Пилешки бульон: калории, полезни свойства

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Вкусен богат бульон, блестящ със златни искри, е идеално и универсално ястие за голям сегмент от хора, които се грижат за здравето си. За тези, които са на диета, опитвайки се да възвърнат предишната си хармония на формите, и за тези, които поради някои хронични заболявания използват пилешки бульон, чието калорично съдържание е ниско, този продукт носи само една полза.

Спорове за ползи и вреди

Споровете за благотворното въздействие на това ястие върху организма все още не спират. Експертите са разделени на два противоположни лагера. Някои твърдят: всичко, свързано с месото и неговата отвара, е вреда и боклук за тялото. Други, за разлика от тях, повтарят, че калоричното съдържание на пилешкия бульон и обогатяването му с полезни хранителни вещества са еднакво полезни както при недохранване, така и при затлъстяване. Един вид универсален продукт, който може да постави почтикойто и да е човек. Според тях, ако ползите от яденето на бульона бяха пресилен фактор, тогава такова ястие нямаше да бъде включено в диетичното меню на почти всички времена и различни народи.

И така, каква е добрата страна на вкусния пилешки бульон?

Прясно приготвен пилешки бульон, чието калорично съдържание е намалено поради липсата на кожа на птицата, допринася за правилното функциониране на цялата система за храносмилане. Нервната система и сърдечно-съдовата система ще ви бъдат благодарни, ако редовно консумирате висококалоричен пилешки бульон, приготвен от труп на домашни птици заедно с кожата. Такова ястие също е в състояние да помогне на тялото в борбата срещу настинка и кашлица. Това се дължи на чудотворното вещество - цистеин, което може да улесни отстраняването на натрупаната храчка от белите дробове.

При наранявания на костите, висококалоричният пилешки бульон им помага, като доставя необходимия в такива случаи колаген в увредената зона. А способността да възстановява баланса на електролитите в организма прави това ястие незаменимо за менюто на спортистите след изтощителни тренировки.

Каква е причината за това предимство?

Пилешкият бульон е отличен доставчик на протеини за човешкото тяло. Протеинът е необходим за структурата на всички органи без изключение, но да го „получим“в съвременните условия на рафинирани въглехидратни храни е изключително трудна задача. В допълнение, пилешки бульон с калорично съдържание на 100 грама от около 20 калории ще подпомогне растежа само на мускулна маса, заобикаляйки мазнините, отколкото не може.похвали, като свински бульон. Има калорично съдържание 2 пъти по-високо от това на ястие с домашни птици.

Той също води в съдържанието на полиненаситени мастни киселини. Това са същите киселини, поради наличието на които човек не се страхува от хипертония, инфаркти и други сърдечни заболявания. Способността за укрепване на паметта и намаляване на раздразнителността и агресията не е най-малкото от положителните страни. Също така този бульон, чието калорично съдържание се намалява чрез варене на пиле в много вода, помага за леко нормализиране на нивата на кръвната захар. И когато този фактор е балансиран, умората и слабостта напускат човека.

Буйон калории

Няколко думи за калоричното съдържание на пилешки бульон без кожа. Факт е, че броят на калориите се променя в положителни и отрицателни посоки поради наличието на кожа и хрущял в ястието. Ако ще приготвите диетичен продукт за постоперативно хранене, тогава мазнините и кожата трябва да бъдат отстранени от трупа на пилето. Бульонът от пилешки гърди с кожа може да бъде до 100 калории на 100 грама! Такава мазна яхния е полезна при изтощение на организма. Но за хора, страдащи от стомашно-чревни проблеми, по-постният вариант ще бъде по-полезен. Винаги има изход и в този случай също. Пилешки бульон от пилешки гърди без кожа с 15-18 калории е най-доброто решение.

Как да сготвим правилния бульон, който е наистина здравословен?

• Правилният, вкусен и богат бульон ще дойде само от истинско пиле -такъв, който не растеше в помещенията на птицеферми, а се разхождаше по зелената трева и се грееше под лъчите на слънцето. Говорейки за ползите от ястието, ние, разбира се, имахме предвид истинското пиле.
• Един килограм пилешки компонент и два литра чиста вода е най-оптималното съотношение на продуктите за приготвяне на здравословен бульон.
• Искате ли богата яхния? След това вземете целия труп на птицата, включително костите и крилата.
• Нуждаете се от нежен и ултра-диетичен бульон? Вземете само гърди без кожа и не добавяйте кости. Филето от гърди ще даде най-нискокалорични конджи.
• Много подправки не са за крехкия пилешки бульон. Ограничете количеството им и ще запазите вкуса на ястието и неговия аромат.
• Случва се все пак да използвате труп от магазина, за да направите бульон. За да се сведат до минимум рисковете, свързани с наличието на антибиотици и хормони, които могат да бъдат в такава птица, както и калоричното съдържание на пилешкия бульон, първата преварена вода трябва да се изцеди.

Вкусен пилешки бульон, как да готвя?

Искате ли бульонът да може да задоволи вашите вкусови нужди в допълнение към своите предимства? За 300 грама пиле (пулп или всички елементи) са ви необходими 2 литра чиста вода. Зеленчуци: моркови, целина, дафинов лист и няколко зърна черен пипер (по-добре е да нарежете, ще бъде по-вкусно). След това отстранете пяната от свареното месо, отстранявайте я постоянно, в противен случай ще развали прозрачността на бульона. След като премахнете пяната, добавете зеленчуци и подправки към ястията с пилешко месо. Ако самите зеленчуци не са необходими в ястието, но е необходим здравословен и вкусен бульон, можете да ги добавите цели. След като яхнията е сготвена и пилешкото месо е сготвено, можете да извадите зеленчуците от ястието.

Приготвянето на бульона от момента на завиране отнема около 40 минути. Оставете празнина между тенджерата и капака, за да излезе излишната пара, това ще помогне на бульона да остане във вашия съд. За да получите бистра отвара, не оставяйте течността да заври много бурно. Желателно е готовият ароматен бульон да се прецеди, за да се отстранят люспите и други възможни малки частици. Ако няма противопоказания от лекарите, тогава можете да добавите зелени, които харесвате към вашата рецепта. Готовият продукт може да се съхранява на хладно място за около пет дни. Но не забравяйте, че всеки следващ ден оставя все по-малко шанс полезните елементи от пилешкия бульон да попаднат в тялото ви. И след пет дни бульонът става неизползваем и дори опасен.