2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Бобът е много засищаща храна, навремето успешно заменяха месото по време на гладуване. Готвенето на ястия от бобови растения не е особено трудно.
Ядем боб, боб, соя, грах и леща от време на време, но това не е пълен списък на семейство бобови (има повече от 20 000 вида). Повечето от тях не са годни за консумация, но за общото развитие си струва да се знае, че например фъстъци, люцерна, акация, детелина, мимоза, фий, лупина също са бобови растения.
Ползи от бобовите растения
Тези, които ядем, съдържат много витамини, въглехидрати, желязо, калций, калий, нишесте. Бобовите растения са полезни при анемия, но вредни при заболявания на сърцето и жлъчния мехур. Диетолозите са сигурни, че техният дял в нашата диета трябва да бъде поне 10%. Ястията с боб са идеално комбинирани с растително масло, билки, заквасена сметана, сурови и преработени зеленчуци, но не понасят съседството на нишестени (царевица, картофи) и брашнени съставки.
Как се готви боб
Готвим боб с най-голямо желание. Най-доброто е бобовите, а от бобовите - аспержите. Има много ниско съдържание на калории иголям брой витамини и други полезни вещества.
И колко вкусно! Такъв боб обаче, както и други ястия от бобови растения, се приготвя с тиквички, патладжан, сладки чушки, всякакви видове зеле, моркови и домати. Много туршия зелен фасул през зимата, въпреки че е по-вероятно да използват замразени. Това е чудесна гарнитура към месо и риба. Самата тя може да замени месото. Под формата на сос за паста, например. Ястия от боб, чиито рецепти са дадени по-долу, могат да бъдат въведени в ежедневната диета.
Салата от зелен боб
За салатата ни трябва:
- половин килограм пресен или замразен зелен фасул;
- ситно нарязан червен лук.
За сос:
- половин чаша зехтин;
- лъжица горчица;
- скилидка чесън;
- жълтък;
- една и половина чаени лъжички винен оцет;
- пипер и сол.
Как да го готвя
Първо трябва да приготвите соса за ястието с боб. Заредете горчицата, оцета, чесъна, солта, черния пипер, жълтъка в блендер, постигнете еднородност и налейте зехтина на струя. Разбийте за минута-две на средна скорост. Сега пригответе боба: ако не са аспержи, тогава връзката между крилата на шушулката трябва да се отдели, да се отрежат опашките. Сварете го във вряща вода за половин час, не забравяйте да го посолите. Отварата може да се използва за супа. Извадете боба в гевгир, изплакнете със студена вода, подсушете леко, залейте със соса, поръсете с билки и лук.
Салата от боб
За салата от боб имаме нужда:
- 200 г сух боб флажолет;
- половин чаша нарязани маслини;
- едри нарязани на кубчета моркови;
- клонче чери домати, нарязани на половинки;
- 3 супени лъжици. лъжици зехтин, 3 с.л. лъжици винен оцет;
- нарязана скилидка чесън;
- половин чаша ситно нарязан магданоз, листа босилек;
- сол и смлян черен пипер.
Как да го готвя
Накиснете боба за една нощ в студена вода. След накисване изцедете водата и изплакнете добре. Тенджерата за готвене трябва да е голяма и с дупка в капака, бобът да се залива на пет сантиметра над нивото им и винаги с вряла вода. Не добавяйте сол по време на готвене - ще са твърди, по-добре е да посолите няколко минути преди да са готови. "Flageolet" - големи зърна, те трябва да се варят до омекване за около час на среден огън, като се добавя вряща вода, ако е необходимо. Докато основният компонент на ястието с бобови растения се готви, нарежете маслините, морковите и другите билки и зеленчуци. Налейте оцета и зехтина, разбъркайте. Отцедете и изплакнете боба в много студена вода. Разбъркайте соса, оставете го да вари и сервирайте.
Препоръчано:
Бобови растения на нашата трапеза: ползите и вредите от граха
Трудно е да си представим пълноценна диета без грах. Но за да се насладите не само на вкусовите характеристики на продукта, трябва да знаете за неговите предимства - така ще получите и морално удоволствие от осъзнаването, че ядете наистина здравословна храна
Соев продукт: ползите и вредите от бобовите растения
Спорни слухове се въртят около соята. От една страна, този продукт е от полза за тялото: помага за понижаване на холестерола, предотвратява простатит, рак на гърдата, остеопороза и помага за отслабване. Но има мнение, че всички положителни свойства на соята са просто добър рекламен трик за бизнесмените
Бобови котлети: рецепти със снимки
Това ястие е подходящо за вегетарианци, постещи и просто любители на боба. Котлетите са с високо съдържание на протеини, придават ситост на тялото и са много апетитни. Освен приготвянето на бобови растения, самият процес на готвене не отнема много време
Каша - рецепта за приготвяне на екзотични бобови растения
Каша, чиято рецепта не е известна на всички, е рядък посетител на нашите пазари. Това е бобово растение, което се отглежда в Централна Азия - по-често в Азербайджан и Узбекистан. В Русия популярността му е много по-ниска от, да речем, лещата и това е голям пропуск, тъй като бобът мунг е просто склад за растителен протеин
Как да премахнем чувството на глад: методи и препоръки
Чувството за глад е една от основните физиологични нужди на тялото. Има обаче разновидности на това състояние. В допълнение към истинското чувство на глад, при преумора, жажда или депресия се появява фалшива нужда от храна. Дори когато се наситите напълно, миризмата и вида на любимо ястие могат да се възприемат като сигнал за ядене на храна. При диета има постоянно желание за ядене. Как да премахнем чувството на глад?
