Напитка узо: произходът на името и снимката

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Гръцката водка Anisette с такова магическо име "узо" има невероятен вкус. Освен това, в умерени количества, напитката узо е много полезна. Според легендите боговете го използвали, за да придобият безсмъртие. А в древна Гърция тази водка е била основната алкохолна напитка по време на различни празници.

Днес гърците гордо наричат този вид алкохол своето национално богатство. Всеки, който е имал късмета да посети древната страна, смята за свой дълг да опита узо.

Описание на продукта

Напитката узо се приготвя от раки и различни билки. Анасонът е задължителен. Обикновено силата на водката достига 40-50 градуса. Миризмата на готовата течност прилича на сироп за кашлица, така че много пътници не се съгласяват веднага да опитат продукта. Но ако все пак рискуват да го направят, те са възхитени от него.

Тази водка има едно хубаво свойство: отчовекът, който го използва, изобщо няма да мирише на алкохол. В стая, където има узо, напитката също не оставя кехлибарен алкохол.

В Гърция, наречената водка се използва по следния начин: една трета от узото се налива във висока тясна чаша, след което се добавя вода към съда. Благодарение на анасоновите масла течността придобива млечен цвят. Но има и други начини да пиете тази водка. Ще говорим за тях по-нататък.

Узо се сервира с голямо разнообразие от предястия, от морски дарове до захаросани плодове. Но можете да го пиете като аперитив, без закуски. Ценителите препоръчват да се пие неразредена напитка, да се яде с пъпеш.

Произход на името

Както разказва една от историите, напитката узо получи името си благодарение на един надпис. И всичко се случи така: преди много време едно от предприятията за производство на алкохолни продукти получи поръчка от Марсилия. На клиента беше доставена готова напитка в кутия, на която пишеше - uso Massalia. В превод тази фраза означава "за консумация в Марсилия."

С течение на времето думата Massalia изчезна от ежедневието. Но думата uso остана и те започнаха да я наричат напитка. Тази версия няма научни доказателства и затова днес е само предположение, което не губи своята актуалност.

Има друга теория защо напитката узо носи това конкретно име. Според тази хипотеза заглавието е свързано с думата от турски произход üzüm, която се превежда като "гроздова тинктура" или "гроздекуп".

През 1989 г. заглавието "Uzo" е регистрирано от гръцки фигури. След това продуктът придоби национален статут. Разрешено е да се произвежда алкохол само на територията на гръцката държава.

Технология за производство на водка

Узо напитката се приготвя чрез комбиниране на луна от гроздови кюспе и четиридесетградусов алкохол. Получената смес се настоява за кориандър, спанак, лайка, копър, бадеми и карамфил. Няколко месеца по-късно съставът се дестилира отново. Тази технология осигурява на продукта мек вкус с отчетливи нотки на подправки и билки. Узо донякъде напомня италианската самбука.

Но има и други рецепти за приготвяне на тази водка. Вярно е, че тук е необходимо да се придържате към единственото правило, установено от гръцкото законодателство: най-малко 20% от алкохолната основа трябва да бъде винена спиртна напитка, която се получава от торта и сок. Анасонът също трябва да бъде задължителен компонент на напитката.

Готвене на анасонова водка у дома

Узо - алкохолна напитка - може да се приготви у дома. За това ще ви трябва:

• сто грама анасон;
• един литър водка или разреден алкохол;
• 20 грама звезден анасон;
• два литра вода;
• пет грама кардамон;
• две пъпки карамфил.

Изсипете водка в тенджера или друг подходящ съд и добавете карамфил, анасон, кардамон и звезден анасон. Съдът се затваря с капак и се поставядве седмици в тъмна стая. През този период е необходимо да се контролират температурните показатели на тази стая. Температурата в него трябва да е между 18-20°С.

След две седмици тинктурата се филтрира, добавя се вода и полученият състав се излива в куб за дестилация. Сега трябва да сложите подправки в уред за пара, но можете да ги завържете и в марля и да ги закачите в дестилационен куб. Всичко това се дестилира и готовата водка се държи в тъмна стая в продължение на три дни преди пиене.

Получената напитка има вкус, близък до оригинала.

Как се пие узо

Гръцката напитка узо се пие по различни начини. Вече описахме класическия метод за жителите на Елада. Сега помислете за други възможности за използване на анасонова водка. Узо може да се пие с лед - кубчетата лед леко омекотяват упорития анасонов аромат. Ако напитката е предварително охладена, тогава нейният вкус също ще стане малко по-мек. Тъй като продуктът в устата моментално се нагрява, той незабавно променя вкусовите си характеристики.

В Гърция пиенето на чиста водка е често срещан вариант. Този вариант се нарича Sketo. Температурата на такова узо трябва да бъде 18-23 градуса. Те пият алкохол бавно, като пият малки глътки, така че можете да оцените вкуса му. Тъй като алкохолът предизвиква апетит, се препоръчва да се пие като аперитив.

Морски дарове или леки салати се използват от гърците като предястие. Но тази водка върви добре с плодове, десерти, сирене,деликатеси и силно кафе.

Узо в коктейли

В Елада е прието да се използва узо само в чист вид. Drink Гърция смята за богохулно да се използва като основа за коктейли. Но в европейските страни барманите предлагат невероятно вкусни коктейли на базата на анасонова водка. Например коктейл с гръцкото име "Илиада". Включва:

• 60 милилитра ликьор Амарето;
• 120 мл узо;
• три ягоди;
• сто грама кубчета лед.

Чашата трябва да се напълни с лед, изсипете ликьора, добавете нарязани на блендер ягоди и смесете съставките. След това в съда се добавя гръцка водка и всичко се разбърква отново.

Друг коктейл от узо се нарича гръцки тигър. Състои се от 30 милилитра екстракт от анасон и 120 милилитра портокалов сок. Изсипете сока и водката в чаша с кубчета лед и смесете течностите. Ако портокалов сок не е наличен, тогава лимоновият сок ще свърши работа.

Музей, посветен на водката

Узо е националната напитка на Гърция, затова той е уважаван тук и дори е основан музей в негова чест. Институцията се намира в град Пломари на остров Лесбос. Тук непрекъснато се въвеждат нови технологии за производство на продукт. И музеят разполага с първите инструменти, използвани за създаване на водка. Известните сини стикери, които са били поставени върху бутилките преди, както и първия котел, датиращ от 1858 г.

Музеят принадлежи на семейство Барбаяни. Известно е в Гърцияпроизводители на алкохол. Стените на това място продължават да пазят тайните на производството на Барбаяни, които придават на напитката особен вкус и качество.

Вратите на магазина за сувенири и рецепцията са отворени за гости и всеки може да участва в дегустацията на узо.

Избор на добро узо

Туристите често носят водка узо на своите роднини като сувенир. Винаги е по-добре от магнити и фигурки, които са станали скучни за всички. Много пътешественици се поддават на изкушението и купуват водка в подаръчни бутилки, които копират формата на древногръцките статуи. Но точно такива покупки трябва да бъдат изоставени, защото тук само опаковката е шик, а съдържанието й оставя много да се желае. Истинското узо се бутилира в "карафки" - бутилки от прозрачно стъкло и се характеризира с проста форма.

Също така е по-добре да не купувате известната водка в търговските туристически обекти. Най-добрият продукт се продава на централния пазар в Атина, който се намира в подножието на Акропола. Но най-качествената анасонова водка в Гърция се прави на остров Лесбос. Това правило трябва да се спазва при закупуване на описаната алкохолна напитка.