Диетична супа с пилешки бульон: рецепти и съвети за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Диетичните храни (супи, зърнени храни) се препоръчват за оздравяване на цялото тяло. Също така, пилешки бульон и ястия от него се предписват за тези, които имат храносмилателни проблеми поради заболявания на органите, участващи в този процес. Освен за здравословни цели, първите течни ястия, приготвени в пилешки бульон, се въвеждат в ежедневното си меню от тези, които искат да се отърват от няколко килограма наднормено тегло.

Пилешките диетични супи са лесни и вкусни начини да подобрите здравето и външния си вид. Сред широката гама от прости рецепти всеки ще намери няколко начина за приготвяне на първите топли ястия, които отговарят на вашия вкус. Изберете проста или сложна рецепта - ние решаваме сами. Въпреки че готвенето на диетични супи на базата на пилешки бульон е прост въпрос. Опитайте и се убедете сами.

Основни правила за готвене

Докато пътищата на въплъщениерецептите в действителност и съставът на ястието може да варира, има нерушими правила. Благодарение на тях всяка диетична супа от пилешки бульон ще оправдае целта си - намаляване на калориите и укрепване на организма.

1. Първото и може би най-важно нещо е да използвате постно птиче месо. Кожата се отстранява от месото за обезмасляване. По-добре е да готвите диетична супа на пилешки бульон от гърдите. Тази част от трупа е призната за най-слабата и полезна.
2. Зеленчуците за ястието не се сотират. Пърженето и излишната мазнина не са за диетични супи с пилешки бульон.
3. Самата супена основа има свои претенции. Тук е важно да използвате само вторичен бульон. Методът на такава обработка помага да се отстранят не само излишната мазнина, но и нежеланите елементи.

Много супи, един бульон

Преди да сготвим диетична супа, винаги приготвяме бульона по тази рецепта. Измийте пилешките части или трупа, освободен от кожата и изсипете студена вода в купа за приготвяне на бульона, оставете да заври.

Когато започне процесът на кипене, температурата на котлона трябва да се регулира на умерена. Трябва да готвите пилето за 15 минути. Не забравяйте да съберете мащаб. Ако това не се направи, пяната ще се превърне в люспи и ненужните вещества ще се абсорбират отново в месото.

В края на определеното време изцедете първия бульон. Добавяме нова порция студена вода и сега ще готвим ястието върху нея.

Бърза диетична супа с пилешки гърди

Това ястие ще спестивреме и насища тялото с това, от което се нуждае. Събиране на съставки за готвене:

1. 300-500 грама пилешко филе.
2. Лук - 1 глава.
3. Един среден морков.
4. Яйца - 1-2 бр.
5. По избор зелени.
6. Сол на вкус. Но е по-добре да не се увличате. Не забравяйте, че имаме диетична рецепта за пилешка супа.
7. Вода - 2,5-3 литра.

Технологичен процес

Нека сварим две яйца поотделно. Охладете ги, почистете ги и ги оставете настрана засега.

Пригответе и гответе гърдите, както е описано по-горе. Отцедете първия бульон. Напълнете отново тенджерата с вода. Месо за диетична супа в пилешки бульон нарязани на средни парчета. Изпращаме ги в недрата на тигана. Слагаме го на котлона, очакваме пак да заври.

В този момент измийте морковите. Почистваме кореновата култура и нарязваме на големи парчета. Почистваме и лука и разделяме лука на две половини. В сварения бульон намазваме лука и морковите. Намаляваме топлината. Посолете супата от пилешко филе. По желание е позволено да се сложи дафинов лист или няколко граха бахар. Оставете тенджерата да къкри за 15 минути. По това време изплакнете зелените и ги нарежете на ситно.

Щом месото в супата е напълно сварено, изключете котлона. Бърза диетична супа с пилешки бульон без картофи е готова. При сервиране нарежете яйцата на две половини. Една порция е едно яйце. Отгоре поръсете супа с билки. Оказва се полезно, красиво и бързо.

С кюфтета и елда

Уханно ястие с елда се получава от следнотопродукти:

• готов пилешки бульон - 2 литра;
• пилешко месо от постна каша - 400 грама;
• морков - 1 голям кореноплоден зеленчук;
• лук - 1 брой;
• суха елда - 50-60 грама;
• пипер, сол;
• лавров лист - по избор.

Как да готвя

Първо, нека приготвим шрот: отстранете всичко неядливо от сухата елда, ако е попаднало в торбата. След това го изплакнете до чиста вода. Сварете зърнените храни за десет минути преди това.

Нарежете лука и морковите на малки кубчета. Можете да настържете тези зеленчуци на едро ренде. Навийте кюфтета от пилешка кайма. Размерът им е не повече от орех.

Изсипете пилешкия бульон в тигана. Добавете елда. Поставяме съдовете на печката за по-нататъшно готвене. Веднага след като бульонът със зърнени храни започне да ври, посолете го. Нека добавим подправки. Изсипете моркови и лук.

След като заври отново, добавете кюфтенцата към супата. Гответе ястието на много умерен огън още 8-10 минути. Изскачащите кюфтета са знак за готовност. Изключете котлона под тигана, добавете любимите си зеленчуци, ако желаете.

С чушки и карфиол

Това е вкусна и красива зеленчукова супа с пилешки бульон. Диетичното меню също изисква разнообразие. Нека добавим цветове (под формата на ярки зеленчуци) към здравословно ястие. Списък на съставките:

• пилешко месо - 250-400 грама;
• морков - 1 среден;
• карфиол - 100-170 грама;
• сладък пипер - 1-2парчета, можете да вземете чушки с различни цветове;
• лук - 1 голяма глава;
• зелени - по избор;
• сол на вкус.

пилешка и зеленчукова супа стъпка по стъпка рецепта

Преди готвене сварете пилешкото филе. Изваждаме готовото птиче месо от тигана. Нарежете го на по-малки парчета. Ще използваме бульона (вторичен) в процеса на по-нататъшно готвене:

1. Зеленчуците се нуждаят от известна подготовка. Те трябва да бъдат измити и почистени от всичко негодно за консумация. Разглобете зелето на малки съцветия, накиснете в хладна вода за 10 минути, ако използвате пресен продукт. Ако имате замразено зеле, пропускаме тази стъпка. Завършваме подготвителната работа: нарязваме всички зеленчуци, предназначени за супата, на равни парчета.
2. В сварения осолен бульон първи се изпращат морковите и лукът. Чакаме десет минути. След това хвърляме чадъри от карфиол. Отново чакаме десет минути, сега разстиламе чушката.
3. Заедно с черен пипер добавете готовото пилешко месо в тигана. Варете супата отново за десет минути. В края на готвенето добавете пресни билки към него.

Ярко и здравословно първо ястие е готово.

Бобова диетична супа

Страхотно ястие, богато на протеини. Можете да готвите с един вид боб или с два наведнъж: зелен фасул и обикновен. Вторият ни вариант. Съставки:

1. Една кутия боб. Може да се приема в собствен сок или в доматен сос. Бяло или тъмно - избор на дегустаторите.
2. Зелен фасул - 150-230грама.
3. Пилешки гърди - 400-550 грама.
4. Среден лук - 1 бр.
5. Големи моркови - 1 бр.
6. Български пипер - по избор.
7. Сол.
8. Зелени - по избор.

Да сготвим ястието

Сварете пилешкото месо, охладете и нарежете. Използваме бульона като основа за супата.

Пригответе зеленчуци: обелете и нарежете не много едро. Морковите по желание могат да бъдат настъргани на едро ренде. Нарежете бобовите шушулки на парчета с дължина 1-3 сантиметра. Във врящ бульон, предварително посолен, разпределете чушката, лука и моркова. Сварете зеленчуците за десет минути.

Сега подреждаме зеления фасул и след като отворим буркана, ще изпратим червения (или белия) след него. В случай, че имате на разположение консервиран боб, приготвен във ваш собствен сок, трябва да отцедите течността, преди да поставите зеленчука в тигана. Ако бобът е в домат, изпратете го в тигана заедно със соса.

Върнете парчетата пиле в купата. Изчакваме да заври, варим супата на слаб огън за не повече от пет минути.

Сервирайте гъсто и доста засищащо ястие, поръсено с ароматни билки.

Ориз в супа

Невъзможно е да се надценят ползите от диетичната супа с пилешки бульон с ориз. Слизестите ястия се възприемат от стомаха като по-нежни. Комплект за хранителни стоки:

• пилешко месо без кожа и кости - половин килограм;
• 2 картофа;
• малък лук;
• малъкморкови - 1 парче;
• ориз - 100-130 грама;
• сол;
• зелени - по избор.

Гответе здравословна нежна супа

Както във всички предишни рецепти, започваме да готвим с пилешки бульон. Изваждаме месото от готовата супена основа и при необходимост го разделяме на няколко порции. Отделете пулпата в отделна купа. Използваме бульона в по-нататъшния процес.

Докато се готви месото за супата, без да губите време, пригответе оризовите зърна. Измиваме зърнените култури до чиста вода. Оставете в купата, чакайки своя ред.

Картофите и морковите се измиват и почистват. Почистваме и лука. Картофите нарязваме както обикновено за супа (на кубчета или барчета). Морковите също се нарязват не едро (сегменти, кръгчета или тънки пръчки). Нека подготвим зелените предварително: изплакнете в хладка вода и, като отстраните течността, я нарежете на ситно.

Поставете картофите, лука и морковите във врящия бульон. Гответе зеленчуците на умерена температура за пет минути. Изсипете измития ориз в купата. Разбъркайте супата и солта.

След това добавете парчета пилешко месо. Държим диетична супа на котлона до готовност на картофите. Дори и оризът да е леко твърд в средата, всичко е наред. Готовата супа се отстранява от котлона. Напълваме съдържанието на тигана с билки. Покрийте плътно с капак. Оставете така за 10-15 минути. През това време оризовите зърна ще достигнат пълна готовност.

С перлен ечемик

Незаслужено забравеният перлен ечемик всъщност е много полезен и диетичен продукт. Ще върнем зърнените храни в менюто си. Готвене на пилешка ечемична супабульон. Но преди да започнете самия процес, трябва да се уверите, че имате следните продукти:

• пиле - 400 грама;
• пилешки бульон - 2 литра;
• картофи - 2 броя;
• сух перлен ечемик - 1 чаша;
• морков - 100 грама;
• лук - 100 грама;
• лавров лист - 1 брой;
• сол - на вкус;
• добавете зеленина, ако желаете.

Процес за внедряване на рецепта стъпка по стъпка

Преди да се насладите на такава диетична супа, трябва да отделите малко време, за да приготвите правилно зърнената каша. Най-удобно е ечемика да сварите до готовност и да добавите към супата в края на варенето.

Изплакнете зърната и накиснете за поне 5-8 часа в хладна вода. Ще се увеличи значително по обем, така че изберете просторна чиния за накисване. След обявеното време напълнете зърнените култури с вода, гответе до пълна готовност, като периодично отстранявате котлен камък от повърхността. За 1 чаша ечемик отделяме 3 чаши вода. Така че при тихо кипене ще готвим перлен ечемик за поне 45 минути. Отцедете останалата течност. Тръгваме, докато ни потрябва.

След това сварете бульона за супата. Изваждаме месото и нарязваме на малки порции. Измиваме и обелваме картофите, лука и морковите. Нарязваме кореноплодите на еднакви парчета или пръчки. Нарежете лука на ситно.

Пилешкият бульон ще бъде осолен на вкус и овкусен с дафинов лист. След това сложете кореноплодните зеленчуци в тенджера, оставете да се готвят до полуготовност. Това ще отнеме 13-15 минути време. След това добавете лука и филето. Разстиламе готовия перлен ечемик. Разбъркайте съдържанието на купата. Чакаме още пет минути. Прекрасно диетично ястие е готово. Сервирайте го за предпочитане с пресен копър и магданоз.

Супа пюре

Пилешки бульон може да се използва за приготвяне на супа-пюре. Деликатната кремообразна консистенция ще бъде особено полезна по време на обостряне на хронични проблеми в стомашно-чревния тракт. Супата се състои от доста прости съставки. Не е трудно и да се готви. А ето и продуктите, които правят здравословно и вкусно ястие:

• картофи - 3-4 броя;
• моркови - 1-3 броя;
• пилешко филе - 300-400 грама;
• пилешки бульон - 2-2, 5 литра;
• тиквички - 300 грама;
• сол.

Лукът не се добавя към супата-пюре. Ние помним важността на лечебните свойства на това ястие.

Процес на готвене

Бульон и птиче месо се получават по рецептата по-горе в тази статия. Изваждаме готовото месо от течността и нарязваме с нож. Прецедете получения бульон и върнете в тигана.

Моите картофи и обелени, нарязани на няколко парчета. Правим същото с морковите. Почистваме тиквичките. Отстраняваме средата му. Нарежете грубо пулпата и изплакнете с хладка вода.

На котлона слагаме тиган, в който ще се готви супа-пюре. В него слагаме картофи и моркови. Леко посолете бульона. Гответе зеленчуците до полуготовност. Сега нека добавим тиквички. Да върнем птичето месо в недрата на ястията. Продължаваме термичната обработка на всички компоненти, но сега преди тяхпълна готовност. По време на целия процес периодично отстранявайте образувалата се котлен камък от повърхността на бъдещата супа-пюре.

Отстранете готовото ястие от котлона. Охладете го леко, превърнете го на пюре с блендер. Добавете нарязан копър по желание. Също така, зелените могат да се добавят преди да използвате блендер.

Яжте това ястие е необходимо, като се придържате към следните препоръки:

1. Диетичната супа пюре се сервира без хляб или крутони.
2. Солта в готовото ястие може да липсва напълно. Но добавянето на тази подправка към хора с обостряне на гастрит е силно обезкуражено и дори забранено.
3. По-целесъобразно е да използвате това ястие не горещо и, разбира се, не студено. Супата трябва да е на удобна температура, която да не дразни стомаха.

В някои случаи позволява добавянето на много малко количество растително масло, но без пържене. Продуктът се добавя просто в момента на пюриране на ястието.