Супа от скариди: рецепти, функции за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Супа от скариди често е представена в предната част на менютата на ресторантите, а нейният деликатен вкус и изискан външен вид са включени в стотици готварски книги. Необикновени комбинации от продукти, витаминен състав на морски дарове, лекота на готвене… Това е само началото на списъка с предимства, които издигат лакомството в очите на любителите на вкусната храна.

Късен обяд: обилно лакомство с морски дарове

Ненатрапчива пикантност на вкуса нежно хармонира с гъвкавата нежност на готови скариди. Тази технология за готвене е сърдечно доказателство, че деликатесът не трябва да се готви дълго и досадно.

Използвани продукти:

• 190 г скариди;
• 60 г брашно;
• 30 г масло;
• 1 лук;
• 1 скилидка чесън;
• 760 мл зеленчуков бульон;
• 90 мл доматено пюре;
• 30 мл соев сос.

Процеси на готвене:

1. Обелете лука и чесъна, нарежете на ситно и запържете на дъното на тенджерата до златиста кора.
2. Добавете доматено пюре, брашно, подправки.
3. Постепенно изсипете в общата маса на съдазеленчуков бульон.
4. Разбъркайте внимателно, за да избегнете бучки.
5. Доведете бъдещата супа от скариди да заври, след което оставете да къкри за 11-16 минути.

В последните етапи на готвене добавете обелените скариди (внимателно отстранете червата, ако е необходимо) и гответе за 2-3 минути в зеленчуковата течност.

Кокосова супа от скариди. Рецепта от Тайланд

Това вкусно първо ястие е само на един хвърлей разстояние от вашата маса за вечеря! За да приготвите ресторантска храна, трябва да се запасите с минимум време, умения и скромен арсенал от екзотични продукти.

Използвани продукти:

• 400 ml пилешки (или зеленчуков) бульон;
• 385ml кокосово мляко;
• 50ml рибен сос;
• 1-2 чаени лъжички паста от червено къри;
• 160 г гъби;
• 60 г пресен настърган джинджифил;
• 10-12 средни скариди;
• 1 черен пипер.

Процеси на готвене:

1. В дълбок тиган или малка холандска фурна комбинирайте бульон, джинджифил и рибен сос.
2. Къкри съставките за 8-12 минути.
3. Добавете кокосово мляко, гъби и червен пипер.
4. Кокосовата супа от скариди се готви само за 4-6 минути.
5. Хвърлете скариди, продължете да готвите, докато морските дарове са напълно сварени (3-7 минути).

Преди сервиране, украсете първото ястие с купчина ароматни подправки. Кориандър, лимонена трева и магданоз ще служат като ароматен декоративен елемент,ярък акцент на вкус в класическа супа от скариди.

Авокадо и краставици: Диетична комбинация за обилно хранене

Меко авокадо и кремообразно кисело мляко придават на тази охладена супа приятна кремообразна текстура. Скаридите интересно се вписват в комбинацията от зеленикави съставки, сочни в хармония с подправки.

Използвани продукти:

• 12 средни скариди;
• 2 авокадо;
• 1 краставица;
• 1 нарязан халапеньо;
• 110 мл нискомаслено кисело мляко;
• 90 мл сок от лайм;
• 60g cilantro;
• 40 г зелен лук.

Процес на готвене:

1. В блендер смесете половин краставица и 1 обелено авокадо с кисело мляко, сок от лайм, халапеньо и нарязан лук.
2. Добавете 1 супена лъжица кориандър, 1 чаша ледена вода, 1 чаена лъжичка сол към съставките.
3. Разбийте сместа до пюре.
4. Нарежете останалото авокадо на кубчета, краставицата на кръгчета, добавете към супата.
5. Оставете да се охлади за 55-60 минути.

Гарнирайте уханната крем супа със скариди, морските дарове могат да се запържат леко в тиган със зехтин. Любителите на пикантното добавят къри, червен пипер и кимион.

Сочна палитра от вкусове. Невероятно ястие със сирене

Кулинарно решение за тези, които обичат да използват импровизирани средства. Няколко зеленчуци и малко сирене има в хладилника на всеки готвач, нали? Остава само да допълните тази смес с морски дарове, за да създадетеистински кулинарен шедьовър.

Използвани продукти:

• 380 г топено сирене;
• 13-15 скариди;
• 3-5 картофа;
• 1 морков;
• 1 лук;
• 30 мл зехтин.

Процеси на готвене:

1. Напълнете тенджерата с 1,5-2 литра вода, кипнете.
2. Бавно добавете сиренето към врящата течност, като разбърквате внимателно.
3. Измийте картофите и морковите. Нарежете съставките на кубчета и поставете в бъдещата супа със сирене от скариди.
4. Загрейте тиган със зехтин и запържете кръгчетата лук.
5. В последните етапи на готвене добавете пържени храни към супата.

Украсете получената сирена супа със скариди, пресни билки. Не забравяйте да подправите това ароматно ястие с подправки, ароматни билки от Прованс, пикантно къри или червен пипер.

Студена супа със скариди, мляко и царевица

Използвайте замразени морски дарове и зеленчуци, за да намалите времето за готвене. Полуфабрикатите значително опростяват живота на готвачите, като помагат да се запази качеството и вкуса на бъдещото ястие.

Използвани продукти:

• 130g царевични зърна;
• 160 мл нискомаслено кисело мляко;
• 120 мл мляко;
• 30ml сок от лайм;
• 1 чаена лъжичка смлян кориандър;
• 8-11 скариди.

С помощта на блендер или кухненски робот разбийте всички съставки доконсистенция, наподобяваща гъста паста. Ако желаете, разредете масата с топла вода. Сервирайте готовото лакомство с резенчета домати или узряло авокадо.

Кралски кюфтета в чеснов бульон

Предизвикайте малък кулинарен експеримент, направете вкусни кюфтета от еластично месо от скариди! Такава гастрономическа иновация ще се впише вкусно както в основни ястия, така и в леки супи.

Използвани продукти:

• 230 г спагети;
• 340 г скариди;
• 110 г бяло месо;
• 60g обикновени бисквити;
• 55 г лимонова кора;
• 8-11g люспи от червен пипер;
• 740 мл пилешки бульон;
• 110 ml пълномаслено мляко;
• 3 супени лъжици несолено масло;
• 4 скилидки чесън.

Процеси на готвене:

1. В тенджера с вряща вода сварете пастата според указанията на опаковката.
2. Нарежете морските дарове с кухненски робот.
3. В голяма купа смесете галетата, люспите черен пипер и 1 чаена лъжичка сол.
4. Разбъркайте сухите съставки в млякото и ½ чаена лъжичка лимонова кора.
5. Смесете получената смес с два вида месо, изваяйте симетрични топки.
6. В тенджера разтопете маслото, добавете бульона и 2 чаши вода, оставете да заври.
7. Подправка със счукан чесън, пикантни подправки.
8. Гответе кюфтета във вряща вода за 3-4 минути.

Разпределете готовия деликатес в дълбоки чинии, вНамажете всяка порция със спагети. Тази рецепта за супа от скариди не е трудна за приготвяне, но резултатът от всички кулинарни машинации ще ви зарадва със ситост и вкус.

Кокосов деликатес - лакомство за аристократите

Променете традиционната рецепта за първо ястие, като добавите още ароматни прахове и ароматни клонки от различни билки. Това ястие ще ви изненада с приятна пикантност, внушаваща пикантност на вкуса.

Използвани продукти:

• 180ml пилешки бульон;
• 90ml кокосово масло;
• ½ чаша кокосово мляко;
• 8-11 скариди;
• 2 стръка целина с листа;
• 90 г царевица;
• 45g кимион;
• 25 г брашно;
• 9-11 g червен пипер.

Процеси на готвене:

1. Нарежете на ситно стръкове целина, запържете в кокосово масло.
2. Добавете подправки, пилешки бульон и кокосово мляко, разбъркайте.
3. Гответе 8-10 минути.
4. Хвърлете царевицата и червения пипер в тенджерата, покрийте с капак.
5. Гответе още 12-18 минути на среден огън, като разбърквате от време на време.
6. Добавете брашно, за да сгъстите ястието за класическа супа от скариди.

7-12 минути преди готвене добавете морски дарове. Сервирайте това разкошно ястие горещо, гарнирано с копър. Можете да разнообразите рецептата, като добавите чушка, лук към списъка със съставки.

мексикански деликатеси: приятен остър вкус

Какво е необичайното в тази рецепта за кремообразна супа от скариди? Какви вкусови нюанси се крият във вискозния му видтекстура и пикантен аромат? Отговори в рецепта с подробности за процеса на готвене.

Използвани продукти:

• 13-16 скариди;
• 1 малък лък;
• 2 скилидки чесън;
• 180ml вода;
• 60ml бита сметана;
• 55ml зехтин;
• 30g универсално брашно;
• 20-25 г чили.

Процеси на готвене:

1. В малка тенджера запържете лука в олио, добавете чесън към ароматната съставка.
2. Добавете брашно, разбъркайте добре.
3. Смесете съставките с вода, сметана, подправки; довежда се до кипене.
4. Покрийте и оставете да къкри за 5-8 минути.

Добавете скариди към супата, сварете морски дарове в леко подсолена вода, докато кожата им стане розова. Ако желаете, добавете няколко стръка копър, няколко зърна черен пипер при готвене.

Вкусни традиции с крема сирене и къри

Кремообразна супа от броколи с ниско съдържание на калории и въглехидрати ще се впише хармонично в диетичната диета за отслабване. Деликатните вкусове на зеленчуци и морски дарове са нежно преплетени в ястието.

Използвани продукти:

• 210 г броколи;
• 870 мл зеленчуков бульон;
• 30 мл зехтин;
• 100 г варени скариди;
• 30g къри;
• 60 г крема сирене;
• 30 г масло.

Процеси на готвене:

1. Разделете броколите на чистицветчета, нарязани на малки филийки.
2. Загрейте зехтина в средна тенджера, след това запържете броколите, подправете с къри.
3. Изсипете бульон върху подправените зеленчуци, оставете да заври и оставете да къкри, докато зеленикави цветчета омекнат.
4. Използвайте блендер, за да направите супата кремообразна, добавете сирене и масло.

Сервирайте получената супа-пюре със скариди или раци. Украсете първото ястие със стръкове зелен лук, стръкове ароматен копър или магданоз. Използвайте допълнително бахар като подправки.

Деликатна супа от миди с морски дарове и мляко

Защо тази супа от скариди е популярна в кулинарните среди? Рецептата е част от гастрономическата история на Америка, първото споменаване на магическо ястие се появява през 16 век. А Херман Мелвил посвети цяла глава на ястието в романа си Моби Дик.

Използвани продукти:

• 430 г скариди;
• 350 г нарязани миди;
• 225 г масло;
• 110 г топено сирене;
• ¼ чаша смлян лук;
• ¼ чаша нарязана целина
• 2 чаени лъжички смлян чесън;
• ⅔ чаша универсално брашно;
• 4½ чаши мляко.

Процеси на готвене:

1. Разтопете масло на среден огън.
2. Запържете лука, чесъна и целината, докато омекнат и станат прозрачни.
3. Добавете брашно към зеленчуците, разбъркайте старателно съставките на бъдещата сирена супа сскариди.
4. Бавно добавете мляко и сирене, продължете да бъркате, докато сместа се сгъсти.
5. Пържете морски дарове с подправки в тиган.

Смесете ароматните пържени съставки с получената гъста супа. Украсете композицията на лакомството с цели скариди, подчертайте уханните миризми с пикантни подправки (магданоз, копър).