Диетична супа от броколи: характеристики на готвене, рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Диетичната супа от броколи е чудесен вариант за обяд или вечеря. Приготвя се бързо и лесно. Различните рецепти ви позволяват да добавяте различни съставки, тоест вкусът на всяка супа е оригинален. Също така, калоричното съдържание на този вид зеле е само 28 килокалории на сто грама. Това е една от основните причини броколите да са толкова популярни в диетичните препарати. Тайната обаче е, че броколите са не само с ниско съдържание на калории, но също така бързо и засищат за дълго време.

Проста супа с пюре

Диетична рецепта за крем супа от броколи, която дори децата харесват. Ако не усвоите зелето, тогава цветът на първото ястие се оказва светлозелен, много деликатен. Съставките са най-прости. Те могат да бъдат намерени във всяка кухня. Трябва да вземете следните продукти:

• 1,5 литра пилешки бульон;
• 350 грама броколи;
• 250 грама картофи;
• глава лук;
• парче масло, приблизително 15 грама;
• супена лъжица растително масло;
• седем грама морска сол.

Много зависиот вкусен бульон. Затова си струва да знаете няколко прости правила за приготвяне на основата за супи.

Как да направя бульон?

За да е вкусна диетичната супа от броколи, се нуждаете от богат бульон. На базата на пилешко месо се оказва нежно и ароматно. Някои погрешно смятат, че трябва да се използва само гърдата. Но не е така. Костите са необходими, за да се насити бульонът. Следователно, можете да вземете долния крак или гърба. Но е по-добре да се отървете от кожата, както и от излишната мазнина. Изрязват се и се изхвърлят. Също така добър вариант е готвенето в две води. За да направите това, след кипене на вода и пиле, течността се отцежда и месото се излива с нова чиста вода. Ето как изчезва първата мазнина.

Заслужава си също да вземете различни подправки или зеленчуци. Страхотни са дафинов лист, връзка магданоз, стрък целина. Тези съставки се слагат във врящ бульон и след варене се изваждат. Освен това за цвят и вкус слагат парче морков, което също се отстранява по-късно.

След кипене се получава пяна на повърхността на бульона. Тя е отстранена. За диетична рецепта за супа пюре от броколи обаче прозрачността на бульона не е важна. Просто се прецежда в самия край.

Вкусна супа стъпка по стъпка

Вземете тенджера с тежко дъно, това ще помогне за задушаването на съставките. Сложете малко масло и растителни масла, загрейте. Нарежете лука на доста големи кубчета, сложете в тенджера. Добавете няколко супени лъжици бульон, разбъркайте и оставете да къкри, докато бульонът се изпари. След това, след около минута, добаветецелият бульон, горещ. Картофите се обелват и нарязват на кубчета, слагат се във вряща вода и се варят до омекване.

Броколите са разделени на съцветия. Трябва да се отбележи, че в тази рецепта можете да използвате както прясно, така и замразено зеле. Последният се оставя за тридесет минути да се размрази. Затворете капака и гответе още петнадесет минути. Свалени от котлона. С помощта на блендер превърнете всички съставки на пюре. При сервиране можете да добавите малко заквасена сметана. Освен това много хора правят крутони за тази супа. Прави интересна комбинация от картофено пюре и жилав хляб.

Нискокалорична супа с домати и кюфтета

Тази супа съдържа само 58 калории на сто грама. За да го приготвите, трябва да вземете:

• двеста грама кайма, пилешко или телешко;
• 300 грама броколи;
• скилидка чесън;
• четири домата;
• три граха бахар;
• няколко дафинови листа;
• сол и щипка черен пипер.

На първо място пригответе кюфтенцата. В каймата се слагат сол и подправки. Разбъркайте го старателно с ръцете си. Оформете малки топчета. Оставете на дъската.

Сложете тенджера с вода на котлона. Броколите се разделят на съцветия и се измиват, изпращат се в тигана. Доматите се нарязват на филийки. По-добре е да изберете твърди варианти, например разновидности на "сметана", така че да не кипят меки. Десет минути след полагане в диетична зелева супа от броколи се добавят доматите. След като заври, сложете кюфтенцата и всички подправки, както и една скилидка чесън. След като заври отново, варете супата отново.двадесет минути.

Супа от пюре от карфиол

Детичната супа от броколи и карфиол е истински склад на витамини. За да го приготвите, трябва да вземете следните съставки:

• 800 грама карфиол;
• триста грама броколи;
• малко бял хляб;
• два супени лъжици кучко;
• малко олио;
• няколко стръка магданоз;
• щипка къри;
• сол и черен пипер.

Тази супа се приготвя много бързо, има ниско съдържание на калории. Можете също така да скриете много видове зеле, недолюбвани от мнозина в него. Благодарение на подправките, вкусът на диетичната супа от броколи е ярък и нежен.

Съвети за приготвяне на супа

Първо пригответе крутоните. За да направите това, отрежете кората от хляба, нарежете го на кубчета. Изсушете в сух тиган или във фурната. Оставете настрана.

И двата вида зеле се измиват, сортират се на съцветия и се заливат с вода. Това ще отнеме около един и половина литра. Ако искате по-гъста или, обратно, течна супа, количеството течност се регулира. Добавете сол. Варете около двадесет и пет минути.

За да получите красиво ястие в бъдеще, десет минути след завиране, можете да получите някои от съцветията. Те ще са необходими за украса на чиниите.

За да направите супата по-гъста, добавете брашно. Но трябва да го направите разумно. Огънят се намалява до минимум, а самата съставка се покрива с тънка струя,като се разбърква непрекъснато. Разбийте супата с блендер. Изсипете в растително масло. Добавете ситно нарязани зеленчуци, къри пипер. Гответе още пет минути. След това покрийте диетичната супа от броколи с капак. Сервира се за десет минути.

Изсипете супа в купа, украсете я със зелево съцветие, поставете чиния с крутони до нея.

Супа от пилешки бульон

За рецепта за диетична супа с броколи вземете следните продукти:

• триста грама зеле;
• едно пилешко бутче без кожа;
• сто грама зелен грах, може да бъде замразен;
• един морков;
• глава лук;
• 50 грама корени от магданоз и целина;
• няколко стръка магданоз;
• една малка картофена грудка;
• две скилидки чесън;
• дафинов лист;
• малко къри;
• черен пипер.

Подправките придават на диетичната супа от броколи гурме вкус. Кърито може да бъде заменено с куркума, ако е необходимо. Подправките са необходими в минимално количество, например на върха на ножа. Също така си струва да се отбележи, че когато приготвяте супа, можете да вземете всякакви сушени билки. Разбира се, препоръчително е да не прекалявате с тях, за да усетите вкуса на самото зеле.

Готвене на супа: бързо и вкусно

Как да си направя диетична супа от броколи? Налейте литър вода в тигана, оставете да заври, спуснете пилешкото бутче, дафиновия лист и посолете. След кипене може да се образувапяна, трябва да се отстрани.

Лукът се обелва, нарязва се на малки кубчета. Корените от магданоз и целина също се обелват и нарязват на средно големи парчета. Всичко се добавя към супата. Сложете грах. Замразените не е необходимо първо да се размразяват. Вари се след като заври на слаб огън и под капак. Това отнема около тридесет минути.

Дафиновият лист може да се изхвърли. Бутчето се изважда, от него се отделя месото. Просто внимавайте да не се изгорите. Картофите се обелват и нарязват на кубчета, слагат се в бульона. Месото също се нарязва и се връща обратно в тигана. Добавят се всички подправки. Гответе още петнадесет минути. Добавете цветчетата броколи и гответе още пет минути. Сервирайте, след като ястието се влива в тенджера под капака за поне десет минути.

За да получите по-гъста супа, можете да използвате брашно. Разрежда се в гореща вода и се вкарва в бульона, разбърква се и отново се оставя да престои. При сервиране поръсете супата с нарязан магданоз.

Първите ястия са неразделна част от човешката диета. Мнозина погрешно вярват, че супите не засищат. Въпреки това не е така. Много хора потвърждават, че горещите течни супи могат да потиснат глада. Тези, които по някаква причина не могат да се наситят на бульона, могат да използват пюрирани супи. Това е чудесен начин да разнообразите менюто си. Броколите са хранилище на витамини, но има минимум калории. Освен това супите, направени от този вид зеле, изглеждат страхотно. Комбинирайте броколи с карфиол, домати, билки. Често се слагат моркови иликорени. Много супи се сервират с цветчета броколи и билки.