Царевична супа: рецепти и функции за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Каква супа да сготвим за обяд? Това е въпрос, който всяка домакиня си задава всеки ден. Тя иска ястието да е вкусно и здравословно в същото време. В този случай идеалният вариант, според опитни професионалисти, е царевичната супа. Има различни рецепти за приготвянето му. Затова всеки има възможност да избере най-подходящия вариант за себе си.

Бързо и вкусно

Има ситуации в живота, когато изобщо няма време за приготвяне на вечеря. В този случай се нуждаете от ястие, което бързо ще реши проблема. Можете да сготвите много проста, но доста оригинална царевична супа. Рецептите от такъв план понякога се наричат "набързо". За да работите, трябва да имате:

на литър месен бульон 3 картофа, 2 стръка целина, скилидка чесън, 30-40 грама брашно, моркови, чаша мляко (или сметана), сол, 2 глави лук, 40-50 грама растително масло, по 5 супени лъжици зелен грах и царевица и малко черен пипер.

Технология за супа:

1. Първо трябва да направите зеленчуците. Нарежете измития и обелен лук на малки кубчета. Направете същото и с морковите. Нарежете целината на кръгчета, а чесъна просто нарежете на ситно.
2. Изсипете растително масло в тенджера и го доведете постепенно до кипене.
3. Добавете лук и целина към него, малко сол, за да подобрите миризмата и запържете за 5 минути на слаб огън.
4. Изсипете морковите на същото място и продължете топлинната обработка на продуктите още 5-6 минути.
5. Въведете чесън и черен пипер. След това трябва да изчакате още 1 минута.
6. Поръсете с брашно и разбъркайте добре. В този състав продуктите трябва да се запържат още минута и половина.
7. По това време можете да обелите и нарежете картофите на кубчета.
8. Изсипете бульон върху зеленчуците. Ако не е налично, може да се използва обикновено мляко.
9. След като заври, добавете картофите. Гответе не повече от 15 минути.

10. 3 минути преди края на процеса въведете царевица с грах. Освен това те могат да бъдат пресни, замразени или консервирани.

Получава се много проста, но доста вкусна царевична супа. Рецептите с такъв набор от продукти са подходящи дори за вегетарианци. А останалите хора могат просто да получат голямо удоволствие след няколко минути.

Гъбена супа

През есента, когато настъпи сезонът на гъбите, всички се втурват към гората, за да се запасят с нейните дарове. За жителите на нашата страна това отдавна се е превърнало в навик. Тогава за цяла година ще можете да се зарадвате с различни интересни ястия. Например, трябва да опитате да сготвите царевична супа с гъби. Рецептите, които използват даровете на гората, винаги представляват голям интерес. В този случай ще ви трябва следния набор от основни продукти:

2 големи картофа, 200 грама шампиньони (или други гъби), сол, 2 уши прясна и 200 грама замразена царевица, лук, смлян пипер, морков, половин глава карфиол и супена лъжица дебел домат поставете.

Методът за приготвяне на тази супа е много интересен:

1. Сварете царевицата върху кочана и след това внимателно отделете семената с нож.
2. Обелете морковите и картофите и нарежете на големи ивици.
3. Зеле, разделено на съцветия.
4. Нарежете лука на кубчета и след това го запържете в олио.
5. Добавете обелени, добре измити и тънко нарязани гъби в тигана.
6. Изсипете вода в тенджера. След като заври, сложете в него царевица, моркови и картофи.
7. След като зеленчуците са почти готови, добавете запържения лук с гъби и зеле.
8. Завършете с паста и подправки.

Готовата супа трябва да се запари малко. Затова трябва да се покрие и да се остави за 10 минути.

Супа с кюфтета

Невъзможно е да развалите първото ястие с месо. Това се вижда, ако към супата добавите кюфтета с царевични зърна. Рецептата е доста проста и не изисква специални кулинарни умения от главния готвач. Първо трябва да подготвите необходимите съставки:

15 грама царевични зърна и същото количество масло, 2 глави лук, 70 грама телешко месо, сол, яйце, дафинов лист, морковии 3 стръка магданоз.

Технология на готвене:

1. Обелени моркови с лук, ситно нарязани и задушени в олио.
2. Сварете вода в тенджера, след това добавете към нея измитите зърнени храни и гответе почти до готовност.
3. Изместете пържените зеленчуци от тигана. След това посолете и хвърлете дафинов лист в тигана.
4. По това време месото, заедно с лука, трябва да се накълцат в месомелачка.
5. Въведете яйцето, разбъркайте и направете спретнати малки кюфтета от получената маса.
6. Сварете ги за няколко минути във вряща вода.

Преди сервиране първо сложете кюфтенцата в чиния, след което изсипете супата в нея и поръсете обилно с пресни нарязани билки.

Деликатна супа с пюре

Феновете на гъсти смеси определено трябва да харесат пюре от царевично пюре. Рецептата, по която се приготвя, предвижда наличието на следните компоненти:

400 грама замразена или 1 консерва царевица, 2 картофа, 0,5 л вода или зеленчуков бульон, сол, моркови, чаена лъжичка къри, 35 грама растително масло и билки.

Метод на готвене:

1. Морковите и картофите трябва да бъдат измити, обелени и след това нарязани на малки пръчици, сламки или парчета с произволна форма.
2. Сложете готовите храни в тенджера с горещо олио и ги запържете леко, без да чакате повърхността да потъмнее. Този подход в крайна сметка ще помогневкусът на готовата супа е много по-ярък и нежен.
3. Залейте зеленчуците с вода (или бульон) и оставете масата да заври. Ако в работата се използва замразена царевица, тя трябва да се добави на този етап.
4. Продължете да готвите, докато зеленчуците омекнат достатъчно. В случай на консервирана царевица, тя трябва да се въведе 5-6 минути преди края.
5. Нарежете сместа в блендер, докато стане като гладко пюре.
6. Посолете и сварете супата отново, след което веднага я свалете от котлона.

В чинията ястието обикновено е украсено с пресни билки. Любителите на хрупкаво могат да добавят малко крутони.

Нежен крем

Много хора наистина харесват царевична крем супа. Рецептата му е донякъде подобна на предишната версия. Ще ви трябват почти същите продукти в следното съотношение:

за 450 грама царевични кочани 1 глава лук, 3 скилидки чесън, моркови, 700 милилитра мляко, чаша вода, 35 грама растително масло, черен пипер, сол и малко подправки (червен пипер, смлян пипер).

Това ястие има свои собствени характеристики:

1. Отрежете семената от кочаните и сложете самите кочани в дълбок тиган и налейте мляко.
2. Сложете съда на огъня, доведете съдържанието му до кипене и след това, като намалите огъня, гответе за 8 минути.
3. Нарежете на случаен принцип останалите зеленчуци. Формата на парчетата в този случай няма значение.
4. Сложете лука в тиган с горещо олио и го задушете за три минути.
5. Добавете останалите зеленчуци, сол, черен пипер и оставете да къкри под капак за 5 минути.
6. Извадете кочаните от млякото и ги изхвърлете. Те вече няма да са необходими.
7. Сложете задушените зеленчуци в тенджера с мляко и ги гответе под капак на слаб огън за 20 минути.
8. След като сместа трябва да се охлади, смилайте в блендер и след това я оставете да заври отново.

Готовата супа може да се изсипе в купички, като във всяка от тях се слагат няколко цели сварени царевични зърна.

Традиции на Изтока

Китайците много обичат да готвят царевична супа с пиле. Рецептата е доста сложна, така че няма да е лесна за начинаещи домакини. Освен това ще ви трябва доста впечатляващ набор от продукти:

2 пилешки гърди, лук, 4 класа царевица, сол, 30 мл растително масло, 4 см корен от джинджифил, 50 мл соев сос, 2 яйца, 15 грама нишесте, супена лъжица сос от стриди (по избор) и половин връзка кориандър.

Процес за приготвяне на супа:

1. Изплакнете кочаните, сложете ги в тенджера, добавете вода и гответе до омекване.
2. Отделно запържете пилешките гърди в олио. Отвън месото трябва да е леко покафенено. След това трябва да го вземете и да го оставите настрана за известно време.
3. В същия тиган добавете нарязан лук, чесън и настърган джинджифил. Посолете продуктите малко и запържете при непрекъснато бъркане.
4. Налейте водата, останала след сваряването на царевицата. След като заври, добавете месото и част от соевия сос.
5. Отстранете зърната от кочаните.
6. В моментамесото ще бъде напълно приготвено, трябва да се извади и да се сложи в чиния.
7. Сложете царевичните зърна в тигана и залейте със соса от стриди. Масата трябва да заври отново.
8. Добавете нишесте към него с останалата част от соевия сос и след това бавно добавете предварително разбитите яйца.

Супата е готова. Сега просто трябва да проверите количеството сол и веднага можете да започнете да ядете.

Супа с морски дарове

За истински гурме, кремообразната царевична супа със скариди е подходяща. Рецептата му е изключително проста и достъпна за почти всеки. Първото нещо, което трябва да направите, е да се уверите, че имате необходимата храна у дома. Задължително:

за литър и половина пилешки бульон 1 глава лук, 500 милилитра сметана, моркови, 350 грама белени скариди, 1 консерва царевица, масло и ½ чаена лъжичка куркума.

Приготвянето на супата отнема много малко време:

1. Първо, ситно нарязаният лук и настърганите моркови трябва да се запържат в тиган.
2. Добавете царевица заедно със саламура и оставете да къкри поне 10 минути.
3. Изсипете бульона в тенджера и оставете да заври. След това прехвърлете сместа от моркови и царевица там.
4. Добавете куркума, сол, сметана и гответе още 10 минути.
5. Разбъркайте съдържанието на тигана, докато се образува хомогенна маса. Потопяем блендер е идеален за това.
6. Прецедете получената смес през цедка и добавете към нея скаридите. Гответе храната заедно още 10-15 минути.

Такава ароматна супа ще доставилакомство за всеки, който има късмета да го опита.