръсете с растително масло. Както бе споменато по-горе, ястието се сервира студено.
Бих искал да се надявам, че тези рецепти за грузински черен дроб със снимки са ви заинтригували. Приятен апетит!
Препоръчано:
Колко да сготвим пилешки дроб за дете: време за готвене, функции, съвети
Пилешкият дроб е здравословен хранителен продукт както за мъже и жени, така и за деца. Карантиите са богати на витамини, макро- и микроелементи, които са полезни за организма. За да запазите максимална полза в процеса на приготвяне на продукта, се препоръчва да го използвате варен. Как да изберем черен дроб, да го сготвим правилно и да го въведем в бебешки храни? Отговорите на тези и други въпроси можете да намерите в статията
Кой алкохол е по-малко вреден за черния дроб: видове алкохол, сладост, степени, ефекти върху черния дроб и последици от злоупотребата с алкохол
Трудно ни е да си представим съвременния живот без бутилка бира или чаша вино на вечеря. Съвременните производители ни предоставят огромен избор от различни видове алкохолни напитки. И често дори не се замисляме каква вреда нанасят на здравето ни. Но можем да намалим вредното въздействие на алкохола, като се научим да избираме правилните напитки, които са по-малко вредни за нас
Бефстроганов с пилешки дроб: рецепта, инструкции за готвене стъпка по стъпка, снимка
Бефстроганов с пилешки дроб е ястие, което всяка домакиня трябва да приеме. Отлична алтернатива на говеждо ястие, приготвя се лесно, бързо. В резултат на това получаваме най-деликатния продукт с голям набор от полезни свойства. Лесно е да вземете гарнитура за говеждо строганов. Готвенето ще донесе изключително удоволствие
Суфле от пилешки дроб във фурната: съвети за готвене, съставки и подправки
В статията ще разгледаме по-отблизо как да приготвим суфле от пилешки дробчета във фурната. Ще научите какви съставки са включени в ястието, как да изберете черния дроб, така че да е пресен, което прави ястието нежно и изискано. Такова суфле може да се предложи на малко дете, защото консистенцията му наподобява пастет. Печенето във фурната прави ястието диетично, така че може да се консумира от тези, които спазват диета за заболявания на стомашно-чревния тракт
Колко време се готви пилешки бутчета? Съвети за готвене на пилешки бутчета
Разбира се, една от най-популярните храни е пилешкото. Може да се приготви по различни начини: пържи се, пече, вари. Също така пилешкото месо е част от много салати и закуски. Това е продукт, който може да се нарече универсален
