Суфле от пилешки дроб във фурната: съвети за готвене, съставки и подправки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Суфлето от пилешки дроб е много нежно и вкусно ястие, което ще се хареса както на деца, така и на възрастни. Може да се сервира както топло, така и охладено. Суфлето е лесно за приготвяне и не отнема много време за приготвяне, освен това е диетично ястие, затова се препоръчва на всички без изключение. Може да се сервира с гарнитура или да се намаже върху парче хляб, да се сервира на празнична трапеза или да се приготви за вашето семейство през делничните дни.

В статията ще разгледаме по-отблизо как да приготвим суфле от пилешки дробчета във фурната. Ще научите какви съставки са включени в ястието, как да изберете черния дроб, така че да е пресен, което прави ястието нежно и изискано. Такова суфле може да се предложи на малко дете, защото консистенцията му наподобява пастет. Печенето във фурната прави ястието диетично, така че може да се консумира от тези, които спазват диета за стомашно-чревни заболявания.чревния тракт.

Преди да приготвите суфле от пилешки дроб, помислете в кой съд ще печете детайла. Суфлето изглежда добре в правоъгълна или кръгла чиния. Готовото ястие се изважда перфектно от тефлонова или силиконова форма. Ако нямате, не се притеснявайте, можете да покриете всеки лист пергамент. Оставете суфлето да изстине леко, преди да го извадите от съда, за да не се разпадне. Когато е топло, може внимателно да се нареже на тънки филийки и да се разстила върху чиния.

Как да изберем качествен черен дроб

Ако приготвяте суфле от пилешки дроб за дете, тогава избирайте внимателно продуктите си. Когато купувате карантия, първо обърнете внимание на външния й вид. Цветът на свежия и здрав черен дроб трябва да е кафяв с бургундски оттенък. Миризмата е леко сладка. Ако има петна или жълтеникав оттенък, тогава черният дроб принадлежи на болно животно.

Понякога зелени петна могат да останат върху черния дроб от неточно изрязан жлъчен мехур на птица. Преди да направите суфле от пилешки дроб по рецептата, отървете се от такива парчета, те ще добавят нежелана горчивина към ястието. Ако детето е алергично, тогава е по-добре да готвите суфле от телешки черен дроб, тъй като във фермите много производители използват антибиотици при отглеждането на домашни птици, което може да предизвика алергична реакция в организъм, предразположен към това заболяване.

Задължителни съставки

За да приготвите суфле от пилешки дроб във фурната, ще ви трябва следнотопродукти, на килограм карантия:

• 2 пилешки яйца.
• Лук - 2 бр.
• 1 голям морков.
• 100 ml нискомаслена сметана (може да се замени с мляко).
• 3-5 супени лъжици бяло пшенично брашно.
• Щипка сол.
• Черен пипер - по избор. Не се добавя за дете.

Маслото се използва за триене на формата, ако не използвате пергамент. Пригответе също блендер или месомелачка за смилане на съставките.

Как да готвя суфле

След това нека разгледаме по-отблизо как да приготвим суфле от черен дроб според рецептата. Всички филми се изрязват от пилешкия дроб и се измиват под течаща вода. Лукът се обелва, измива и нарязва на 4 части, така че да е удобно да го натискате в отвора на месомелачката.

Тънкият външен слой се изрязва от морковите, измива се и се разделя на парчета. След това всичко се прекарва през месомелачка заедно, можете да направите процедурата два пъти, за да стане каймата по-хомогенна.

В отделен съд смесете сметаната (или млякото) с яйцата с бъркалка, след това добавете сол и, ако желаете, черен пипер.

Когато млечната смес е готова, тя се добавя към каймата от черния дроб и зеленчуците и се разбърква добре. Накрая се добавя пшенично брашно и се разбърква до консистенция на гъста заквасена сметана.

Печене на суфле във фурната

След готвене, детайлът се изпраща в тава за печене, намазана с масло. Можете да използвате пергамент и да подредите дъното и отстраниотстрани с намаслена хартия. Това прави много по-лесно изваждането на готовото суфле, без да се повреди формата му.

Желателно е предварително да загреете фурната, да изпечете суфле от пилешки дроб във фурната при температура 180 градуса. Готвенето ще отнеме 40 до 45 минути. За да разберете готовността на ястието, използвайте клечка за зъби, спускайки я в суфлето. На дървена пръчка не трябва да остава и трохичка, тогава суфлето е напълно готово. Оставете храната да се охлади леко, преди да я извадите от купата.

Рецепта с грис

Нека споделим с читателите още една рецепта за приготвяне на суфле от пилешки дробчета на фурна. Според тази рецепта съставът на ястието включва следните продукти:

• Паунд пилешки дроб.
• 1 голям лук.
• 2 пилешки яйца.
• 100 ml нискомаслена сметана.
• 2 супени лъжици грис.
• Сол и черен пипер на вкус.

Това суфле е невероятно нежно и еднородно. Може да се намаже върху парче хляб за закуска или да се добави към бебешка каша като месна съставка.

Готвене на ястие

Обработеният и измит пилешки дроб с обелен лук се разбива с блендер на хомогенна кайма, добавя се сметаната и отново се омесва.

Отделно разбийте яйцата с бъркалка на гъста пяна, сол и черен пипер по желание. След това каймата се смесва с разбитата яйчена смес, изсипва се грис и се разбърква добре.

Силиконовата или тефлоновата форма се смазвамасло отдолу и отстрани и изсипете течната смес. Суфлето се пече при температура 180 градуса средно за половин час. Проверете готовността по изпитан начин с дървена пръчка.

Деликатно суфле

В тази рецепта не се използва грис, той се заменя с пшенично брашно, като можете да вземете продукт както от най-висок клас, така и от първи. Няма голямо значение. Основната разлика между тази рецепта и предишните не е в подбора на съставките, а в начина на приготвяне.

Така че с блендер или месомелачка смилайте черния дроб заедно с лука и морковите. Зеленчуците се препоръчват да се нарязват на малки парченца, за да върви по-бързо. В каймата ще се виждат малки парченца моркови. Ако искате по-еднородно суфле, тогава морковите могат да бъдат пропуснати от каймата.

За да стане ястието крехко, отделете жълтъците от белтъците. Първият веднага се добавя към каймата и се омесва до гладкост. И протеините трябва да бъдат разбити на стръмна пяна. За бързо получаване на въздушна маса с върхове, препоръчва се яйцата да се съхраняват в хладилник преди готвене, а също и да се добави щипка готварска сол към протеините при разбиване.

Белтъчната пяна се смесва внимателно с смления черен дроб и се изсипва в подготвената форма за печене. След такава подготовка суфлето се оказва необичайно нежно, просто се топи в устата. Ястието ще хареса както малките деца, така и възрастните членове на семейството. Не е срамно да го представите на всеки празничен празник.

Полезни съвети

Опитните готвачи често сменят съставките, за да отговарят на техния вкус. Да, вместосметана използвайте мляко или няколко супени лъжици заквасена сметана. Вместо пшенично брашно някои добавят бял хляб или кифличка, накиснати във вода или мляко.

Ако искате да направите суфле с интензивен вкус, можете да добавите няколко скилидки чесън. През лятото добавете витамини, като нарязан копър или магданоз.

Готовността на ястието се определя визуално от образуването на плътна златиста коричка отгоре. В разреза суфлето трябва да има сивкав оттенък. Ако смляният черен дроб все още е розов, поставете съда за печене във фурната за още няколко минути.

При сервиране на суфле от пилешки дроб можете допълнително да полеете със сос, майонеза или кетчуп. Това ще добави сочност към ястието.

Суфле може да се приготви както в голям съд за печене, така и в порционни малки силиконови или метални изделия. Можете да го сервирате с всяка гарнитура – картофено пюре, паста, зърнени храни или зеленчукова салата. Деликатното суфле се съчетава добре с леко препечен препечен хляб. И така, сложете тънка филийка суфле върху хляб, можете да добавите резен пресен домат и стрък копър отгоре.

В статията разгледахме подробно няколко популярни рецепти за суфле от пилешки дроб със снимка. Сега можете сами да готвите такова ястие, всичко ще се получи дори и за начинаеща домакиня. Опитайте се да готвите по нови рецепти, зарадвайте членовете на семейството с вкусни ястия! Успех и приятен апетит!